Search results for "menu"

Objet et préfiguration

2010

We call prefigurative an object whose primary function is to allow whoever manipulates it to represent an object, a situation, an action that has not yet happened ; the prefigured object is particular because it not only exists to convey meaning but also to inform, to get us to believe and finally to make us act. This article aims to outline the semiotic analysis of one of these objects, the restaurant menu: leaving aside the verbal text, we shall examine the material object which is its support (paper, cardboard, slate, screen, etc..) and see that it directs our receptions and predisposes us by its material, its size, its touch, its typography and its layout to perceive the true taste of t…

Nomenu okazionālismi publicistikā

2015

Maģistra darba tēma ir „Nomenu okazionālismi publicistikā”. Maģistra darba mērķis ir izpētīt nomenu okazionālismu lietojumu publicistikā, ekscerpējot piemērus no dažādu žanru analītiskajām publickācijām kā drukātajos, tā arī interneta resursos. Latviešu valodā arvien vairāk attīstās valodas jaunrade, taču okazionālismi latviešu valodā ir maz pētīti. Maģistra darba īstenošanai tika izvirzīti uzdevumi – analizēt ekscerpēto piemēru lietojuma īpatnības, izpētīt okazionālismu darināšanas paņēmienus, noskaidrot okazionālismu semantiku. No pētījuma izriet, ka okazionālismiem raksturīga cieša saistība ar kontekstu, okazionālismi bieži tiek izmantoti virsrakstos, un tie pauž autora individuālā stila…

”Puhumista on vältettävä, ettei loukkaisi muita, tai hämmennä turhaan”: unkarilaistaustaisten suomen- ja ruotsinpuhujien asenteet kielioikeuksien jar…

2014

I denna artikel granskas de språkliga rättigheterna hos två invandrade gruppers ättlingar med samma härkomst ur deras eget perspektiv. Artikeln visar hur vuxna med ungersk bakgrund i Finland och Sverige beskriver sina egna erfarenheter och känslor när det gäller minoritetsspråkets, ungerskans, användning i dessa två länder. Artikelns material är hämtat ur en jämförande språksociologisk avhandling, baserad på en enkätundersökning och djupintervjuer med 38 informanter från Finland och 50 från Sverige. Undersökningens material visar att det ungerska språket har ett affektivt värde hos många informanter och positiva minnen och känslor förknippas med ungerskan när man hör eller använder språket.…

Traslati a tavola. Critica linguistica e vita quotidiana: appunti per una poetica della lingua dei menu

2015

Volatile compounds released by disturbed and undisturbed adults of Anchomenus dorsalis (Coleoptera, Carabidae, Platynini) and structure of the pygidi…

2011

Volatile compounds produced by adults of Anchomenus dorsalis under undisturbed and disturbed conditions were investigated with an all-glass aeration apparatus. GC-MS analysis of the crude extracts from undisturbed and disturbed adults highlighted four major volatile compounds, undecane, heneicosane, Z-9 tricosene and tricosane, of which significantly more undecane was released by disturbed adults compared to undisturbed beetles. The pygidial glands of adults of A. dorsalis were investigated using light and Transmission Electron Microscopy (TEM). Each gland showed dense aggregates of secretory cells organized into visually distinct lobes; a long collecting canal that drains the secretion tow…

Le menu au restaurant et ses perspectives éthiques :de l’intitulé au choix des plats

2014

International audience; Anne Parizot et Clémentine Hugol-GentialLes intitulés des menus jouent un rôle extrêmement important dans la représentation et l’imaginaire des clients (Dupuy, 2009 – Parizot, à paraître 2014). Au-delà de la dimension esthésique qui contribue à donner accès aux caractéristiques sensibles et sensorielles des plats proposés (Boutaud, 2005), la dimension éthique du menu joue également un rôle prédominant dans l’expérience gastronomique. En effet, le menu et les intitulés utilisés donnent à voir qui est le chef à travers sa manière de cuisiner (produits utilisés, modes de préparation) mais aussi à travers la manière de présenter ses plats. Le menu devient alors le véhicu…

Le menu au restaurant : construction pragmatique de l’expérience gastronomique et enjeux identitaires

2014

International audience; Ce travail de recherche, ancré dans le champ de l’analyse conversationnelle (Sacks, 1992), est basé sur un corpus d’enregistrements vidéo réalisé en contexte naturel de production dans plusieurs restaurants de type gastronomique en France. Les données collectées sont transcrites finement afin de rendre compte des ressources linguistiques et multimodales (Mondada, 2008) mobilisées par les participants à l’interaction.Dans notre corpus, nous avons constaté que le menu est un objet important dans l’organisation du service au restaurant et qu’il est utilisé à différentes fins pratiques selon les séquences d’activités et selon les participants qui l’utilisent (personnels …

Le menu au restaurant : textualité, oralité et usages en interaction.

2012

International audience; Ce travail de recherche, ancré dans le champ de l’analyse conversationnelle (Sacks, 1992), est basé sur un corpus d’enregistrements vidéo réalisé en contexte naturel de production dans plusieurs restaurants de type gastronomique en France. Les données collectées sont transcrites finement afin de rendre compte des ressources linguistiques et multimodales (Mondada, 2008) mobilisées par les participants à l’interaction.Dans notre corpus, nous avons constaté que le menu est un objet important dans l’organisation du service au restaurant et qu’il est utilisé à différentes fins pratiques selon les séquences d’activités et selon les participants qui l’utilisent (personnels …

Du mot à la bouche

2015

Dans le cadre de cet article, nous souhaitons présenter les résultats issus d’une enquête réalisée en 2013 dans un restaurant gastronomique. Elle fait suite à différents travaux s’attachant à l’influence des intitulés de plats sur le choix des convives (Parizot, 2014b) et aux usages du menu du menu en interaction en situation réelle de consommation (Hugol-Gential, 2012). Cette présente enquête s’intéresse à la façon dont le chef élabore ses intitulés, à la manière dont ils sont perçus et à leurs impacts sur le client en termes d’envie et d’évocation. Un entretien avec un chef cuisinier meilleur ouvrier de France, auteur des plats et des intitulés de l’enquête a été réalisée. Par la suite, u…

Proximal versus distal contextual factors: which impact on meal pleasure and food intake in the elderly living in a nursing home?

2014

Poster présenté lors de la conférence; Introduction: Several authors pointed out the importance of meal context on food intake in nursing home. Some authors assessed the impact of context improvement on food intake in nursing home, but they assessed ‘holistic’ strategies by improving physical environment, increasing choice level, changing staff organization… (Abbott et al. 2013). Despite some of these interventions were effective, these strategies are costly and thus difficult to be implemented in nursing home. The aim of the present experiment was to assess the impact of single contextual factors, three proximal factors (food contextual factors) and three distal factors (non-food contextua…