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Motivations, engagement and adoption of e-WOM in restaurants.

2022

Resumen El objetivo del presente trabajo fue estudiar el efecto que tienen las motivaciones para consultar y escribir e-WOM sobre el compromiso con el e-WOM y la influencia de dicho compromiso en la adopción del e-WOM consultado. Para analizar estas relaciones, se realizó una investigación empírica aplicada en el contexto de los restaurantes. El ámbito geográfico fue Ecuador, con una muestra de 461 consumidores. Se utilizó un modelo de ecuaciones estructurales y se validó la cadena de relaciones. Los resultados confirmaron las relaciones entre estas variables; además, se presentaron implicaciones académicas interesantes para profundizar en el estudio sobre el compromiso con el e-WOM, así co…

//id.loc.gov/authorities/subjects/sh2001008645 [http]Restaurants//id.loc.gov/authorities/subjects/sh97007573 [http]Strategy and ManagementRestaurantesmotivaciónPublicidad boca a boca//vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept1545 [http]PercepcióncompromisoContract lawSocial networksSocial mediaWord-of-mouth advertisingAdvertising//vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept6382 [http]Management of Technology and Innovation//vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept5657 [http]Servicio alimentarioMotivation (Psychology)Redes socialesMarketingCompromise (Law)//id.loc.gov/authorities/subjects/sh85099708 [http]Food servicesReferidos de negociosConsumer behaviourComercio electrónicoConsumo de alimentosExperienciaConsumo alimenticio//id.loc.gov/authorities/subjects/sh85113249 [http]e-WOMMotivaciónL81 e-Commerce//id.loc.gov/authorities/subjects/sh85029459 [http]engagementCompromisoViral marketingEconomics and EconometricsMedios socialesCompromiso (Derecho)//id.loc.gov/authorities/subjects/sh85087562 [http]Electronic commerceComportamiento del consumidor//vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept5324 [http]PublicidadL83 Restaurants//id.loc.gov/authorities/subjects/sh2003011474 [http]motivação//vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept1532 [http]Redes de informaciónInformation networksFood consumption//id.loc.gov/authorities/subjects/sh85046433 [http]Business and International ManagementcomprometimentoExperienceMotivación (Psicología)//vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept390 [http]MotivationMercadeo viralDerecho de los contratosMotivacionesUNESCO::CIENCIAS ECONÓMICASBusiness referrals//vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept17089 [http]Medios de comunicación de masasrestaurantesCommitment//vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept15060 [http]PerceptionMotivationsFinance//id.loc.gov/authorities/subjects/sh94006574 [http]Mass media
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Las experiencias insatisfactorias en restaurantes y el boca-oído negativo

2013

ResumenLos consumidores insatisfechos tienden a contar más sus experiencias que los satisfechos, por lo que los comentarios boca-oído negativos se difunden más que los positivos. Además, los clientes insatisfechos se comportan de forma heterogénea en función de diferentes factores relativos a su experiencia. En este contexto, este trabajo aborda el estudio de las comunicaciones negativas, en su vertiente conductual y actitudinal, desde el enfoque de la segmentación. El objetivo es conocer la relación entre el boca-oído negativo y el nivel de insatisfacción, las emociones, la experiencia previa del consumidor, sus respuestas de queja y de conducta de cambio, y su perfil sociodemográfico. Ana…

Organizational Behavior and Human Resource ManagementInsatisfacciónSegmentationRestaurantsWord-of-mouthRestaurantesSegmentaciónValuesBoca-oídoBusiness and International ManagementDissatisfactionAfectosRevista Europea de Dirección y Economía de la Empresa
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Como as práticas ecológicas e o desperdício de alimentos influenciam o capital de marca do restaurante?

2020

Resumen El presente trabajo tuvo por objetivo evaluar la incidencia de las prácticas verdes, la innovación sostenible y el manejo del desperdicio alimentario en la construcción del capital de marca de los restaurantes. A partir de una investigación cuantitativa dirigida a responsables de restaurantes en Ecuador, se obtuvieron 120 cuestionarios válidos que permitieron estimar un modelo de ecuaciones estructurales a través de la regresión de mínimos cuadrados parciales. Los resultados obtenidos evidencian que las prácticas verdes orientadas a la formación del empleado y la innovación sostenible contribuyen significativamente a la reducción del desperdicio alimentario, que, a su vez, junto a l…

