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R. Then
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Zur Bestimmung von Acetaldehyd
1968
Auf dem Prinzip der Mikrodiffusion unter Verwendung von 3-Methyl-2-benzothiazolon-hydrazon als Reagens wird eine Methode erarbeitet, die zur raschen und genauen Bestimmung von Acetaldehyd (0,5–20μg/ml) in biologischen Flussigkeiten einschlieslich Wein geeignet ist. Eine Reihe von moglichen Storfaktoren bei der Anwendung wird uberpruft.
Regulation of the acetaldehyde concentration in culture medium during the fermentation of glucose by Saccharomyces cerevisiae
1970
Die Konzentration an Acetaldehyd im Medium wahrend der anaeroben Vergarung von Glucose durch Saccharomyces cerevisiae weist in der logarithmischen Wachstumsphase die hochsten Werte auf. Die Induktion der Pyruvatdecarboxylase durch Glucose fordert die Akkumulation von Acetaldehyd, der ins Medium diffundiert. Hefestamme, die unterschiedlich viel Acetaldehyd bilden, unterscheiden sich in ihren Pyruvatdecarboxylaseaktivitaten. Diese engen Beziehungen zwischen Pyruvatdecarboxylase und Acetaldehydproduktion deuten auf die Kontrollfunktion der Pyruvatdecarboxylase bei der Acetaldehydakkumulation hin. Hohere Aktivitaten der Alkoholdehydrogenase verringern die Acetaldehydakkumulation, wodurch sich e…
Acetaldehyd als Indicator f�r die Regulation von Atmung und G�rung bei der aeroben Verg�rung von Glucose durch Saccharomyces cerevisiae
1971
Wahrend der aeroben Vergarung von Glucose wurde die Konzentration von Acetaldehyd im Garmedium uber den gesamten Garablauf bei mehreren Stammen von Saccharomyces cerevisiae verfolgt. Die Aldehydkonzentration weist bei Glucosekonzentrationen zwischen 5 und 20% zwei Maxima auf. Damit ist der Konzentrationsverlauf von Acetaldehyd aerob wesentlich anders als bei der anaeroben Garung, mit nur einem meist niedrigen Maximum. 10-3 M Azid hemmt die Bildung von Acetaldehyd ganz oder weitgehend. Das deutet auf die Funktion bzw. Synthese der Cytochrome, die in Gegenwart von Sauerstoff offensichtlich auch bei hohen Glucosekonzentrationen nicht vollstandig reprimiert werden. Der durch die Atmung bedingte…