Search results for "Toxicología"
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Evaluación de la presencia de micotoxinas en alimentos y piensos y su mitigación culinaria
2017
En la presente Tesis Doctoral se han desarrollado y validado diferentes procedimientos analíticos para determinar la presencia de micotoxinas clásicas y emergentes en alimentos de origen vegetal y animal. La metodología empleada varía según la matriz y las micotoxinas a determinar y ha sido validada de acuerdo a la normativa europea con resultados satisfactorios en cuanto a linealidad, exactitud, precisión y límites de detección y cuantificación. Por lo que respecta a la presencia de micotoxinas en alimentos de origen vegetal, destacan los elevados contenidos de eniatinas y beauvericina detectados en frutos secos y frutas desecadas. En las materias primas empleadas en la elaboración de pien…
An overview of doping in sports
2019
The history of doping field can be outlined in three major stages: (1) early stage in which drug abuse took place during sports performance and competition and gas chromatography was used for its detection; (2) approximately in the 1970s when androgenic anabolic steroids were introduced; (3) In the recent era when the fields of biochemistry, physiology, toxicology, genomics, genetics, immunology, and molecular biology were integrated and applied routinely. Advanced omics technology and gene doping age may be applied in near future. This review will discuss commonly abused materials, both their adverse and harmful effects, and the alleged benefits in conjunction with the current standards in…
Efectos de la exposición crónica al etanol sobre el tráfico intracelular y citoesqueleto como factores implicados en la migración neuronal
2013
El consumo de etanol durante la gestación puede inducir una serie de alteraciones graves en el desarrollo del feto, la manifestación más extrema da lugar al Síndrome Alcohólico Fetal (SAF). La exposición prenatal al alcohol es la causa conocida y, además evitable, más importante de retraso mental en el mundo occidental. Además de déficits cognitivos, los niños con SAF presentan múltiples anomalías estructurales en el sistema nervioso central, como reducción de la masa cerebral, y a nivel celular, daños en la migración neuronal, en el proceso de formación de espinas dendríticas y establecimiento de sinapsis. En la actualidad, los mecanismos moleculares implicados en la teratogénesis inducida…
Influencia de la exposición femenina a compuestos ambientales y procedentes de la dieta sobre los resultados del tratamiento de fecundación in vitro
2022
En las últimas décadas se han observado menores tasas de fertilidad, fundamentalmente en regiones industrializadas, lo que ha incrementado la necesidad de recurrir a técnicas de reproducción asistida. Entre los factores responsables de este descenso de la fertilidad humana se han incluido tanto factores socioeconómicos como factores ambientales y de estilo de vida, entre los que se incluye la exposición a factores ambientales y procedentes de la dieta. Aunque su influencia ha sido bastante estudiada en hombres, su impacto sobre la fertilidad femenina se encuentra mucho menos evaluada. Por lo tanto, el objetivo de la presente tesis ha sido evaluar las concentraciones de fitoestrógenos (daidz…
Contaminación de los cereales y los derivados de cereales por micotoxinas en Rumania
2017
Las micotoxinas son los contaminantes más frecuentes en el trigo y los productos a base de trigo. Las micotoxinas más importantes encontradas en trigo son principalmente las toxinas producidas por el género Fusarium, como deoxinivalenol (DON), zearalenona (ZEA), nivalenol, toxina HT-2 (HT-2), toxina T-2, y, recientemente estudiadas, las micotoxinas emergentes, en particular eniatinas (ENs) y beauvericina. La agricultura y en especial el cultivo de trigo son partes importantes de la economía rumana. A pesar de su alto potencial productor y consumidor, Rumania tiene registrados pocos datos relativos a la presencia de micotoxinas en los productos alimenticios a base de trigo. El objetivo de es…
Descontaminación de micotoxinas emergentes mediante el procesado de alimentos
2013
Los hongos filamentosos de los géneros Aspergillus, Penicillium y Fusarium son responsables de producir metabolitos tóxicos denominados micotoxinas: sustancias contaminantes de alimentos y piensos que suponen un grave perjuicio para la salud humana y animal. El género micotoxigénico Fusarium es el más importante en las regiones de clima templado y países nórdicos. En los últimos años existe un interés creciente por las denominadas micotoxinas emergentes, particulamente la beauvericina (BEA), las eniatinas (ENs) y la fusaproliferina. Estos compuestos se han detectado a elevadas concentraciones en alimentos presentes en el mercado europeo en general y mediterraneo en particular. Numerosos est…
Atención Farmacéutica: dispensación en la Farmacia Comunitaria desde la Farmacovigilancia
2015
La evolución de la profesión farmacéutica en las últimas décadas otorga al farmacéutico comunitario una responsabilidad asistencial en la salud de los pacientes. La finalidad de la Atención Farmacéutica es proporcionar al paciente una terapia efectiva y, sobre todo, segura. La seguridad del paciente es una prioridad en la actuación sanitaria. El acto de dispensación es la actuación profesional del farmacéutico comunitario por el cual este entrega el medicamento al paciente o a su cuidador. Es la actuación más demandada por parte del paciente y donde se garantiza a la población un acceso al medicamento cumpliendo unas garantías de calidad. La dispensación, entendida como un proceso de uso de…
Efecto del arsénico inorgánico presente en los alimentos sobre el epitelio intestinal
2018
El arsénico es un metaloide tóxico ampliamente distribuido en el medioambiente. Su forma inorgánica [As(III) y As(V)] es la más tóxica encontrada en agua y alimentos. La exposición a arsénico inorgánico, descrita en numerosas zonas del planeta y que en la actualidad se estima que afecta a 200 millones de personas, aumenta la incidencia de determinados tipos de cáncer y otras patologías no cancerígenas. Teniendo en cuenta que la principal vía de exposición es la oral, el tracto gastrointestinal se considera la puerta de entrada de este tóxico al organismo; sin embargo, los estudios para determinar los efectos tóxicos del arsénico inorgánico a nivel intestinal son escasos. Esta tesis doctoral…
Obtención de nutrientes y compuestos bioactivos a partir de biomasa marina y evaluación de la toxicidad con bioensayos = Nutrients and bioactive comp…
2023
Esta Tesis Doctoral se centra en primer lugar en la utilización de la fermentación con bacterias ácido-lácticas aisladas de pescado para la obtención de compuestos antioxidantes y antifúngicos a partir de subproductos de pescado. Se identificaron ácidos fenólicos como el ácido DL-3-fenil-láctico y el ácido benzoico tras fermentar caldos elaborados con carne de pescado y subproductos durante diferentes tratamientos. Los extractos obtenidos de la fermentación de subproductos de pescado por bacterias aisladas del colon y del estómago mostraron la mejor actividad antioxidante. Además, demostraron actividad antifúngica frente a diferentes cepas de hongos de los géneros Penicillium, Aspergillus y…
Estudios in vitro de mecanismos de transporte y toxicidad de especies arsenicales a nivel intestinal
2013
El arsénico es un metaloide ampliamente distribuido en el medioambiente, del cual existen numerosas formas químicas con características toxicológicas muy diferentes. En la actualidad, las formas inorgánicas son la que mayor interés despiertan, ya que se consideran carcinogénicas para el hombre. Se estima que alrededor de 140 millones de personas están afectadas por consumo de agua contaminada con niveles de arsénico que superan los máximos recomendados por la Organización Mundial de la Salud (10 µg/L). Los problemas de salud derivados de la exposición a este contaminante alcanzan gran magnitud en ciertas áreas geográficas de India, Bangladesh y Argentina, donde por características geológica…