Dosage du sotolon au cours de l'élaboration des vins jaunes du Jura

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How to titrate the "sotolon", a kee molecule for the flavour of Jura yellow wines

Conditions optimales de formation du sotolon à partir de l'acide alpha-cétobutyrique dans le vin jaune du Jura

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Quantification of sotolon in French "vins jaunes" during ageing under the yeast film

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Production de sotolon par les levures isolées des "vins jaunes" du Jura

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Le sotolon, marqueur de la typicité d'arôme des vins jaunes du Jura

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