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Manual de buenas prácticas sobre comunicación de la alimentación y de la seguridad alimentaria
2022
La situación pandémica ha puesto de manifiesto que uno de cada cinco bulos que circulan por la esfera pública en España están relacionados con salud y alimentación (Moreno-Castro, et.al., 2021). Estos mensajes engañosos que son propagados a gran velocidad por las redes sociales y por los círculos de familiares, pueden provocar efectos nocivos sobre la salud, y es por ello, que el proyecto CADENUSA ha desarrollado una serie de materiales informativos con el objetivo de ayudar a la población general a detectar los mensajes desinformativos. CADENUSA, además, se alinea con el Objetivo de Desarrollo Sostenible 3 de las Naciones Unidas: Garantizar una vida sana y promover el bienestar para todas …
Prevención de los trastornos de la conducta alimentaria y obesidad en el alumnado pre-adolescente. Una propuesta de intervención en escuelas de la Co…
2022
En primer lugar, conviene destacar que el objetivo principal de este trabajo es: Diseñar, aplicar y evaluar la eficacia de un programa de prevención de los trastornos de la conducta alimentaria y la obesidad, dirigido a preadolescentes en edades comprendidas entre 10 y 12 años escolarizados de la Comunidad Valenciana. Es por eso que en esta tesis se presenta una primera parte teórica, en la que el lector encontrará una aproximación al contexto de los trastornos de la conducta alimentaria y la obesidad, relacionándolo con la preadolescencia. En esta parte también se encuentra, entre otros, un análisis crítico de las leyes educativas más relevantes, que demuestra que la presencia de la educac…
Sterol oxidation in ready-to-eat infant foods during storage.
2008
The effect of storage on sterol oxidation of ready-to-eat infant foods was evaluated. Two different flavor (honey -LH- or fruits-LF-) liquid infant foods, prepared with milk and cereals, were stored for 0, 2, 4, 7 and 9 months, at 25ºC. Sterol oxidation products (SOP) were extracted by cold saponification, purified by silica solid-phase and analyzed by gas chromatography (GC) and GC-mass spectrometry. -sitosterol was the most representative sterol, followed by cholesterol and campesterol. No significant differences in the total and single SOP content (0.8-1 mg/kg of product) were observed with respect to storage time and type of sample; the main SOP found was 7-ketositosterol (< …
Modificación del estilo de vida en el tratamiento de la obesidad y prevención del riesgo cardiometabólico mediante el uso de nuevas tecnologías
2018
Introducción: La obesidad, patología caracterizada por la acumulación de grasa y relacionada con un incremento del riesgo cardiovascular, se asocia con factores ambientales, genéticos y su interacción. Las estrategias terapéuticas actuales para el tratamiento de la obesidad se caracterizan por la modificación del estilo de vida, implementando estrategias de modificación conductual para la promoción de unas pautas dietéticas saludables y la realización de ejercicio. Actualmente nos encontramos en una sociedad digitalizada. Las nuevas tecnologías aplicadas al tratamiento de la obesidad son herramientas que pueden contribuir a la consecución de los objetivos establecidos. Objetivo: Estudiar si…
Mediterranean, DASH, and MIND dietary patterns and cognitive function: The 2-year longitudinal changes in an older Spanish cohort
2021
Wu, L., and Sun, D. (2017). Adherence to Mediterranean diet and risk of developing cognitive disorders: an updated systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies. Sci. Rep. 7:41317. doi: 10.1038/srep41317 Wu, Z., Phyo, A. Z. Z., Al-harbi, T., Woods, R. L., and Ryan, J. (2020). Distinct cognitive trajectories in late life and associated predictors and outcomes: a systematic review. J. Alzheimer’s Dis. Rep. 4, 459–478. doi: 10.3233/ADR-200232 Conflict of Interest: SKN was a volunteer member of the not-for profit group Plant Based Canada. JS-S reported receiving research support from the Instituto de Salud Carlos III, Ministerio de Educación y Ciencia, Departament de Salut P…
Enseñanza de las ciencias : revista de investigación y experiencias didácticas
2021
Este trabajo pretende identificar los problemas más relevantes para la educación obligatoria en el campo de la alimentación y la actividad física desde el punto de vista de la educación para la salud. Para ello, se realizó una revisión bibliográfica y una consulta a expertos a través de un estudio Delphi y de un encuentro presencial. Esta combinación ha permitido consensuar entre diferentes sectores profesionales no solamente una lista de problemas y contenidos competenciales necesarios sino también aquéllos considerados como prescindibles. Los resultados de este estudio permitirán actualizar la educación alimentaria en la escuela y replantearse el curriculum desde una perspectiva que integ…
Análisis de resultados e intervención del PNAE MT- Brasil
2017
Análisis de Resultados e Intervención del PNAE MT-Brasil Análisis de Resultados e Intervenção do PNAE MT-Brasil (en portugues) La finalidad inicial de este estudio, se apoyó en la búsqueda y mejoría del Programa de Alimentación Escolar-PNAE- Mato Grosso-Brasil, a partir de una educación alimentaria y nutricional, que pudiese ofrecer contribución significativa, para la ejecución del Programa de Alimentación Escolar (PAE-MT), a través de la visualización de los problemas/limitaciones encontradas en la ejecución del programa en (2014), y esto fue posible mediante el análisis de las respuestas que los directores escolares, padres, estudiantes y técnicos en alimentación escolar (manipuladores), …
Desinformando, que es gerundio. Trabajando con fake news en la clase de ELE
2022
El propósito de esta propuesta didáctica consiste en trabajar las cuatro destrezas de los estudiantes a través de fake news, haciendo especial hincapié en la expresión y comprensión escrita, al tiempo que se desarrolla la competencia informacional de los discentes. En cuanto al trabajo de la expresión escrita, este se centrará principalmente en la composición de noticias falsas, tanto de forma individual como colaborativa, empleando para ello procesadores de texto en línea y la autocorrección mediante retroalimentación indirecta.
Food-Based Dietary Guidelines around the World: A Comparative Analysis to Update AESAN Scientific Committee Dietary Recommendations
2021
Food-Based Dietary Guidelines (FBDG) include dietary recommendations based on food groups according to the general and accepted nutrition principles and current scientific evidence. Adoption of FBDG contributes to the prevention of malnutrition in all its forms, promotes human health, and reduces environmental impact. The present review aims to perform an international comparative analysis of the FBDG adopted in different countries from three different continents (America, Asia, and Europe), with particular reference to the Spanish Food Safety and Nutrition Agency (AESAN, Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) Scientific Committee dietary recommendations. A total of twelve c…
Aplicación del Kinesio Taping en el corsé estabilizador, en mujeres con incontinencia urinaria de esfuerzo
2018
APLICACIÓN DEL KINESIO TAPING EN EL CORSÉ ESTABILIZADOR, EN MUJERES CON INCONTINENCIA URINARIA DE ESFUERZO INTRODUCCIÓN: La incontinencia urinaria (IU) definida por la ICS como la pérdida involuntaria de orina que ocasiona un efecto negativo a nivel físico-funcional, higiénico y social en las personas afectas En la actualidad la sociedad comienza a ser más conocedora de esta patología siendo más abordada en la Atención Primaria, esto se debe en parte al envejecimiento de la población siendo la IU uno de los principales síndromes geriátricos. Uno de los principales tipos de IU es la incontinencia urinaria de esfuerzo (IUE) que se caracteriza por la pérdidas involuntaria de orina provocada po…