Semiotica della degustazione. Assiologie e processi gustativi nel caso esemplare della tarte au citron
La tarte au citron meringuée è un dolce classico della pasticceria francese, pur essendo un hapax per la combinazione di dolcezza e acidità che ne tradisce l’origine alloctona. In questo lavoro, proponiamo di analizzare il processo di gusti e sapori a cui la sua degustazione dà luogo a partire da un corpus di ricettari francesi “maggiori”, di assaggi di varianti del dolce in tre sale da té della città di Tolosa e di interviste ai pasticceri degli esercizi scelti. Lo studio ha un duplice obbiettivo: da un lato, analizzare la combinazione percettiva che permette di “normalizzare” l’esperienza percettiva del dolce nel sistema della pasticceria francese “classica”, dal quale si discosta parzial…
Recensione a: La competenza esperta. Tipologie e trasmissione, Gianfranco Marrone et Tiziana Migliore (a cura di), Milan, Meltemi, 2021
Review to: Expert competence. Types and transmission, Gianfranco Marrone and Tiziana Migliore (edited by), Milan, Meltemi
Un'altra Sicilia. La costruzione turistica del regno antimafia.
Tourism encompasses a variety of semiotic performances overwriting cities’ identity. This paper focuses on the rebranding of Palermo as “the capital of antimafia” through an ethnosemiotic analysis of four tours sponsored by the antimafia association Addiopizzo and its touristic spin-off AddiopizzoTravel. The aim of the work is to underscore how the link between antimafia memory and the genius loci of Sicily is built by AddiopizzoTravel, thus revisiting the critical opposition “tourist” vs “traveler” from an “antimafia” perspective. In order to do so, the paper mobilizes the concepts of rhetoric of space and of enunciative praxis, showing how antimafia guided tours reinterpret the cultural a…
Enigma, suspense, dilemma. Valori e modalità di lettura del giorno della civetta
The paper presents a close reading of The Day of the Owl originating f rom the perspective of semiotic literary theory. It is possible to observe three strategies in the text: enigma, suspense, and dilemma. Whereas the first two cover the unmasking of the truth – following the tradition in crime novels –, the third strategy is particular to the Sciascian contextual crime novel, focused on the semantic instability of values that are the foundation of the social contract. From this starting point, this essay seeks to show that the ‘first novel on Mafia’ is also the first novel that tackles the issue of the Anti-Mafia.
Alberi. Figure del pensiero, forme dell'azione
Il contributo lega il rinnovato interesse per le figure e l'immaginario arboreo allo sviluppo delle environmental humanities sullo sfondo del dibattito sull'Antropocene. In particolare, introduce gli orientamenti teorici principali che sottendono lo studio delle "dendrolatrie" negli ambiti di studio della memoria e del patrimonio culturale, dell'antropologia e della storia delle religioni e nel campo dei cultural studies. The study put into perspective the renewal of interest toward trees and botanical figures with the development of environemental humanities in the framework of the Anthropocene. In particular, it introduces the main theoretical orientations undelying the study of the cults…
Introduzione al vol.: Metodo e testualità. Costruzioni analitiche e modi di fare
Introduction to E/C Journal Issue n. 34 "Method and Textuality. Analytical Constructions and Ways of doing".
