Search results for "gastromania"
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Semiotics, blogs and gastromania
2021
The current culinary megatrend owes much to Internet socialization practices. Discussions online began very early (the boards of Chowhound, for example, have already been operating since 1997), which says a lot about how much the “great conversation” of online communities is linked to gastronomic discourse. This paper propose a semiotic assessment of such a connection.
Cinema e politiche del vino
2021
Se è vero che il cinema culinario, con le sue storie, pone il problema dell’alterità e della convivenza fra diversi, facendo interagire in un medesimo contesto personaggi portatori di identità culinarie/ culturali eterodosse (cfr. Mangiapane 2015), i film che mettono al centro delle loro storie il vino battono una strada diversa. Da qualche tempo, con la progressiva saturazione da parte dell’industria culturale di ogni possibile appiglio narrativo riconducibile alla cosiddetta gastromania (cfr. Marrone 2014), infatti, il vino ha acquisito una certa visibilità come soggetto cinematografico autonomo, ispirando film a esso interamente dedicati. È il caso di alcuni titoli emblematici: Sideways …
Dopo la cena, allo stesso modo. Dieci anni di immaginario gastronomico
2019
Il cibo è ormai fuori moda. La cucina non s’usa più. E la gastromania spopola nelle province low cost, invadendo i meandri della cultura più pop, per non dire trash. Così, i tinelli piccolo borghesi si riempiono di ricettari etnici, non c’è massaia che non curi l’impiattamento del polpettone di seitan, i supermercati di quartiere traboccano di biologico, si agitano calici olezzanti di rosso d’annata nei bar della piazza di paese, tremebonde televisioni locali zoomano su dettagli di pietanze raffinatissime, cupi dietologi prescrivono alimenti dignitosamente “senza”, stracchi turisti si inerpicano per sinuosi itinerari eno-gastronomici. Ma il discorso sul cibo non interessa più nessuno: gli o…
Gastromania on italian tv
2021
By turning on the TV, at any time of the day or night, one can comeacross programs in which food is the undisputed protagonist. Actually, thepresence of food on TV is not a contemporary phenomenon, but it goesback to the origins of television. Over time, the way of narrating food hasbeen transformed, as well as the role attributed to it and the values (gastronomicand social) associated to it.In this paper, after having traced a historical overview of Italian foodtelevision programming, we focus on the analysis of four recent programs.The objective is to understand how settings, rhythmic and temporal scansion,and the distribution of roles among the various actors involved configurenarratives…
Verità del cibo: dopo la gastromania
2019
Spenti i riflettori sui palcoscenici della cucina e del tavola, esaurita la sbornia mediatica nei confronti dei cuochi star o delle supposte virtù taumaturgiche di un’alimentazione sedicente corretta, ridimensionate le retoriche dei naturalismi più o meno mistici o delle dietetiche tanto prodigiose quanto contraddittorie, è arrivato il momento di ritrovare la verità del cibo. Che significherebbe ritornare – oltre la chiacchiera mediatica che ha stancato il pubblico d’ogni ordine e grado – a quel che c’è realmente in tavola: esito di una sapiente trasformazione di materie prime e loro mescolanza creativa, ma anche frammenti significativi di storia, società, cultura, politica, identità etnich…
Strategie e traduzioni in cucina: la caponata
2020
Il capitolo rappresenta la prosecuzione di un lavoro di ricostruzione storico, semiotico e simbolico della significazione del famoso piatto della cucina siciliana già iniziato con il saggio "Caponata Rovina di Sicilia. In questo ulteriore saggio si offre una rivisitazione il più possibile esauriente delle medesime problematiche, aggiungendo un'analisi dei discorsi mediatici a proposito di caponata. The chapter represents the continuation of a work of historical, semiotic and symbolic reconstruction of the significance of the famous dish of Sicilian cuisine already begun with the essay "Caponata Rovina di Sicilia. In this further essay we offer a review as comprehensive as possible of the sa…
Semiotics of digital gastromania
2021
Digital Age in Semiotics & Communication, a journal from the Southeast European Center for Semiotic Studies at the New Bulgarian University and founded by Prof. Kristian Bankov, explores the new forms of knowledge, social and linguistic interaction, and cultural phenomena generated by the advent of the Internet. The purpose of the journal is to provide a collaborative work field for scholars interested in researching new phenomena in the dynamic digital world. Our main purpose is to build a scientific bridge between the fields of semiotics, communications, social sciences and the problems of the digital era. In this volume 3-4 (2020-2021) we have collected research papers on the cultura…