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Produzione di vini bianchi senza l’uso di solfiti
2014
Le prove di vinificazione della cultivar grillo su tre vigneti sperimentali site nel sottobacino Iudeo - Bucari (TP).
2014
Gli Autori, dopo aver descrittole caratteristiche ambientali del sottobacino Iudeo Bucari e l’attività agricola prevalentemente legataalla vitivinicoltura, descrivono alcune prove di vinificazione di uve Grillo provenienti da tre vignesite nel sottobacino Iudeo – Bucari gestite in modo ordinario, delle quali si è monitorata la maturazione delle uve. L'obiettivo è quello di caratterizzare il prodotto vino ottenuto attraverso una tecnica di vinificazione uniforme ed ordinaria nella zona, ma che mira a mettere in evidenza la diversa qualità tecnologica delle uve utilizzate espressione dicontesti eco-pedologici diversi.
Esperienze di vinificazione di varietà autoctone siciliane con protezione del mosto dalle ossidazioni
2008
Analysis of some aspect of wine consumers behaviours in Sicily
2008
Women of wine in Sicily: analysis of their role, motivation and work
2010
Recent surveys on female employment show that, in Italy, the number of Women Entrepreneurs has constantly increased. In the Italian agriculture sector (See “Coldiretti Report 2008”) little more than 30% of Italian workers are women. This phenomenon is primarily due to the strong demand for innovation but also thanks to the European Agriculture Politics that provides special financial facilities to Women Entrepreneurs. Due to the continuous need for innovation, the wine business gives significant employment opportunities to women. The strong competition in this sector, especially in new export markets, has induced many companies to focus more in innovation. Indeed, it was successfully done b…
Vini a quota 2.800
2016
articolo redazionale
Le comunità blastomicetiche del vitigno autoctono Rovello bianco (Campania) e loro utilizzo in vinificazioni commerciali
2009
Effetti della lunga macerazione post-fermentativa sulla composizione fenolica e microbiologica del vino Aglianico di Taurasi
2011
Los lagares del Alt de Benimaquia (Denia) : en los inicios del vino ibérico
1995
El comercio y consumo de vino entre los íberos es a un hecho probado, no solo a través de las fuentes escritas sino también a través de una gran variedad de hallazgos arqueológicos como ánforas, copas de diferentes orígene. The trading and consumption of wine among the Iberians ias a proven fact, not only through written sources but also through a great variety of archeological findings, including anphores and drinking vases of many different origins.
Vins d’appellations et gastronomie régionale. La genèse bourguignonne d’un modèle novateur (années 1920-1930)
2016
Boire du vin au restaurant, le choisir ou le faire choisir en fonction du plat sélectionné, étudier la carte des boissons tout comme le menu, ou encore commenter les domaines et les millésimes, sont des actes totalement intégrés par les amateurs de gastronomie du XXIe siècle. Et même si les associations mets vins tendent à s’internationaliser, déguster un produit local avec un vin du cru reste un moment important pour nombre de personnes souhaitant visiter une région. Cette démarche, si commune aujourd’hui, résulte pourtant d’un processus historique finalement assez récent et dont l’évidence contemporaine n’a rien de manifeste historiquement. En France au début du XXe siècle seulement, et d…