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Saveurs rhétoriques en trilogie culinaire : de la mise en mots à la mise en bouche
2015
Saveurs rhétoriques en trilogie culinaireDe la mise en mots à la mise en boucheAnne ParizotAvant de commettre le « péché gourmand », nous sommes incités ou sollicités à goûter virtuellement par la « langue ». Cette mise en mots nous plonge dans un univers qui nous attire ou nous déplaît mais invite dans tous les cas notre imagination. En effet, le choix d’un type de cuisine, d’un restaurant, d’un menu, d’un plat se fait notamment par les mots utilisés pour les désigner ou les décrire. Ainsi l’eau à la bouche nous vient par la mise en mots qui libère nos papilles.L’objectif de l’article est de montrer que les figures de rhétorique permettent d’embrasser différentes thématiques proposées lors…
Les « chouchous » dans les films et la littérature
2010
Dans la mouvance d’un discours décliniste sur l’école qui a pu trouver dans les travaux de Dominique Pasquier sur la tyrannie des pairs une légitimité et une assise scientifiques, plusieurs oeuvres, livres ou films, ont dénoncé les effets néfastes du conformisme juvénile sur le système éducatif. Plus précisément parfois, certains succès cinématographiques ou littéraires (La Journée de la jupe, Il faut sauver Saïd) ont cherché à témoigner des pressions imposées par les jeunes dits « des cités » sur les bons élèves et leurs enseignants puis à chercher à répondre, chacun à sa manière, aux questions ainsi soulevées.
De la distanciation sociale du/au travail
2022
International audience
Utilisation de systèmes à base de folksonomies dans un processus de veille : propositions pour l'organisation et l'exploitation des informations coll…
2009
L'utilisation de folksonomies dans le cadre d'un processus de veille est un phénomène qui peu à peu est intégré aux pratiques de la veille sur l'Internet. Les folksonomies lorsqu'elles sont considérées comme sources d'information présentent un grand intérêt dans la mesure où elles permettent d'identifier et de surveiller l'émergence de nouveaux concepts ainsi que leurs représentations. Leur dimension collaborative et sociale facilite l'identification de cibles et d'experts. La diversité des ressources décrites au moyen de folksonomies permet d'élargir le champ des recherches d'information à des domaines parfois mal couverts par les outils plus traditionnels que sont les moteurs de recherche…
Apports des folksonomies dans le cadre d'un processus de veille : vers la prise en compte des spécificités informationnelles
2009
L'utilisation de folksonomies dans le cadre d'un processus de veille est un phénomène qui peu à peu est intégré aux pratiques de la veille sur l'Internet. Les folksonomies lorsqu'elles sont considérées comme sources d'information présentent de nombreux attraits. Leur dimension collaborative et sociale facilite l'identification de cibles et d'experts. La diversité des ressources décrites permet d'élargir le champ des recherches d'information à des domaines parfois mal couverts par d'autres outils. Cependant les informations recueillies doivent être analysées, traitées, organisées et stockées de façon spécifique. Nos propositions concernent particulièrement les aspects de d'organisation et de…
La transparence, nouveau régime visible
2005
International audience; La transparence comme figure sensible Dans sa relation dialectique au secret, la transparence a toujours nourri un discours sur l'éthique de la communication. Pour autant, à voir toutes les formes d'expression de la transparence, tout son champ d'extension sensible, ce n'est pas seulement une valeur mais une figure des temps post-modernes, certains diront « hypermodernes », qu'il nous faut explorer. La dimension éthique s'ouvre alors sur l'univers esthétique de la communication, c'est-à-dire la reconnaissance de formes associées à la transparence et les modes de relation qu'elles favorisent en termes de communication, sans laisser dominer telle norme de jugement ou t…
Kirjaston tulevaisuus ja nykyisyys: retrofuturistinen tarkastelu
2012
Miten kirjastoille käy tulevaisuudessa? Kimmo Tuominen peilaa artikkelissaan kirjastoalan tulevaisuudesta esitettyjä ennusteita niiden toteutumiseen Jyväskylän yliopiston kirjastossa. Teknologinen kehitys on väistämätöntä ja asiakkaiden tarpeisiin voidaan sen myötä vastata aiempaa paremmin. Muutokset eivät kuitenkaan ole äkillisiä tai aikaisempia palvelumuotoja poissulkevia. Kirjasto fyysisenä tilana ei myöskään ole menettämässä asemaansa. Se toimii edelleen yliopistoyhteisön ytimessä ja rakentaa käyttäjälähtöistä sekä tarkoituksenmukaista tietoympäristöä. nonPeerReviewed
La gastronomie au cœur de la Cité.
2016
International audience; Chercheurs, chefs, professionnels, acteurs publics et industriels s’intéressent dans cet ouvrage à la Cité d’hier, d’aujourd’hui et de demain. À l’heure où le Repas gastronomique des Français est inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO, la mise en œuvre du réseau des Cités de La gastronomie (Tours, Paris-Rungis, Lyon et Dijon) démontre, une nouvelle fois l’importance du fait alimentaire dans notre culture. Penser l’identité gastronomique demande alors de se libérer d’une tension entre deux visions trop étriquées. Soit à travers une conception de l’identité attachée exclusivement à la tradition, au passé, prise aussi et pétrifiée dans ses racines qui entravent so…
Paroles de chef : modèles communicationnels d’une organisation professionnelle
2016
Dans un restaurant, communiquer correspond à informer la clientèle, dialoguer avec elle, collaborer avec les équipes, et diffuser une image du restaurant, des mets et du chef. La communication apparente du chef de cuisine précise le lien qui existe entre lui et son personnel, lui et les clients, lui et les fournisseurs, et plus rarement entre lui et les médias ou supports de communication. Apportant la communication organisationnelle, formelle et normative, auprès de ses subalternes comme de ses fournisseurs, le chef cuisinier tente de diffuser une communication mi-naturelle afin de parfaire une certaine convivialité, et mi-formelle afin de transmettre ou confirmer son savoir-faire. Il s’ag…
Saveurs rhétoriques : de la mise en mots à la mise en bouche. Vers une trinité du sensible?
2015
International audience; Cet article analyse le fonctionnement des figures de rhétorique dans l’univers culinaire et gastronomique. Mais il ouvrira la réflexion en suggérant que celles-ci donnent du goût à l’énoncé, entendons qu’elles deviennent figures du sensible. Reconnaitre les figures comme processus participant pleinement à la construction du discours culinaire nous conduira à les envisager comme l’émergence d’un processus sémiotique du sensible.