Search results for " NUTRITION"

De l’ingénierie de protéines de liaison aux odorants à la détection électrochimique de molécules volatiles vers la conception de biocapteurs et nez é…

2014

The detection of odorant molecules has become an important challenge in different research area, such as the food industry, medical diagnostics and homeland security. Indeed, the thousands of odorants in our environment provide information on their chemical nature or their concentration. Human olfactory system is capable of discriminating thousands of different molecules thanks to biochemical mechanisms involving multiple protein receptor partners and a combinatorial coding. These biomolecules that include olfactory receptors and odorant-binding proteins (OBP) represent an interesting source of detectors for the design of biosensors. OBPs are small soluble proteins present in nasal mucus at…

La variété alimentaire est-elle un facteur de surconsommation. Si oui, comment, pourquoi ?

2010

Quand notre intestin parle à notre cerveau...

2017

Trois scientifiques interviendront une dizaine de minutes chacun sur les thèmes suivants : • Intestin et humeur, ou les relations entre microbiote, stress et dépression, par le professeur Pierre Déchelotte (CHU de Rouen). • Intestin et maladies métaboliques (obésité, diabète) : l’influence des hormones, par le professeur Claude Knauf (Université de Toulouse) • Intestin et comportement alimentaire : l’influence des nutriments sur les sensations de faim et de satiété, par le docteur Gilles Mithieux (Inserm, Lyon). Suivront 30 à 60 minutes de questions – réponses avec le public.

Quand notre intestin parle à notre cerveau...

2016

Pourquoi j'ai encore faim ?

2019

Comment les sensations de faim et de satiété sont produites par notre cerveau ? Quelle zone de notre cerveau va s’activer aux horaires des repas et sur la base de quelles stimulations ? À travers quelques exemples, Alexandre Benani illustrera l’importance du dialogue entre nos organes et notre cerveau dans l’élaboration de ces sensations.

Faut-il imposer un contrôle aux enfants ?

2019

Participation à une table ronde en visioconférence.; Les parents jouent un rôle déterminant dans le développement des habitudes et comportements alimentaires des enfants. L'enfant, notamment le très jeune enfant, n'est pas prescripteur de son alimentation. Il dépend de l'offre proposée (le « QUOI ») par ses parents, des horaires et des contextes de consommation qui lui sont imposés, des valeurs familiales, sociales ou culturelles environnant la prise alimentaire, mais aussi des stratégies éducatives en matière d'alimentation privilégiées par les prescripteurs (le « COMMENT ») (Rigal et al., 2012 ; Monnery-Patris et al., 2019). Ce contrôle parental externe peut avoir des effets délétères sur…

Development of innovative blends of sweeteners and sweetness enhancers (S&SE) using sweet taste receptor studies

2023

Plaisir et alimentation chez la personne âgée

2018

National audience

Odorants' metabolism in Human: a critical role in odor perception revealed

2018

The NAOMI (Nasal Odorant Metabolites) consortium: an international, multidisciplinary consortium investigating how metabolites resulting from nasal e…

2021

International audience; A functional sense of smell is essential for evaluating and enjoying food, receiving information about conspecifics, and detecting threats via airborne chemical cues. Olfactory dysfunction has been associated with an impaired quality of life, reflected by a higher incidence of undesirable mental states such as depression and social insecurity. Addressing and overcoming related olfactory dysfunction issues require a detailed understanding of peripheral and central processes involved in olfaction. Consequently, there is a growing body of research unravelling molecular and cellular interactions that shape olfactory sensation. Recent studies have demonstrated that in the…