Search results for "alimentaire"
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Early development of children's food preferences and eating habits
2022
Are maternal practices associated with children’s eating difficulties?
2013
Chocolates classification according to their volatile compounds fingerprints measured by PTR-ToF-MS
2017
Dark chocolates develop several organoleptic characteristics depending on cocoa origin, cocoa variety and fabrication process. These parameters influence the chemical composition of the chocolates, and among other components volatile organic compounds (VOCs) responsible for aroma mainly determine their sensory perception. Sensory evaluation is able to discriminate chocolates with various organoleptic properties. Proton Transfer Reaction Mass Spectrometry (PTR-MS) is capable of monitoring VOCs released in foodstuffs headspace at ppb level in real time. But is PTR-MS able to discriminate chocolates as sensory analysis does? To answer this question, 192 dark chocolates produced from cocoa bean…
Impact d'une odeur non consciemment perçue sur des choix alimentaires
2013
Présentation orale (résumé de 2 p.); Bien qu'il ait été longtemps considéré que nous étions pleinement conscients des motivations guidant nos comportements, les recherches actuelles en psychologie et en économie suggèrent qu'en matière de choix, nous ne sommes pas les êtres rationnels que nous pensons être (Dijksterhuis et al., 2006; Kahneman & Tversky, 2000). Les choix correspondent en fait à des processus complexes d'intégration, qui ne sont pas seulement rationnels, mais surtout basés sur des sentiments, des émotions et des souvenirs (Loewenstein et al., 2001). En outre, il est maintenant bien établi en psychologie qu'une part significative des comportements et choix sont influencés par …
A new front-of-pack environmental label triggers more environmentally friendly choices: a randomized controlled trial in a virtual reality supermarket
2022
Nos 5 sens, quel rôle sur le comportement alimentaire ?
2017
Odeurs et saveurs du sein et du lait : facilitatrices de l'allaitement et promotrices d'apprentissages
2010
National audience
Caractériser les troubles du comportement alimentaire de l’enfant atteint de dysoralité
2011
Introduction et objectif : Différentes pathologies (métaboliques, neurologiques, prématurité) peuvent nécessiter le recours à une alimentation artificielle dans les premiers mois de vie. L’absence d’alimentation par voie orale lors de cette période essentielle de la formation du comportement alimentaire, surtout lorsqu’elle est associée à un traitement invasif (i.e. sonde naso-gastrique), peut s’accompagner de conséquences à long terme sur le comportement alimentaire. L’objectif est de développer un questionnaire évaluant le comportement, les préférences et les habitudes alimentaires d’enfants atteints de dysoralité (TO), en comparaison avec des enfants sains (STO). Méthode : L’inclusion de…