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Macular pigment change during eye ageing : analysis from population based study, Montrachet study
2018
Given the limits of the literature on the environmental nutritional impact in ocular aging witch is partially due to the lack of data in general population notably in French elderly, first, we were interested in the relationships of diet, plasma xanthophylls and macular pigment optical density as well as its spatial distribution and second of plasma fatty acids and dry eye disease signs in the 1153 Montrachet study participants.Firstly, we reported the high consumption of squash, the high plasma lutein and zeaxanthin levels and also the high plasma lutein level, the high macular pigment optical density level in nonsmokers subjects. In addition, the macular pigment values we provided in the …
Agricoltura, alimentazione e paesaggio nei territori produttivi. Intrecci disciplinari tra piano e programmi di sviluppo nei casi della Sicilia centr…
2015
La riflessione che di seguito si sviluppa vuole condurre verso una più estesa considerazione delle implicazioni sociali dell’attività agricola. Il dibattito nel campo economico agrario, infatti, si concentra sui contenuti che l’attività agricola trasmette attraverso la modellazione del paesaggio, la conservazione della storia, la tutela dell’ambiente e della salute. La notorietà della Dieta mediterranea e il suo riconoscimento globale sembrano riassumere in larga parte queste proposizioni.
The Green Deal and the CAP: policy implications to adapt farming practices and to preserve the EU's natural resources
2020
The June 2018 CAP proposals are only marginally consistent with the ambitions of the Green Deal. This is also the case of the regulation revisions being adopted by either the Council or the European Parliament in October 2020. Making EU agriculture consistent with the Green Deal but would require a whole food chain policy that encompasses more stringent instruments on the supply side and extensive changes in eating patterns.
Commercianti di frodo: nuovi scenari economici
2011
Questo saggio propone una riflessione sulla contraffazione dei prodotti alimentari, sulle frodi alimentari e sulle "agromafie" facendo riferimento, in alcuni casi, a reati di natura economica, in altri a settori del mercato controllati dalla criminalità organizzata anche attraverso la presenza di colletti bianchi. Nella prima parte del lavoro verranno individuate le modalità d'azione della criminalità economica all'interno del mercato della contraffazione e delle frodi alimentari. Nella seconda parte, saranno proposti alcuni esempi di contraffazione e di frodi alimentari.
DETECCIÓN DE MEDICAMENTOS EN ALIMENTOS CON LA AYUDA DE IMANES
2021
Resumen de la publicación de una participación en formato µVídeo en en el congreso Divulga NextGen (1ª edición) que se celebrará online, de manera gratuita y en las redes sociales los días 26, 27 y 28 de mayo de 2021
Antifungal activity of peracetic acid against toxigenic fungal contaminants of maize and barley at the postharvest stage
2021
Contamination of maize and barley grain during storage by the toxigenic fungi Aspergillus flavus (A. flavus) and Penicillium Verrucosum (P. verrucosum) is both an economic and a public health problem, especially in less industrialized countries. Peracetic acid (PA) is a compound used for the disinfection of food and food contact surfaces. Unlike other disinfectants, it leaves no toxic residues and its decomposition products (CH3COOH, O2 nd H2O) are environmentally friendly. In order to apply PA to preserve maize and barley grain during storage, first, the Minimum Inhibitory Concentration (MIC) and Minimum Fungicidal Concentration (MFC) against both fungi were determined in a 96-well sterile…
Estèvia, la Panacea dolça?
2016
El dolç és més que un sabor. És tot un món de matisos i aromes, un ventall de sensacions i experiències lligades als plaers de la taula. «Més dolça que la mel», cantaven els poetes en versos abrandats, sabedors que no hi ha delit més sublim que la dolçor als llavis. Des de la baixa edat mitjana el sucre obtingut de la canyamel, i més tard de la remolatxa sucrera, ha estat l'edulcorant per excel·lència de les llepolies i les postres, i també un eficaç conservant dels aliments. Blanc o morè, el sucre de taula endolciria els paladars dels cinc continents. Al tombant del segle xix l'entrada en escena dels edulcorants artificials -la sacarina i els altres que vindrien després- obriria una nova e…
Agricultura i alimentació: realitats presents i desafiaments futurs
2015
Uno de los retos de la humanidad es como alimentar a una población en crecimiento sin dañar al planeta. Pensar en las necesidades actuales sin obviar que las decisiones que tomemos pueden poner en cuestión las generaciones futuras. La clave es el punto de equilibrio entre intensificación y sostenibilidad, dos conceptos que demasiado a menudo, se han visto como contradictorios y que mediante la innovación deben retroalimentarse.
La competencia en alimentación y actividad física a través de los libros de texto de Primaria
2017
La incorporación de las competencias básicas en el curriculum, ha planteado la necesidad de definir las competencias en salud que el estudiante debe adquirir cuando finalice la enseñanza obligatoria. De ahí que el equipo COMSAL formado por un grupo de profesores de diferentes universidades españolas, haya elaborado unos estándares de competencias que pretenden responder a los principales problemas de salud, agrupados en 8 ámbitos. A partir de estos se ha elaborado un instrumento que permite analizar si dichas competencias están presentes en los recursos educativos, concretamente en los libros de texto, con la finalidad de obtener información sobre la visión y el abordaje que estos presentan…
Las capacidades dinámicas en la Internacionalización de las empresas y cooperativas agroalimentarias integradas en clusters. Dynamic capabilities in …
2017
El sector agroalimentario tiene ciertas características que dificultan su desarrollo internacional y que en parte pueden soslayarse con estrategias de cooperación a través de clusters de empresas. El presente trabajo tiene como principal aportación evidenciar que la pertenencia de una empresa del sector agroalimentario a un cluster provoca la aparición de capacidades dinámicas que la hacen más competitiva; a su vez, estas capacidades dinámicas pueden favorecer el desarrollo de capacidades dinámicas específicas de internacionalización en empresas, que de no pertenecer al cluster, difícilmente las hubiesen adquirido. Los resultados del estudio cualitativo realizado sobre los principales clust…