Stoffwechsel im Streß

Zukunftsprobleme der Ernährung

Der Nahrstoffbedarf und die essentiellen Nahrungsfaktoren sind heute qualitativ und quantitativ erfast. Die optimale Nahrungszusammensetzung fur spezielle Situationen ist teilweise noch Gegenstand der Forschung. Die Beeinflussung der sogenannten „Zivilisationskrankheiten“ durch diatetische Masnahmen wird intensiv untersucht und heftig diskutiert. Besondere Aufgaben erwachsen der Ernahrungswissenschaft durch die Anspruche der hochtechnisierten Konsumgesellschaft. Es sind Richtlinien fur eine gesunde Lebensweise auszuarbeiten, die nicht Theorie bleiben, sondern praktiziert werden konnen. Die technischen Prozesse der Lebensmittelverarbeitung, insbesondere der Konservierung sind zu kontrolliere…

Possibilities and necessities of parenteral nutrition with amino acid mixtures.

In recent years, there have been conclusive findings in the field of maintaining homeostasis following trauma, bleeding, nutritional and metabolic disturbances and infections. These findings can help save the lives of an increasing number of injured and sick by enlarging the therapeutic possibilities which have previously been unimaginable. This development has been made possible by the good cooperation of both basic research and clinical staff whose common aim was to achieve advances in this field of intensive care. The aim of the present study is to make a relevant theoretical and practical contribution to the widening possibilities and necessities in this field.