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ENERGY REQUIREMENTS BOTH FOR OLIVE OIL AND OLIVE HUSK OIL EXTRACTION
1994
Compression tests of cv. Nocellara del Belice table olives for texture evaluation during storage
2014
The influence of pasteurization temperature and time of treatment on the flesh firmness and the evolution of microbial communities was studied for table olives Cv. Nocellara del Belice, packed in glass jars and processed with a tunnel pasteurizer. Pasteurization at industrial scale was carried out within a tunnel pasteurizer applying the treatment at 75 °C for 8 min in the thermal center of the jars. Besides flesh firmness and microbial evolutions, pH, total ti-tratable acidity (TTA) and colour were evaluated for the table olives during storage at 6, 12 and 15 months from packing. Table olives showed a high stability and an acceptable flesh firmness for the entire period under observation. …
Study on the tunnel pasteurizer in table olives processing
2014
The application of heat treatment is especially important in maintaining the organoleptic characteristics of fermented agro-food products, which potential consumers perceive as reflecting the quality of these foodstuffs. However, heat treatments can be cause of deterioration of many quality parameters of agro-food products including texture, intended as the consistency of the pulp. Pasteurization is one of the most important steps of the table olives packaging process; it is applied after that olives are properly treated for debittering process. In this study ‘Nocellara del Belice’ table olives produced in 2010 and packaged in glass jars, were subjected to pasteurization at industrial scale…
A system for the oxygen continuous monitoring inside the malaxation machine to enhance the Sicilian extra virgin olive oil typicality
2010
Applicazione di tecniche non distruttive per la valutazione delle proprietà fisico-meccaniche dei frutti
La raccolta delle olive: meccanizzando si risparmia
2013
Stato dell'arte delle attrezzature per la raccolta delle olive
È possibile il biologico per le olive da mensa?
2017
La frontiera dell’olivicoltura biologica da mensa passa attraverso il controllo della mosca delle olive in aree pandacie a forte pressione del dittero. In queste aree è di grande ausilio l’irrigazione, che facendo raggiungere prima la pezzatura desiderata, consente di sfuggire in parte alle più dannose infestazioni d’inizio autunno; in assenza d’irrigazione, spesso le drupe, all’arrivo delle piogge, aumentano in volume insieme alle infestazioni. I mezzi di controllo suggeriti sono quasi totalmente volti a evitare l’attacco, mediante l’uccisione degli adulti (catture massali o “attract and kill”) o la repellenza (argille e composti del rame); se si esclude l’uccisione delle larve di prima …
Effectiveness of clays and copper products in the control of Bactrocera oleae (Gmelin)and Ceratitis capitata (Wiedemann) in organic farming
2008
Tests on the effect of clays (kaolin and bentonite) and copper products (hydroxide and oxychloride) in the control of olive fruit fly, Bactrocera oleae (Gmelin), and Mediterranean fruit fly, Ceratitis capitata (Wiedemann), were carried out from 2003 to 2006 in olive groves, and in 2005 and 2006 in organic orange orchards (early ripening cv. Navelina). Results demonstrate an efficacy of kaolin products in reducing attacks of Bactrocera oleae to olives and those of Ceratitis capitata to oranges. In olive groves, they gave similar or better results than copper hydroxide. Bentonite AG/W8 showed a significant reduction in punctures towards C. capitata. Bentonite products and BPLK kaolin are clea…
LINEAMENTI DI ENTOMOLOGIA IN AGRICOLTURA BIOLOGICA
2018
Il libro di testo Lineamenti di Entomologia in Agricoltura Biologica vuole essere un sussidio, un filo conduttore, nell’introduzione allo studio dell’entomologia agraria, con un occhio di riguardo alle problematiche riscontrabili nelle produzioni in regime di agricoltura biologica. Il testo, infatti, presenta le caratteristiche per fornire un valido supporto didattico agli studenti iscritti ai corsi di studio delle lauree in Scienze e Tecnologie Agrarie, Agroalimentari e Forestali, che affrontano insegnamenti di entomologia agraria. Non di meno, l’attenzione posta ad approfondire aspetti relativi ai mezzi e ai metodi di controllo può renderlo uno strumento valido anche per gli studenti che …