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Risikogruppen der Bevölkerung

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Zahlen uber die Vitaminversorgung der Bevolkerung, die aus Agraroder Einkaufsstatistiken stammen, sagen wenig uber die Versorgungslage aus, weil sie starke individuelle Unterschiede bei der Vitaminaufnahme nicht berucksichtigen konnen. Untersucht man den tatsachlichen Vitaminstatus der Bevolkerung in reprasentativen Stichproben, so finden sich Bevolkerungsgruppen, die deutlich aus der Norm herausfallen und eine unzureichende Vitaminversorgung aufweisen. Die Erkennung ist nicht einfach, weil es sich um marginale oder subklinische Mangelerscheinungen handelt (s. Seite 7/8), die nur mit subtilen Methoden erfast werden konnen.