Miti politici e attori collettivi. Orlando e lo spettacolo dell'antimafia
From the 1980s to 2022, the role of mayor of Palermo is inextricably linked to the name of Leoluca Orlando. The hegemony of his political narrative is such that commissionerships and defeats are considered, in this period, mere parentheses in the history of the Municipality. In this contribution, we analyze the semantic device that, at the end of his first, glorious term as 'anti-mafia mayor', avoided Orlando’s discharge to be perceived as a defeat. A book-interview, in particular, had a strategic role in this resemantization. It’s a text by Michele Perriera (1988), journalist for L’Ora and theatre author, that operates a narrative shift of the political scene of Palermo from a fabulous to …
L'idéologie durable. Une analyse sémiotique du Rapport Brundtland
Le rapport "Notre avenir à tous" (1989) exprime, en définissant le « développement durable », un souci d’harmonisation des rapports entre les nations qui était déjà présent dans la charte (1945) des nations unies prônant, de son côté, la paix internationale. Ce rapport marque pourtant un tournant stratégique: l’invitation à un mode de vie partagé passe cette fois par un « retour à la nature ». Il semble que la nature y acquière la valeur d’un impératif urgent, tout en faisant problème. En effet, en lisant le rapport, on s’aperçoit que cet appel à la nature est loin d’être univoque. Malgré ses apparences, la rien n’est plus instable que le concept de nature. L’analyse montre que le champ sém…
"L'albero Falcone" e i suoi epigoni. La propagazione vegetale della memoria antimafia
Le stragi di Capaci e via D’Amelio segnano un punto di svolta nel linguaggio con cui i movimenti antimafia costruiscono la memoria pubblica della violenza mafiosa. Uno dei tratti salienti di questa svolta è la proliferazione di luoghi di memoria che ruotano intorno a figure arboree. Il capostipite di questa genealogia è l’albero Falcone, noto come punto di raccolta per le manifestazioni del 23 maggio, la giornata della legalità. Nel corso degli anni ’90, il modello memoriale costruito intorno all’albero si sviluppa e si diffonde, mentre sono sempre già frequenti le piantumazioni di alberi in memoria delle vittime della mafia. L’articolo cerca di esplicitare le forme semiotiche soggiacenti a…
I corpi del virus
In un articolo recentemente uscito in italiano, Bruno Latour spiega che il nuovo coronavirus illustra in modo eclatante come gli attori non umani irrompano nei nostri spazi collettivi esigendo profonde trasformazioni (e invitando a ripensare così noi stessi al loro interno). Al momento è impossibile valutare questi cambiamenti sul lungo periodo. È chiaro però che SARS-CoV-2 ha avuto subito effetti visibilissimi sulle istituzioni che danno forma al nostro universo collettivo: mercati finanziari, filiere produttive, sistemi sanitari, regolamenti, lockdown. Mi sembra che il luogo di convergenza di questi ambiti tematici sia il corpo, figura in cui si incrociano le isotopie mediche, economiche,…
Definitions of «Sustainability» and «Sustainable Technology». A Seemiotic and Narrative Approach on Agricultural Regulations
In this paper, we focus on food production guidelines provided by two European sustainable regulations : the European Union (EU) Organic and the Biodiversity Friend certification. Drawing upon recent developments in the study of "technologies of law", this chapter seeks to examine the role and the meaning of technology in the expanding sector of sustainable standards in food production. Our claim is that agricultural regulations and certifications are semiotic devices which performatively define different technological systems which channel “human” and “non-human” forces in order to smooth out tensions between environmental and economic constraints. In the first paragraph, we show how cruci…
The Sanremo-Effect. Exposing Rape, Normalizing Sexism.
Le Festival de la chanson de Sanremo est l’un des événements médiatique plus importants d’Italie. L’édition 2020, centrée sur le thème de la violence faite aux femmes, s’est déroulée sous le feu d’une controverse qui a conduit présentateurs et spectateurs a se questionner en direct sur la « vraie » violence. Notre objectif est de comprendre ce que les normes du genre télévisuel font à la mise en discours de la violence de genre. Le résultat est paradoxal : on aboutit à normaliser le sexisme tout en dénonçant le viol. Pour mettre en perspective cet « effet-Sanremo » par rapport au débat sur la « culture du viol », on propose une cartographie des tropes qui ont structuré le discours du specta…
Anthropocène, Sémiotique et Droit de l’Environnement. La remise en cause juridique des non-humains
