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Protéines végétales, ces mal-aimées

2019

Dans une autre expérience, les chercheurs de l’Inra ont demandé à 120 participants adultes d’imaginer des repas à partir d’images de différents produits. Ils devaient ainsi proposer un menu pour diverses occasions : un repas à la maison, un repas au restaurant, un repas chic, un repas pour un invité végétarien... Les scientifiques ont alors remarqué que la viande était le premier produit alimentaire choisi, ce qui indique que la construction du repas par des consommateurs non-végétariens se fait autour de cet aliment. Le choix le plus commun était l’association viande, féculents, légumes. Les légumes secs étaient très rarement choisis et lorsqu’ils l’étaient, c’était le plus souvent associé…

Contes et légendes des produits carnés

2019

Dans la plupart des ménages, la viande trône au centre des assiettes. Le geste naturel, lors de la préparation des aliments, est d’apprêter un morceau de viande quel que soit son accompagnement. Pour comprendre les scripts sociaux derrière ces comportements, les chercheurs de l’Inra ont réalisé des interviews approfondies avec 27 mères ayant des enfants âgés de 6 à 11 ans. Un choix qui s’explique par ce chiffre : dans 80 % des ménages, ce sont les mères de famille qui s’occupent des achats et de la préparation des repas. Cette étude n’est pas un sondage : elle n’est pas, bien entendu, représentative de la population française. Ceci étant, elle permet d’identifier certaines visions communes …

Bien manger, ça s'apprend / A l'école du bien manger / Dijon alimentation durable 2030

2019

BIEN MANGER, ÇA S’APPREND « On acquiert son répertoire alimentaire un peu comme on apprend sa langue maternelle », lance Sophie Nicklaus, chercheuse à l’Inra au Centre des sciences du goût et de l’alimentation. « C’est par l’exposition répétée à des aliments variés que l’on forme ses habitudes, sans même y prêter attention ». La petite enfance est un moment clé pour l’alimentation. Une période matrice où se forment nos préférences. Les études montrent que plus l’enfant a l’occasion de goûter de nouveaux aliments, plus ceux qu’il appréciera seront nombreux. Comme pour tout apprentissage, répéter, insister, recommencer sont les maîtres-mots, en particulier lors de l’introduction des légumes. …

Réflexions sur les relations entre système alimentaire, système agricole et services écosystémiques : le cas des légumineuses

2013

Concepts, méthodes et modèles pour l'aménagement et les mobilités: l'aide à la décision face à la transition éco-énergétique

2016

International audience; L'aménagement du territoire nécessite de faire des choix pour l'organisation des transports et la répartition géographique des hommes et des activités. Dans le contexte actuel d'une transition éco-énergétique devenue urgente, ces choix peuvent s'appuyer sur les outils de prospective territoriale proposés par la modélisation et la simulation.Pour y contribuer, cet ouvrage explore les liens entre l'aménagement et les concepts qui le définissent, mais également les méthodes qui lui sont consacrées, et qui, en économie comme en géographie, ont fait l'objet d'avancées remarquables au cours des trente dernières années.Les concepts, les méthodes et les modèles de l'aménagem…

Une géologie de la lutherie: Analyse info-communicationnelle des enjeux environnementaux de la production industrielle de guitares et basses électriq…

2017

Panel "Arts de la Scène et Musique à l’Âge de l’Anthropocène"; International audience

Formation aux TIC : comment acquérir des compétences durables ?

2013

International audience; L'actualité des TIC est dominée en partie par l'agenda européen (Pillar VI: Enhancing digital literacy, skills and inclusion) et national, avec par exemple en France la "feuille de route" qui prévoit de faire du numérique "un pilier de la refondation de l'école" avec "l'entrée du numérique dans les enseignements scolaires", "la formation des enseignants aux usages du numérique" ou le "projet France universités numériques". Cette approche dépasse donc la question de l'enseignement de la science informatique pour poser celui de la formation durable des enseignants et des apprenants aux usages du numérique. Dès lors, comment transmettre des compétences durables, pilier …

Villes en Transition et consommation durable

2012

Il s'agira d'évaluer la durabilité présente et à venir du quartier Fontaine par le prisme de l’analyse de leur pratiques et représentations consuméristes ; ces dernières étant prises dans un système et des stratégies d’acteurs institutionnels et organisationnels qu’il nous faudra également analyser. Notre hypothèse est donc la suivante : Les habitants des quartiers urbains dits sensibles manifestent des formes particulières de résilience par rapport aux problèmes rencontrés dans le cadre de la transition écologique, résilience dont les solutions concrètes résulteront de moyens d’accompagnement et de mobilisation innovants, qu’ils soient technologiques, organisationnels ou communicationnels.…

Fontaine d’Ouche en transition : Consommation et modes de vie durable à la Fontaine d’Ouche

2013

International audience

Etats de santé et systèmes de soins dans les pays en développement. La contribution des politiques de santé au développement durable

2004

The aim of this article consists in measuring in which way health policies in developing countries are contributing to sustainable development goals. Firstly, a return on the terminology and the abstract contents of the sustainable development allows us to identify it with the cumulative and circular process, according to which the economic growth generates human development. We put secondly in motto the crucial role of health in the maintenance of this virtuous circle, to appreciate the opportunity of health policies in the way they lead to reinforce links between economic growth and human development.