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Impact de la mémoire des odeurs sur la réponse hédonique au cours d'une exposition répétée
2000
* INRA URD BP 86510 21065 Dijon cedex (FRA) Diffusion du document : INRA URD BP 86510 21065 Dijon cedex (FRA) Diplôme : Dr. d'Université
Contributions a la sensometrie
1993
Diplôme : Dr. d'Université
Mécanismes d’action des composés soufrés des alliacées sur les phases précoces de la cancérogenèse (initiation, promotion)
2000
5 annexes, 20p. Diplôme : Dr. d'Université; Différentes études épidémiologiques ont montré » que la consommation d’ail ou d’oignon est associée à une diminution de l’incidence de plusieurs types de cancers. Par ailleurs, les propriétés anticancérogènes et antimutagènes des composés soufrés de l’ail et de l’oignon ont été mises en évidence expérimentalement. L’objectif de cette thèse est d’explorer les mécanismes impliqués dans les effets anti-initiateurs de certains composés soufrés de l’ail (sulfure de diallyle DAS, disulfure de diallyle DADS ) et de l’oignon (sulfure de dipropyle DPS, disulfure de dipropyle DPDS) et d’évaluer l’influence du DAS et du DADS sur la phase de promotion tumoral…
Isolement et identification de peptides présents dans l'extrait hydrosoluble sapide de fromage de chèvre et de jambon cuit par chromatographie en pha…
1997
*INRA Laboratoire de recherches sur les arômes BP 86510 21065 Dijon cedex (FRA) Diffusion du document : INRA Laboratoire de recherches sur les arômes BP 86510 21065 Dijon cedex (FRA) Diplôme : Dr. d'Université; Les fractions hydrosolubles de fromage de chèvre et de jambon cuit, contenant les peptides de moins de 1 000 g/mol, les acides aminés libres et les sels, ont une flaveur importante, proche de celle des aliments initiaux. L'objectif de cette étude était de développer une stratégie de purification et d'identification structurale de petits peptides supposes importants, au vu des données bibliographiques, pour la flaveur globale des aliments. La séparation effectuée sur le fromage de chè…
Production d'alpha -l -arabinofuranosidase par culture en milieu solide sur pulpe de betterave : etude du metabolisme de Trichoderma reesei et Thermo…
1994
206 ref. Diplôme : Dr. d'Université
Contribution des molécules hydrosolubles non volatiles à la flaveur des fromages : impact sur la saveur et interactions avec des composés odorants
2000
*INRA URD BP 86510 21065 Dijon cedex (FRA) Diffusion du document : INRA URD BP 86510 21065 Dijon cedex (FRA) Diplôme : Dr. d'Université
Géranylgéranylation et farnésylation des protéines Ras dans les cellules corticosurrénales transformées par l'oncogène rasEJ; l'effet antiproliférati…
1997
150 ref. *INRA Dijon, Documentation, 17 rue Sully, BP 86510, 21065 Dijon cedex Diffusion du document : INRA Dijon, Documentation, 17 rue Sully, BP 86510, 21065 Dijon cedex Diplôme : Dr. d'Université
Arbuscular mycorrhizal impact on proteome and populations of nuclei in pea (Pisum sativum) grown in cadmium contamined soil
2003
*INRA centre de Dijon (FRA) Diffusion du document : INRA centre de Dijon (FRA) Diplôme : Dr. d'Université
Contribution à la mesure de la familiarité et de la complexité d'arômes alimentaires . Pertinence de ces concepts pour expliquer les préfèrences des …
1995
117 ref. *INRA Unité Régionale de Documentation BP 86510 21065 Dijon (cedex) Diplôme : Dr. d'Université
Contribution a l'etude de la formation des composes volatils au cours de l'autolyse des levures de vinification
1989
130 ref. *INRA Unite Regionale de Documentation, B.V. 1540, 21034 Dijon Cedex Diffusion du document : INRA Unite Regionale de Documentation, B.V. 1540, 21034 Dijon Cedex Diplôme : Dr. d'Université