Search results for "Enfants"
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Composition nutritionnelle des plats complets végétariens et non-végétariens proposés en restauration scolaire : une étude du collectif EnScol
2020
Context: In France, since 1 November 2019, all school restaurants are required to offer a vegetarian menu at least once a week. This study was initiated and co-developed by researchers and school catering professionals from the « EnScol » team.Aim: To assess the nutritional content of vegetarian dishes served in school meals in France.Methods: The nutritional content of main dishes (i.e. the combination of protein dish and side dish) was studied and compared according to whether the dishes were vegetarian (n=315) or non-vegetarian (n=669). Within the vegetarian main dishes, three categories were defined and compared: dishes without any ingredient of animal origin, dishes with cheese, and di…
Littérature et savoir. De la flaubertologie quenienne à l’invention du roman
2022
Les recherches que Queneau entreprend à la Bibliothèque nationale de France pour construire son ouvrage d’érudition sur les Fous littéraires s’entrecroisent avec la rédaction de Derniers jours, des Enfants du Limon et de certains de ses textes théoriques et critiques. En parcourant ses romans, l’analyse de certains documents avant-textuels et la lecture du texte sur les Fous qui sera publié seulement en 2002 dans la version originale qui précédait son intégration aux Enfants du Limon permettent de démontrer la fonction du modèle flaubertien — et du roman Bouvard et Pécuchet en particulier — dans l’œuvre de Raymond Queneau. Dans cet article, nous essaierons de démontrer à travers la lecture …
L’ambivalence de la situation vécue par les parents d’enfants atteints de handicaps
2012
International audience
L'olfaction, un acteur des préférences et des choix alimentaires des enfants ?
2019
National audience; Chez l'enfant comme chez l'adulte, les choix alimentaires sont soumis à de multiples influences, qui se construisent et s'enrichissent au cours du développement. Dans un premier temps, les déterminants associés aux propriétés intrinsèques des aliments seront exposés, en explicitant le rôle des propriétés sensorielles (goût, arômes, textures), ainsi que celui de la densité énergétique de l'aliment dans l'établissement et le maintien des préférences, des consommations alimentaires et du contrôle des prises alimentaires. Dans un deuxième temps, le rôle des propriétés extrinsèques des aliments, associées à la manière de « penser » les aliments sera explicité, comme par exempl…
Rôle des lipides dans le développement des préférences alimentaires chez les enfants
2015
National audience
Comment aider les enfants à manger des légumes ? Conférence orale invitée lors de l'Assemblée générale de l'Institut Danone France le 3 juin 2019 à S…
2019
Revue
Diversification alimentaire de l'enfant : de la recherche aux recommandations, vers une intervention en santé publique ?
2019
National audience