Cancer, alimentation et représentations : entre pouvoir et devoir d'agir

International audience; Cette contribution vise dans un premier temps à étudier les discours médiatiques autour de la thématique de l’alimentation-cancer, mais aussi la production et le traitement d’informations entre patients atteints du cancer, afin de partager leurs expériences, leurs connaissances à l’intérieur de communautés numériques empiriquement et durablement construites. Dans un second temps, grâce à une tâche de tri réalisée auprès de 60 patientes, ce travail s’attache à montrer l’impact de ces différents discours sur les représentations et les pratiques alimentaires des patientes. L’ensemble de ce travail s’interroge sur le paradigme qui s’étend du pouvoir au devoir d’agir sur …

De la représentation alimentaire de patientes atteintes d’un cancer à la modification de leur alimentation

Introduction et but de l’etude L’annonce d’un cancer engendre tres souvent chez le patient la remise en cause de l’hygiene de vie anterieure conduisant a des modifications des habitudes alimentaires (Hugol–Gential, 2015). De plus, une litterature foisonnante autour de l’alimentation-sante et plus specifiquement de l’alimentation-cancer emerge dans l’espace mediatique au cote d’information officielle en sante publique telle que l’OMS qui souligne que « une mauvaise alimentation est l’un des principaux facteurs de risque pour une serie de maladies chroniques ». L’objectif de ce travail etait donc de saisir les representations alimentaires de patientes atteintes d’un cancer et les eventuelles …

Qualité de l’évaluation de l’état nutritionnel et évaluation de l’observance des compléments nutritionnels oraux chez des patients hospitalisés au CHU de Dijon

Introduction et but de l’etude A l’hopital, la mise en place d’une complementation nutritionnelle orale (CNO) intervient lorsque les apports energetiques et/ou proteiques des patients ne sont pas atteints et que l’enrichissement de l’alimentation ne suffit pas selon les criteres specifiques de la HAS (2007). L’objectif ici est d’evaluer les pratiques professionnelles autour du suivi de l’etat nutritionnel des patients avant, pendant et apres leur hospitalisation et de faire l’etat des lieux de la consommation reelle de CNO et de leur representation par les patients. Materiel et methodes Une etude prospective a ete realisee dans les services d’endocrinologie et de chirurgie digestive. L’eval…

Qualité de l'évaluation de l'état nutritionnel et évaluation de l'observance des compléments nutritionnels oraux chez des patients hospitalisés au CHU de Dijon.

International audience

De la représentation alimentaire des patientes atteintes d'un cancer à la modification de leur alimentation

International audience

La place des Compléments Nutritionnels Oraux dans le processus de soins à l'hôpital : évaluation des pratiques professionnelles et des représentations

International audience; L’évaluation nutritionnelle et le dépistage de la dénutrition se basent sur des critères recommandés par les instances de santé. En pratique, ces recommandations ne sont pas toujours bien appliquées par les soignants. Lorsqu’un patient est dénutri et que la mise en place d’une complémentation nutritionnelle orale a lieu, les discours des soignants vis-à-vis des CNO sont divers. Leur statut peut alors manquer de clarté pour les soignants comme pour les patients et c’est pourquoi il est nécessaire que leurs rôles et leurs fonctions soient explicités, cohérents et compris par chacun. Cet article a pour but de faire l’état des lieux des pratiques professionnelles autour …

Les ateliers de cuisine : un outil d'éducation thérapeutique collaboratif innovant ?

International audience

Donner le choix du repas à l'hôpital : effets sur le gaspillage alimentaire et les représentations du patient

International audience; L’hospitalisation survient comme étant une rupture dans la vie d’une personne. Projetée dans un environnement parfois inconnu, avec un rythme imposé par une organisation établie, les habitudes et rituels peuvent être bousculés lors de l’arrivée dans l’institution de santé. Le repas, qui représente une valeur forte dans notre société et un repère avec la vie précédant l’hospitalisation, est totalement redéfini. Il perd ses dimensions identitaire et commensale au profit des dimensions médicale et nutritionnelle. Les prises alimentaires peuvent alors diminuer, entrainer une diminution des apports énergétiques pouvant aller jusqu’à l’apparition d’une dénutrition. Le but …

Veille et recensement des travaux autour de la prise en charge alimentaire des patients dénutris ou à risque de dénutrition hospitalisés en établissements de santé

Les ateliers de cuisine : un outil d’éducation thérapeutique collaboratif innovant ?

Introduction et but de l’etude La mise en place d’ateliers de cuisine therapeutique dans un centre de lutte contre le cancer a pour objectifs d’adapter l’alimentation des patients en fonction de leurs troubles sensoriels, de les aider a retrouver le gout de manger, d’ajuster leurs repas en fonction de leurs besoins, mais aussi de recouvrer le gout du partage et l’envie de se faire plaisir. De nombreux ateliers de cuisines therapeutiques a destination de patients atteints d’un cancer sont realises en France dans des etablissements prives, publics ou dans le cadre associatif. Peu font aujourd’hui l’objet d’une evaluation alors meme que ces dispositifs peuvent constituer un outil d’education t…

De la responsabilité de santé à la responsabilité éthique : la légitimation de nouveaux experts alimentaires en France, le cas du légume

International audience

Se nourrir ou manger ? Les enjeux du repas à l'hôpital et en EHPAD

National audience

Delivery of oral nutrition supplement in hospital: Evaluation of professional practices in evaluation of nutritional status and representations of ONS by the caregivers and patients

Journal non répertorié dans le JCR.; International audience; BACKGROUND: Nutritional evaluation and detection of malnutrition are based on criteria recommended by French health authorities. In practice, doctors do not always ensure strict implementation of the recommendations. The aim of this study is to evaluate professional practices in France regarding nutritional follow-up on arrival, during and after the hospitalization of inpatients who have oral nutritional supplements (ONS) prescribed and to discuss how ONS are seen by medical staff and patients. METHODS: A prospective study including patients consecutively admitted to digestive surgery and endocrinology units of the Dijon universit…

Les ateliers de cuisine : un outil thérapeutique pour le soin et le plaisir des patients

International audience; Les patients atteints d’un cancer se retrouvent souvent confrontés à un ensemble de problématiques les conduisant à opérer des modifications dans leurs pratiques alimentaires. Cet article présente un dispositif d’ateliers culinaires1 à destination des patientes atteintes d’un cancer ainsi que son évaluation tendant à montrer qu’il s’agit d’un outil thérapeutique aidant les patients à mieux prendre en charge leur alimentation. Deux paramètres seront plus spécifiquement étudiés : la déconstruction des idées reçues autour de l’alimentation et l’animation pluridisciplinaire avec la présence d’un chef de cuisine. L’exploration de ces deux points permet d’illustrer que les…