Search results for "boucherie"
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La boucherie et les sacrifices bovins en Gaule aux IIe et Ier siècles avant notre ère
2007
Piles of animal bones from large domesticates – cattle and horses – have been identified on various settlement sites in Gaul ; these have undergone practices readily distinguishable from domestic butchery. Already perceptible on rural sites, these indications of a special butchery regime for cattle become more and more apparent elsewhere in tandem with the increasingly urbanised character of settlements. Cattle was also sacrificed during the Iron Age at sanctuaries, but only a small proportion of the meat produced was consumed in banquets held on site. At the Titelberg oppidum, substantial quantities of cattle bones were piled up around the sanctuaries at the end of the Iron Age and at the …
Les restes d'animaux de l'espace public de l'oppidum du Titelberg
2006
Cette présentation sera consacrée aux principaux résultats de l'étude des restes animaux (env. 100000) issus des fouilles menées entre 1997 et 2003 par J. Metzler sur la zone des sanctuaires de l'oppidum du Titelberg. Les niveaux analysés sont datés entre le premier siècle avant notre ère et le IIIe après. Les dépôts d'ossements, très riches en bœufs, témoignent d'une sélection de sujets de qualité, la plupart âgés de moins de quatre ans. Ces animaux ont fait l'objet d'une découpe bouchère dont témoignent des rejets spécifiques et de grande ampleur. Par contre, on ne sait pas comment ces animaux ont été abattus et la question du sacrifice reste en suspens. À côté de ces abondants restes de …
L'alimentation carnée à Aventicum/Avenches capitale des Helvètes (Ier s. - IVe s. apr. J.-C.) Suisse, canton de Vaud
2010
This first synthesis concerns the animal bones, discovered since 1975 in Aventicum, the capital of Roman Switzerland. It is supported by the analysis of several residential districts, public sectors and suburbs, which represent five hundred chronological complexes and 74000 animal bones, dated from the Ist, to the IVth Century AD. During these centuries, Aventicum was incorporated to the Roman province of Gallia Belgica, then was raised to the status of a colonia and finally declined with the Empire.The analysis of bones was made to study various mutations which occurred during the occupation of the city. They include an improvement of breeding techniques, a new internal city organisation, …
Manuel d'archéozoologie funéraire et sacrificielle (Age du Fer)
2008
Les animaux sont impliqués dans tous les aspects de la vie religieuse des Gaulois. En témoignent de nombreux restes trouvés dans les nécropoles et les sanctuaires, mais également dans des contextes moins caractéristiques aux yeux de l'archéologie. Ce guide a pour objet de décrire les méthodes employées pour essayer de restituer les pratiques dont ces restes sont les ultimes témoignages. En effet, les données historiques sur les sacrifices pratiqués en dehors de la sphère méditerranéenne n'abordent guère les aspects matériels de ces pratiques. Les approches archéologiques ne permettent encore d'établir un tableau d'ensemble, et il reste un travail considérable à effectuer dans ce domaine ; m…