The Anthropocene is not a time of a crisis of nature, but a time of an epistemic one. That stimulates the semiotics of culture to take up the project of an archaeology of knowledge. In this article, we give some indications of how to deal with this in the discourse of environmental law. We will focus on the turning point of the 1960s and 1970s, which is very significant for environmental law. Based on a corpus including French national law, international law and European regulations, we will start by proposing a semiotic genealogy of natural spaces ; then, we will show how it leads to the reformulation of legal temporalities ; finally, we will end by evoking its repercussions on the actoria…
Sémiotique et anthropologie des modernes. Une histoire de comptes à rendre
Dans son projet d’anthropologie, Bruno Latour insiste à plusieurs reprises sur le décalage entre les pratiques des Modernes et le compte rendu officiel qu’ils en donnent. Cela devrait permettre de donner un tout autre sens à notre présent, et de devenir ce que nous avons toujours été, sans le savoir. Nous n’avons jamais été modernes. Et je crois que, pour permettre à la sémiotique de faire face à son évolution, c’est sans doute une telle attitude qu’on pourrait adopter, en passant du compte rendu « majeur » à un point de vue adéquat. Nous partirons donc de l’histoire « majeure » des Modernes et nous verrons que cette histoire est étroitement liée à la constitution même de la sémiotique, qui…
Distruggere un Destinante. La polemica sui "professionisti dell'antimafia"
Nel dibattitto mediatico, quello del Destinante è un posto che scotta. Riempito in rapida successione da un gran numero di attori diversi – virologi, giuristi, politici, cantanti, testimoni, e perché no, chef – viene immediatamente preso di mira dalle più diverse strategie di delegittimazione – delusioni, corruzioni, collusioni, tradimenti – che ne destabilizzano la sfera di competenza. È probabile che il corpus di fiabe, scene teatrali e piccoli drammi linguistici da cui il concetto è stato originariamente tratto non abbia offerto occasioni sufficienti di esaminare le strategie d’instaurazione, permanenza e delegittimazione del Destinante. Nella nostra comunicazione proponiamo di analizzar…
Dal martire al cacciatore. Traduzioni intersemiotiche dell’eroismo antimafia
Questo contributo muove da un'analisi comparativa tra la biografia di Alfonso Sabella "Cacciatore di mafiosi" (Mondadori, 2008) e le prime due stagioni della fiction Rai "Il Cacciatore" (2018-2020), tratte dal libro. L'obbiettivo è problematizzare questo processo di traduzione intersemiotica alla luce dell'evoluzione dei modelli d'eroismo dei personaggi. Nel saggio, ricolleghiamo questa evoluzione a una riflessione più generale sulla natura transmediale della memoria collettiva, sempre più legata allo spettacolo del passato costruito dai media, che ibridano tra loro generi diversi. Per situare le tendenze contemporanee della memoria dell'eroismo antimafia all'interno di una genealogia pià a…
Rinaturalizzare la materia. Alcune certificazioni agricole europee
Nel contesto di una perdita di fiducia nelle filiere di produzione e distribuzione alimentare, rese opache dalla crescente complessità del mercato, i consumatori orientano le proprie preferenze verso prodotti la cui "naturalità" è attestata da certificazioni legali. Questo articolo esplora le strategie di rinaturalizzazione alla base della normativa europea sull'agricoltura biologica (CE 834/2007, che aggiorna il testo CEE 2092/91) e del più recente schema di sostenibilità “Biodiversity Friend”, sviluppato da un'ente non governativo italiano. Mostreremo come ogni schema di certificazione organizzi il contributo di attori umani e non umani (oggetti tecnici, materiali, specie animali) in modo…
Dendrolatrie. Miti e pratiche dell'immaginario arboreo
L’avvento dell’Antropoce, epoca in cui l’essere umano è diventato una forza geologica, scompagina la divisione del sapere tra scienze umane e naturali. Per comprenderlo, è necessario costruire nuove forme di alleanza tra discipline. È quanto invita a fare anche il fe- nomeno delle dendrolatrie. Diffuso in ogni luogo e in ogni epoca, il culto degli alberi testimonia come il mondo arboreo abbia plasma- to modi di vivere e di pensare, venendone a sua volta trasformato. Per scavare nella complessità di questo scambio, il volume racco- glie i frutti del dialogo tra un gruppo interdisciplinare di ricercatrici e ricercatori che esplorano l’immaginario arboreo in tre direzioni: quella degli studi s…
Metodo e testualità. Costruzioni analtiche e modi di fare
This number of E | C has an experimental character. The contributions gathered in the volume collect the fruit of the work of a cycle of seminars that took place in Palermo between October and December 2021: they were entitled "Text analysis seminars" and saw the participation of Giuditta Bassano, Denis Bertrand , Alice Giannitrapani, Manar Hammad, Tarcisio Lancioni, Dario Mangano, Francesco Mangiapane, Gianfranco Marrone, Maria Pia Pozzato, Carlo Andrea Tassinari and Ilaria Ventura Bordenca. The seminars were intended to reflect on the semiotic method, already the subject of the 2017 conference of the Italian Association of Semiotic Studies, whose proceedings were published in the numbers …