Residuos alimentariosRestaurantsStrategy and ManagementRestaurantesConsumidoresServices//vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept1545 [http]PercepciónResources managementCapital de marca//vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept10043 [http]Tratamiento de desechos//vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept6382 [http]Management of Technology and Innovation//id.loc.gov/authorities/subjects/sh00005605 [http]waste recyclingConsumo alimentarioMercadoSupply and demandWastesMarketingM31 Marketing//id.loc.gov/authorities/subjects/sh85099708 [http]//id.loc.gov/authorities/subjects/sh2011004561 [http]Tratamiento de desperdiciosmanejo del desperdicio alimentarioConsumo de alimentos//id.loc.gov/authorities/subjects/sh85031491 [http]sustainable innovation//id.loc.gov/authorities/subjects/sh85050268 [http]SostenibilidadResiduos de alimentosWaste treatmentQ56 Sustainabilitycapital de marcaSustainabilityConsumo alimenticio//id.loc.gov/authorities/subjects/sh85113249 [http]sustentabilidadeMarketsgreen practicesEconomics and Econometrics//vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept1833 [http]Organic wastesTratamiento de residuosServiciossostenibilidadlcsh:BusinessL83 RestaurantsManejo del desperdicio alimentarioInnovación sostenible//vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept6436 [http]innovación sosteniblefood waste managementdesperdício de alimentosDesechosPrácticas verdesFood consumptionBusiness and International Management//id.loc.gov/authorities/subjects/sh2009000375 [http]//vocabularies.unesco.org/thesaurus/mt6.65 [http]Desperdicio alimentarioOferta y demandaFood wasteReciclaje de desperdiciosbrand equityResiduos orgánicospráticas verdesGestión de recursosDesperdiciorestaurantesinovação sustentávelWaste//vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept15060 [http]PerceptionConsumersprácticas verdeslcsh:HF5001-6182//vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept4056 [http]Finance
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Pasajes de París / 5; Urbanismo

2006

Vidal-Beneyto JoséEspacio públicoEnsancheRestaurantesProducción artísticaBarriosPARÍSBurguesíaUrbanismoVelocidadPublicaciones: Obra periodística: Columnas y artículos de opiniónClase dominanteTransformación urbanísticaHigienismoOcioAlumbradoEditorialesLecturaVida culturalIdeologíasCafésPrácticas culturalesCiudadTeatrosPASAJESHabitatAlcantarilladoDinamismo comercial
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Rescate de la gastronomia mediterránea en restauración. Estilización de cartas dietéticas

2016

En la actualidad existe una tendencia en restauración encaminada al rescate de platos tradicionales saludables, estilizados, que devuelva a cada país su identidad gastronómica y cultural. La cocina española y su tradicional Dieta Mediterránea ha recibido especial atención por ofrecer una dieta saludable con protección frente a enfermedades cardiovasculares, pero integrada en una sociedad occidental permeable a otras culturas y nuevos estilos de vida. Sometida a un progreso continuo se ha ido modificando determinadas pautas alimentarias y hábitos nutricionales. Puede decirse que las nuevas tendencias en la restauración tienen su origen a partir del nuevo escenario epidemiológico de salud que…

aceptabilidad de los consumidoressalud publicagastronomiainformación nutricional en restaurantesnutrición culinarianutriciónUNESCO::CIENCIAS MÉDICAS ::Ciencias de la Nutrición:CIENCIAS MÉDICAS ::Ciencias de la Nutrición [UNESCO]
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Foodsimplex - seguridad alimentaria en pequeñas y medianas empresas de restauración

2019

En la actualidad, los restaurantes ponen a disposición de la población trabajadora la principal fuente de alimentos listos para comer. En Portugal, los establecimientos de restauración son principalmente quioscos, pequeñas y medianas empresas con recursos insuficientes para cumplir con las normas de seguridad alimentaria. Estas empresas representan un punto de trasmisión de enfermedades infecciosas alimentarias y un problema de salud pública. Esta tesis tuvo como objetivo evaluar una metodología basada en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC), denominada FoodSimplex, y aplicada en restaurantes durante un período de cuatro años. FoodSimplex es un conjunto de métodos im…

calidad microbiológicasalud públicarestaurantesauditoríaseguridad alimentariaUNESCO::CIENCIAS MÉDICAS:CIENCIAS MÉDICAS [UNESCO]
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La formation du comportement de plainte chez le consommateur: recherche exploratoire chez des usagers de restaurants

2008

La investigación que se presenta aborda el proceso de formación del comportamiento de queja del consumidor. El objetivo general es profundizar en la naturaleza de este tipo de respuesta a la insatisfacción, describiendo su formación a partir de la contribución de un conjunto de variables investigadas en la literatura. Partiendo de que el comportamiento de queja agrupa tres tipos de respuestas (de queja, a terceras partes y privadas), analizamos el efecto que tiene el nivel de insatisfacción, la probabilidad de éxito de la queja, la importancia de la situación y las actitudes hacia la queja. Las relaciones causales estudiadas entre estos determinantes y los comportamientos de queja han permi…

réponses à l´insatisfactionrespostas à insatisfaçãoSatisfaction/insatisfactionSatisfacción/insatisfaccióncomportamiento de quejarestaurantscomportamento de queixaresponses to being unsatisfiedSatisfaction/being unsatisfiedrestaurantesrestaurantcomplaint patternSatisfação/insatisfaçãorespuestas a la insatisfaccióncomportement de plainte
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