Search results for "Aceite"
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Frequency of nut consumption and mortality risk in the PREDIMED nutrition intervention trial
2013
© 2013 Guasch-Ferré et al.
Effect of the Mediterranean diet on blood pressure in the PREDIMED trial: Results from a randomized controlled trial
2013
[Background]: Hypertension can be prevented by adopting healthy dietary patterns. Our aim was to assess the 4-year effect on blood pressure (BP) control of a randomized feeding trial promoting the traditional Mediterranean dietary pattern.
Mediterranean dietary pattern and depression: the PREDIMED randomized trial
2013
Background: A few observational studies have found an inverse association between adherence to a Mediterranean diet and the risk of depression. Randomized trials with an intervention based on this dietary pattern could provide the most definitive answer to the findings reported by observational studies. The aim of this study was to compare in a randomized trial the effects of two Mediterranean diets versus a low-fat diet on depression risk after at least 3 years of intervention. Methods: This was a multicenter, randomized, primary prevention field trial of cardiovascular disease (Prevencion con Dieta Mediterranea (PREDIMED Study)) based on community-dwelling men aged 55 to 80 years and wome…
Donne imprenditrici nella produzione e nel commercio dell'olio betico (I-III Sec. D.C.)
1999
Las inscripciones pictóricas (tituli picti) y los sellos de las ánforas olearias Dressel 20 nos aportan el testimonio de las implicaciones de muchos personajes femeninos en la producción y comercio del aceite de oliva entre la Bética (actual Andalucía, España) y Roma, gestionado por la Annona (I-III d.C.). Las mujeres, sean nacidas libres o libertas, desarrollan papeles de responsabilidad, utilizando grandes capitales privados, a veces asociadas con familiares.
Valorization of Citrus spp. Cultivars cultivated in Sicily for the industrial use of citrus derivatives and in particular for potential alternative u…
2021
[ES] En esta tesis doctoral se discuten una serie de cuestiones científicas relacionadas con a la producción y el procesamiento de algunas especies de cítricos de especial relevancia en Sicilia y en el área mediterránea. Los objetivos se centran en estudiar la trazabilidad y sostenibilidad de la producción de algunas especies de cítricos, así como encontrar nuevas aplicaciones a los subproductos y productos de desecho de la industria, con el fin de mejorar su rentabilidad. Por lo tanto, los temas que se desarrollarán serán los siguientes: caracterización de los compuestos bioactivos presentes en aceites esenciales y en el hidrolato de diferentes especies de cítricos; seguimiento del efecto …
Bioactive compounds and quality of extra virgin olive oil
2020
Background: Extra virgin olive oil (EVOO) is responsible for a large part of many health benefits associated to Mediterranean diet as it is a fundamental ingredient of this diet. The peculiarities of this golden, highly valued product are in part due to the requirements that must be met to achieve this title, namely, it has to be obtained using exclusively mechanical procedures, its free acidity cannot be greater than 0.8%, it must not show sensory defects, and it has to possess a fruity taste. Methods: All these characteristics are key factors to EVOO quality, thus the chemical composition of these many health-promoting compounds, such as unsaturated fatty acids (which are also the major c…
Aceite de coco: tratamiento alternativo no farmacológico frente a la enfermedad de Alzheimer
2015
Introducción: la enfermedad de Alzheimer es la demencia más prevalente en la actualidad. En cuanto al tratamiento, no existe cura farmacológica definitiva, con lo cual son necesarias nuevas alternativas terapéuticas. En este sentido, los triglicéridos de cadena media suponen una fuente directa de energía celular y pueden ser una alternativa no farmacológica a la muerte neuronal por falta de la misma, que se produce en los enfermos de Alzheimer. Objetivo: evaluar el impacto que tiene el aceite de coco en la evolución de la demencia tipo Alzheimer, en cualquier grado de demencia. Asimismo, determinar si existe influencia en dicha mejora, de variables como el sexo y padecer o no diabetes melli…
Studies on the terpene metabolism in Lavandula latifolia Medicus
2013
Resumen en castellano Estudio del metabolismo de los terpenos en Lavandula latifolia Medicus Justificación y objetivos La biosíntesis de los dos precursores universales de los terpenos vegetales, el isopentenildifosfato (IPP) y el dimetilalildifosfato (DMAPP), es un proceso complejo en el que intervienen dos rutas metabólicas independientes (Rodríguez-Concepción y Boronat, 2002; Lange y Ahkami, 2013): La ruta del mevalonato (MVA) que opera en el citosol, retículo endoplasmático y peroxisomas; y la ruta del metil-D-eritritol-4-fosfato (MEP) que opera en los plastos. La primera de ellas es la principal responsable de la biosíntesis de sesquiterpenos y esteroles mientras que la segunda lo es d…
Uso de procesos convencionales e innovadores para la valorización de los subproductos de la horchata
2019
La “Horchata de chufa" o más comúnmente conocida como “Horchata” es una bebida tradicional, no alcohólica, dulce y de aspecto blanquecino obtenida a partir de tubérculos de chufa (Cyperus esculentus L. var. Sativus Boeck) consumida fundamentalmente en la Comunidad Valenciana durante la época de verano, aunque en los últimos años ha experimentado un crecimiento en su consumo tanto a nivel español como en el resto del mundo. Durante el proceso de elaboración de la “Horchata” se producen una gran cantidad de residuos y subproductos tanto sólidos como líquidos, donde los sólidos pueden representar hasta el 60% del material vegetal. Estos subproductos se han considerado tradicionalmente como des…
Caracterización molecular de la resistencia a estrés oxidativo de levaduras vínicas de los géneros Saccharomyces y no-Saccharomyces para la mejora de…
2016
La tolerancia de las levaduras del género Saccharomyces y non-Saccharomyces a la deshidratación es importante para su uso en la industria del vino desde que se utiliza la levadura seca activa (LSA) de forma rutinaria como inóculo de la fermentación del vino. Dado que en estudios anteriores se ha determinado que el estrés oxidativo está presente en todo el proceso industrial limitando la eficacia de la LSA obtenida decidimos analizar el estrés oxidativo asociado a la producción de LSA con el fin de hallar biomarcadores predictivos del comportamiento de la LSA producida. Se observó que tras la deshidratación, bajos niveles de glutatión oxidado (GSSG), altos niveles de trehalosa, una baja indu…