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Validación funcional de extractos polifenólicos de cacao mediante ensayos in vivo con organismos modelo
2016
Los polifenoles son los principales antioxidantes de la dieta y a ellos se les atribuyen múltiples propiedades beneficiosas, como la prevención de enfermedades cardiovasculares, tumorales y degenerativas, que pueden aparecer como consecuencia del estrés oxidativo. El cacao representa una fuente interesante de polifenoles en la dieta, dado su amplio consumo y su riqueza en estos compuestos bioactivos. La actividad antioxidante de los polifenoles en general, y en concreto de los polifenoles del cacao, ha sido ampliamente evaluada in vitro. Sin embargo, los ensayos in vitro no tienen en cuenta aspectos fundamentales en organismos vivos como son la biodisponibilidad y metabolismo, ni proporcion…
Syntheses, characterization and properties of Cu(II)-, Mo(VI)- and U(VI) complexes with diaminotetraphenolate ligands
2013
Impiego di coadiuvanti di natura ed origine diversa nella chiarifica dei mosti
2011
Evoluzione dei composti fenolici durante la maturazione di uve Nero d’Avola, Merlot
2011
Evoluzione dei composti fenolici durante la maturazione di uve Nero d’Avola, Merlot e Cabernet Sauvignon nella Sicilia occidentale
2012
Risposte agli stress ambientali in CYSTOSEIRA (C. AGARDH): effetti della temperatura sul contenuto dei composti fenolici
2012
Phenolic compounds are secondary metabolites involved in different protection mechanisms as, for example, against grazers, epiphytes and UV radiation. Seasonal variations of phenolic content in C. amentacea were analysed and laboratory experiments, in which C. amentacea was exposed to an increase of temperature (258C and 308C), were performed. Total phenolic content (TPC) was determined colorimetrically with the Folin–Ciocalteu reagent. In C. amentacea, a seasonal pattern in TPC was observed, with a maximum value in winter-spring. C. amentacea responded significantly to the temperature treatments with a consistent decrease in TPC after 48 h.
Uso de procesos convencionales e innovadores para la valorización de los subproductos de la horchata
2019
La “Horchata de chufa" o más comúnmente conocida como “Horchata” es una bebida tradicional, no alcohólica, dulce y de aspecto blanquecino obtenida a partir de tubérculos de chufa (Cyperus esculentus L. var. Sativus Boeck) consumida fundamentalmente en la Comunidad Valenciana durante la época de verano, aunque en los últimos años ha experimentado un crecimiento en su consumo tanto a nivel español como en el resto del mundo. Durante el proceso de elaboración de la “Horchata” se producen una gran cantidad de residuos y subproductos tanto sólidos como líquidos, donde los sólidos pueden representar hasta el 60% del material vegetal. Estos subproductos se han considerado tradicionalmente como des…
Two (E)-2-({[4-(dialkylamino)phenyl]- imino}methyl)-4-nitrophenols
2012
The slow evaporation of analytical NMR samples resulted in the formation of crystals of (E)-2-({[4-(dimethylamino)phenyl]imino}methyl)-4-nitrophenol, C15H15N3O3, (I), and (E)-2-({[4-(diethylamino)phenyl]imino}methyl)-4-nitrophenol, C17H19N3O3, (II). Despite the small structural difference between these two N-salicylideneaniline derivatives, they show different space groups and diverse molecular packing. The molecules of both compounds are close to being planar due to an intramolecular O-H...N hydrogen bond. The 4-alkylamino-substituted benzene ring is inclined at an angle of 13.44 (19)° in (I) and 2.57 (8)° in (II) with respect to the 4-nitro-substituted phenol ring. Only very…
Estudio sobre la capacidad protectora del polifenol natural pterostilbeno frente a la retinopatía diabética
2021
La diabetes es un trastorno metabólico complejo que se asocia con resistencia a la insulina, señalización de insulina alterada, disfunción de las células β, niveles anormales de glucosa, metabolismo lipídico alterado, inflamación subclínica y aumento del estrés oxidativo. La Organización Mundial de la Salud estima que el número de pacientes diabéticos se ha multiplicado por cuatro en los últimos cuarenta años. Las complicaciones que se derivan de ella son la principal causa de discapacidad y muerte en los pacientes diabéticos. El estrés oxidativo generado por la diabetes y el mal control metabólico, juegan un papel clave en el desarrollo de la retinopatía diabética (RD), una complicación di…