Search results for "complexité"
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Matching beer with food : pairing principles, underlying mechanisms and a focus on aromatic similarity
2018
Pairing between beer and dishes emerges as a new trend in France. Beer promoters or gastronomy professionals need to offer high-quality advices in terms of beer and food pairing to their customers. Within this context, the objective of the research was to identify pairing principles and to better understand the underlying perceptual mechanisms. Determinants of food and beverage pairing were first analysed from experts’ discourses. Results showed that food and beverage pairings are governed by perceptual, conceptual and affective features, related to physio-chemical, perceptual and cognitive processes. Experts often mentioned “Aromatic Similarity” as one of the main pairing principles. This …
Le projet d'établissement au défi du sens et de la complexité
2014
National audience
A proposition of classification of the catastrophe systems based on complexity criteria
2007
Cet article est diffusé sur internet et ne figure pas dans un ouvrage : voir à l'adresse suivante http://www-lih.univ-lehavre.fr/~bertelle/epnacs2007-proceedings/provitolo4epnacs07.pdf; International audience; A classification system of catastrophic events is a methodologyassembling all the catastrophes groups. It is possible to identify several catastrophesclassifications. The most widely known are classified into: nature, consequencesof the event, duration, affected territories and areas of the destroyedzone, and at last into the needed intervention measures. But these criteria ofclassification allow with difficulty to apprehend the complexity of the catastrophe.Thus we propose a classifi…
Partitionability, coverability and colorability in graphs
2014
Our research are about graph coloring with distance constraints (packing coloring) or neighborhood constraints (Grundy coloring). Let S={si| i in N*} be a non decreasing sequence of integers. An S-packing coloring is a proper coloring such that every set of color i is an si-packing (a set of vertices at pairwise distance greater than si). A graph G is (s1,... ,sk)-colorable if there exists a packing coloring of G with colors 1,... ,k. A Grundy coloring is a proper vertex coloring such that for every vertex of color i, u is adjacent to a vertex of color j, for each ji. These results allow us to determine S-packing coloring of these lattices for several sequences of integers. We examine a cla…
Les déterminants de la complexité des systèmes d’information comptables des dirigeants de PME : contingences culturelles et endogénéité
2018
Le premier objectif est d’étudier le lien entre les dimensions de la culture nationale et la complexité des systèmes d’information comptables (SIC) des dirigeants de PME. Le second est de contribuer au débat sur la présence potentielle de biais d’endogénéité dans les précédentes études réalisées sur le thème. Une régression multiple et un test d’Hausman ont été mobilisés en utilisant les réponses de 276 dirigeants de PME françaises, tunisiennes et syriennes. Les quatre dimensions de la culture proposées par Hofstede sont des déterminants significatifs de la complexité des SIC. Le test d’Hausman révèle que l’existence d’endogénéité est peu plausible.
Réflexions conceptuelles et théoriques sur la complexité et les systèmes complexes
2006
Voir le document sur le site du réseau national des systèmes complexes : http://rnsc.csregistry.org/tiki-view_forum_thread.php?comments_parentId=42&forumId=32; National audience
Le paysage et les pratiques agricoles affectent les carabes régulateurs des adventices, e façon directe ou en modulant la disponibilit´e de leurs res…
2021
National audience; Les carabes sont des agents de lutte biologique importants qui contribuent au service´ecosyst´emique de r´egulation du stock semencier des adventices gr^ace `a la pr´edation desgraines. Pour encourager l’adoption de ce service par les agriculteurs, il est crucial d’´evaluerla contribution des carabes `a cette r´egulation, et de mieux comprendre les d´eterminants deleur pr´esence dans les parcelles. La complexit´e du paysage et l’intensit´e de la gestion agricole peuvent directement affecter les carabes. Cet effet peut ´egalement ^etre indirect, via unemodulation des ressources trophiques disponibles pour les carabes, bien que peu d´ecrit dansla litt´erature.Nous avons ´ev…
Un exemple d'effets de dominos : la panique dans les catastrophes urbaines
2005
International audience; Dans le cadre de cet article, nous proposons d'étudier les effets de dominos, une des sources de complexité des risques et des catastrophes. Ces derniers émergent tout particulièrement lors de catastrophes urbaines. Ils sont considérés comme essentiels par la majorité de nos devanciers. Mais malgré ce poids accordé aux effets dominos en milieu urbain par tous les spécialistes des risques, il semble que peu de modèles les mettent réellement en situation. La modélisation en dynamique de système permettant d'appréhender cette complexité, elle a été retenue pour construire un modèle de catastrophe. Elle est mise en pratique avec le logiciel Stella Research pour simuler u…
Spatial risks and complex systems :methodological perspectives
2007
Cette publication est en ligne à l'adresse suivante : http://www-lih.univ-lehavre.fr/~bertelle/epnacs2007-proceedings/daude4epnacs07.pdf; International audience; The reflections regarding risk and industrial catastrophes questionthe complexity theories. Besides the new concepts which lead us to questionolder concepts (risk, hazard and vulnerability), we propose to think aboutmore practical aspects, for example the modelling of human behaviour andthe confrontation in crisis situations. The link between concepts as: criticalself-organization, emergence, bifurcation, and the methods in the DistributedArtificial Intelligence used to model them is however difficult. In this paper,we present ongo…
Management et communication
2010
National audience