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M. Adrian
Les maladies du bois de la vigne : recherches pour apporter des solutions de lutte aux Professionnels
Les travaux réalisés sur deux maladies du bois de la vigne (esca, BDA) ont montré leur effet sur la récolte et la croissance de la pousse printanière qui était annulé deux années après l’apparition des symptômes. Ces maladies ont aussi conduit à des modifications des propriétés analytiques des moûts et des vins. Les vins issus de raisins collectés sur des ceps symptomatiques n’étaient pas toujours les plus dépréciés. Les études effectuées sur le cycle biologique ont permis de mettre au point des outils pour différencier les individus de deux espèces de Botryosphaeriaceae et des outils d’hybridation in situ qui permettront de les localiser précisément dans les tissus. Elles ont aussi identif…
Resveratrol from vine to wine
SPE IPM Biochemistry Research Trends Chapitre I; The stilbene compound resveratrol and its derivatives are produced by various plant families and possess a wide spectrum of interesting medical properties. In Vitaceae, these compounds are phytoalexins ie antifungal metabolites synthesized and accumulated in response to biotic or abiotic stresses. Therefore, even if their level in wines is influenced by winemaking process and fermentative micro-organisms, it largely depends on their initial level in berries. Resveratrol is synthesized via the phenylalanine / polymalonate pathway and can undergo glycosylation, methylation or polymerization, leading to a set of derivatives. Due to their distinc…