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Composition nutritionnelle des plats complets végétariens et non-végétariens proposés en restauration scolaire : une étude du collectif EnScol
2020
Context: In France, since 1 November 2019, all school restaurants are required to offer a vegetarian menu at least once a week. This study was initiated and co-developed by researchers and school catering professionals from the « EnScol » team.Aim: To assess the nutritional content of vegetarian dishes served in school meals in France.Methods: The nutritional content of main dishes (i.e. the combination of protein dish and side dish) was studied and compared according to whether the dishes were vegetarian (n=315) or non-vegetarian (n=669). Within the vegetarian main dishes, three categories were defined and compared: dishes without any ingredient of animal origin, dishes with cheese, and di…
Scolarisation primaire universelle et pilotage par les résultats dans le contexte africain
2010
Cet article met en évidence que pour rendre compte de l'effectivité de la scolarisation primaire universelle, il est nécessaire d'avoir recours à des indicateurs qui intègrent à la fois la dimension quantitative : quelle est la proportion d'enfants qui suivent une scolarité primaire complète ? Et la dimension qualitative : est-ce que les élèves maîtrisent les compétences de base à l'issu du cycle primaire ? En suivant cette approche, de nouveaux indicateurs peuvent être pris en considération au niveau des systèmes éducatifs. Toutefois, ce questionnement permet de signaler la faiblesse actuelle du pilotage de la qualité de l'éducation dans les systèmes éducatifs africains. S'inspirant de la …
Le géographe et l'expertise dans le domaine des vins
2008
International audience; Le géographe semble avoir une certaine légitimité à intervenir dans le domaine des vins, et donc à être expert : tenir le rôle d'une personne choisie pour ses connaissances et chargée de solutionner un problème, une contestation, un procès ; ou de façon plus générale, à être capable de guider, de conseiller, d'éclairer. En particulier dans la construction d'espaces voués à une production agricole de qualité. Toute la question est bien sûr de mesurer leur insertion dans le monde professionnel, d'appréhender leurs moyens, leurs méthodes, leurs outils, comment et avec qui ils définissent des territoires du vin ? Enfin, et peut être surtout : répondent-ils aux nouvelles …
Validité et fiabilité des questionnaires d'évaluation de la qualité de vie : une étude appliquée aux accidents vasculaires cérébraux
1996
This article deals with various means, which could be used by designers in order to estimate error terms in questionnaire tests results, thanks to psychometry. The study must be conceived so as to minimize systematic errors (validity) and random errors (reliability). Methods settled to test the validity of a study are very subjective, even if some of them seem to be more "scientific", being based on the principle of correlation. However the last-mentined don't stand up to some theoretic weakness and other explicit subjective methods should be chosen instead : for instance experts consensus.Methods of reliability evaluation have been developed under strong hypothesis to estimate a reliabilit…
Rapport annuel 2006-2007 de l'Observatoire national de la démographie des professions de santé.
2008
Ce troisième rapport de l'Observatoire national de la démographie des professions de santé comporte une synthèse générale assortie de préconisations et de quatre tomes thématiques : la médecine générale (tome 1), les internes en médecine (tome 2), la profession de chirurgien dentiste et les métiers de la périnatalité (tome 3), les métiers de la cancérologie (tome 4).
Renforcer la mesure pour piloter la qualité de l'éducation
2013
Après une première phase consacrée aux évaluations internationales et régionales, nous nous attachons dans ce rapport à présenter un panorama sélectif des enquêtes nationales. L'accent ici sera placé sur la comparaison des méthodes : sont-elles différentes le long de l'échelle de développement ? En comparant des exemples le long de cette échelle, nous remarquerons l'impact du clivage sur le niveau d'initiative centrale ou décentralisée pour l'école. La pratique des enquêtes montre bien que si l'initiative reste décentralisée souvent l'évaluation peut conduire à décrire le degré d'harmonisation d'un système et offrir une mesure de la nécessité d'une certaine homogénéité du produit scolaire c…
Une réévaluation de l'Objectif de Scolarisation Primaire Universelle sous l'angle des acquis scolaires
2013
Cette présentation a pour objectif de proposer une analyse comparative de la qualité de l'éducation au sein des pays d'Afrique subsaharienne. Par qualité, nous entendons l'éducation non pas en termes d'allocations de moyen, mais de résultats de l'apprentissage des élèves. Il s'agit de la première analyse intégrant une trentaine de pays africains dans une optique de comparaison internationale des acquis scolaires. En fusionnant les deux évaluations existantes en Afrique subsaharienne, nous disposons d'indicateurs comparables sur les acquis des élèves pour 29 pays. Par ailleurs, étant donné que certains pays ont participé à plusieurs évaluations depuis les années 1990, il devient possible d'é…
Contribution à l'analyse de la relation qualité perçue - satisfaction dans les services d'hébergement touristique
2010
Pas de résumé
L’impact d’un mode de pilotage capacitant sur la pré-appropriation d’un outil de contrôle de la qualité : le cas d’une accréditation à l’université
2022
Many works in management sciences are interested in the appropriation of management tools. On the other hand, few studies deal with the pre-appropriation phase, particularly of quality control tools. By understanding pre-appropriation as the first representations that the actors build of a tool, we wanted to know if an enabling management mode has an influence on them. An exploratory case study carried out in a component of a French public university, engaged in an AACSB accreditation process, allows us to draw some provisional conclusions: a partial capacitating steering mode influences pre-appropriation by giving rise to contrasting representations.
The Measurement of the Teaching Quality of Higher Education Institutions. What Do Reputational Rankings and Performance Indicators Tell Us ?
2004
International audience