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CIAG Bien vieillir : les vidéos sont en ligne

2013

Le carrefour de l’innovation agronomique dédié à l’alimentation des séniors et du bien vieillir s'est tenu au Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation de Dijon le 27 novembre 2013. Les vidéos sont en ligne.

Comment répondre aux besoins des seniors : travaux de recherche et initiatives

2019

National audience

Development of innovative food-based fortification solutions to sustain health in older people using a co-creation approach

2023

Maintenir le plaisir à manger chez les personnes âgées dépendantes à risque de dénutrition : validation d’une échelle de mesure de l’appréciation aup…

2012

Introduction et but de l'étudeUne “bonne” alimentation est considérée comme l’un des facteurs clefs contribuant à la prévention des pathologies survenant avec l’âge. Mais une “bonne” alimentation, ce n’est pas uniquement satisfaire aux besoins nutritionnels de la population âgée. C’est aussi maintenir le plaisir à manger, composante essentielle de la régulation de la prise alimentaire et plus généralement du bien-être et de la qualité de vie (Grunert et al, 2007). Lors d’une enquête menée auprès de personnes âgées de plus de 65 ans, nous avons interrogé 289 personnes vivant à domicile sans aide et 95 personnes vivant en Établissement pour Personnes Âgées Dépendantes (EHPAD). Les résultats o…

ENGAGE: Development of actions to (re)engage institutionalized older people in the meals

2020

Eating in nursing home implies a redefinition of the meal, from the point of view of the nursing staff which are subjected to specific constraints connected to hygiene and nutritional frame, but also from the point of view of the residents who are subjected to the medicalization of food consumption, to the changes of practices and to the redefining of the commensality. In their survey carried out in nursing homes with in-house kitchen, the sociologist P. Cardon and the anthropologist E. Souternon observed that the institution’s kitchen was often perceived as a “black-box” by the residents.A first step of the project consisted in carrying out semi-directive interviews with older people livin…

Amélioration des repas et variété : Quel impact sur la prise alimentaire et le plaisir des seniors dépendants ?

2013

National audience; Introduction et but de l'étude: S’alimenter est un acte indispensable à la vie qui fait intervenir l’ensemble de nos fonctions sensorielles. Au-delà de ces fonctions, nous apprécions, aussi, davantage un repas lorsque le plat est à notre goût ou lorsqu’il est présenté avec soin et avec de la variété. Au cours de l’avancée en âge, pathologies et dépendance constituent des facteurs de dénutrition importants (HAS 2007) et augmentent le risque de placement en institution. En collectivité, le libre choix disparait ce qui peut réduire sensiblement le plaisir des repas. L’objectif du travail était d’identifier des leviers pour lutter contre la problématique nutritionnelle du suj…

Psychomotor disadaptation syndrome

2020

Psychomotor disadaptation syndrome (PDS) was first described by the Geriatrics School of Dijon (France), three decades ago, under the name «psychomotor regression syndrome». Over time, the original clinical features remained unchanged. However, progress has been made in its pathophysiology understanding and care, hence the new name, PDS, appeared in the 1990s. The PDS is also called sub-cortico-frontal dysfunction syndrome since the 2000s. It corresponds to a decompensation of posture, gait and psychomotor automatisms, related to an alteration of the postural and motor programming, which is a consequence of sub-cortico-frontal lesions. The clinical features of PDS associate backward disequi…

Rehabilitation and functional recovery in patients with hip fracture: A prospective study

2019

International audience

Goût et plaisir alimentaire chez la personne âgée : des idées reçues à la réalité scientifique

2018

National audience

Alcoholic beverages, obesity, physical activity and other nutritional factors, and cancer risk: A review of the evidence

2016

International audience; Purpose: Prevention is a priority in the fight against cancers, especially nutritional prevention. To update the levels of evidence of relationships between 10 nutritional factors and cancer risk, the scientific literature published from 2006 to 2014 was reviewed by an expert group.Methods: Data from 133 meta-analyses, pooled analyses or intervention trials were examined. Nearly 150 relationships between nutritional factors and cancer at various sites were evaluated.Results: According to the evidence graded as convincing or probable, these factors were divided in two groups. Factors which increase the risk of cancer are alcoholic beverages, overweight and obesity, re…