Search results for "vigne"
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Le goût du lieu : la mise en place du discours sur la nature des sols comme référence au goût des vins en Bourgogne
2011
Fondamentalement, la viticulture est liée à l'idée que le sol confère ses caractéristiques au cep de vigne qui y plonge ses racines, puis au vin produit à partir de ce cep. Derrière ce qui peut apparaître comme le critère de définition le plus large possible de la notion actuelle de " terroir viticole ", se cache en réalité une observation presque aussi vieille que la viticulture elle-même, observation que l'on retrouvait déjà dans les encyclopédies latines ou dans les traités médiévaux d'agronomie. Au XIIIe siècle par exemple, Albert le Grand exprimait en toute clarté dans son De vegetabilibus que " la vigne a cette propriété que les lieux, par leur saveur et leur nature, la modifient beau…
Vignes de plaine / vigne de coteau : mise en place d’une norme de vignoble depuis l’Antiquité
2012
International audience; Cette contribution à l’ouvrage L’Univers du vin : hommes, paysages etterritoires entend interroger la mise en place d’un modèle de paysageviticole — celui des vignes de coteaux en Bourgogne — et les ressortsde la pérennité de la dualité opposant vignoble de plaine/vignoble de coteauxà la suite d’une découverte : celle d’une vigne gallo-romaine à Gevrey-Chambertin en 2008 1. Pour créer la tension, il faudrait ajouter d’emblée lesréflexions qu’elle a suscitées : « cette vigne est située en plaine », l’intuitionet la norme n’associant pas en effet spontanément un village de la Côte-d’Ortrès réputé pour ses grands crus de Bourgogne, la qualité donc, et la situationà plat…
Quelques notes sur les vignes du finage de Beaune en 1380 : des dîmes, des ouvrées, des lieux-dits, des hommes
2010
Diversité naturelle ou diversité culturelle des terroirs viticoles en Bourgogne
2011
Actuellement, et depuis la fin du XIXe siècle en Bourgogne, c'est le lieu, au sens géographique du terme, qui soutient le discours de la diversité des vins. La production viticole trouve sa diversité à travers les lieux, et les climats, demandés à être reconnus au patrimoine mondial de l'UNESCO concrétisent cette variété des lieux dans une image souvent reprise de " mosaïque ", de " marquetterie " du terroir. Considérant la pratique du mono-encépagement (pinot noir et Chardonnay surtout), dans le modèle bourguignon, le produit de la vigne acquiert ainsi ses qualités substantielles, naturelles, gustatives, etc... en un mot, sa typicité, au travers du sol, au travers de la diversité géologiqu…
Vignes et vins de Villars-Fontaine et des Hautes-Côtes en regard de la construction des climats viticoles de la côte de Nuits
2015
National audience
Biological protection against grape berry moths. A review
2018
International audience; Grape is a major crop, covering 7.5 M ha worldwide, that is currently being confronted with three main challenges: intensive pesticide use that must be reduced, invasion by new pests/diseases, and climate change. The biological control of pests and vectors would help address these challenges. Here, we review the scientific literature on the biological control of grape moths by macroorganisms (excluding nematodes). Two components, biological control with an active human role, mainly using biocontrol agents through inundation or inoculation, and conservation biological control, are considered. The major points are the following. (1) Tortricid grape moths seriously dama…
DINAMICA DEI NITRATI E MINERALIZZAZIONE DEL CARBONIO IN UN SUOLO A VIGNETO IN AMBIENTE SEMIARIDO
2013
La gestione agronomica del vigneto in ambiente semiarido è spesso caratterizzata sia dalle frequenti lavorazioni del suolo che dall’apporto di fertilizzanti inorganici, in particolare azotati. Tale gestione, congiuntamente alle caratteristiche pedo-climatiche tipiche dell’ambiente semiarido, causa spesso un depauperamento del contenuto in sostanza organica del suolo e, dall’altro lato, incrementa il rischio di dilavamento di nitrati dal suolo. Al fine di controbilanciare tali effetti indesiderati, sono state introdotte nella gestione del suolo a vigneto tecniche di agricoltura conservativa, quali l’introduzione delle cover crops e l’interramento, previa trinciatura, dei residui di potatura,…
La construction des climats viticoles en Bourgogne, la relation du vin au lieu au Moyen Âge. Une culture du vin et du lieu en Bourgogne
2014
Climats is the technical term for portions of vineyards delimited and named according to specific wine qualities. They arose from the seventeenth century onwards as a specific terroir meaning in Burgundy. However, tradition still emphasizes the medieval actors of Burgundian viti-viniculture as dukes and monks as the determinants for the emergence of climats. Therefore it is worth exploring medieval history to decipher the relationship linking wine to place in the Middle Ages : for instance, the way wines were labelled in cellars and storerooms in Dijon. Some monastic communities were not accustomed to differentiating their wine according to the original place in which it grew. Human practic…
Existe-t-il une viticulture monastique dans la Bourgogne médiévale ? Culture de la vigne et vinification dans le cloître et hors du cloître aux XIVe …
2011
International audience
Le collage du vin à la fin du Moyen Âge: à propos d'une recette d'un manuscrit de l'abbaye Saint-Bénigne de Dijon
2012
International audience