Search results for "Manger"
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La forma del gusto: “sale à manger”, architettura e committenza a Palermo dal secondo Settecento ai primi anni del XX secolo
2020
Il contributo prende in esame per la prima volta uno specifico tema della cultura dell’abitare, le Salle à manger (nel titolo presentato in una forma ibrida tra italiano e francese, come spesso avveniva nei documenti d’archivio). La ricerca ha inteso affrontare la questione apparentemente marginale ma che, invece, investe la cultura della committenza siciliana, nonché dei professionisti cui essa si affidava, e le espressioni scelte dall’aristocrazia per la propria autorappresentazione, mostrandone l’evoluzione con un serrato ordine cronologico. Partendo da alcuni recenti lavori sullo sviluppo delle abitazioni nobiliari palermitane, e raccogliendo la principale letteratura periegetica, lo st…
La médiatisation du culinaire
2010
coordination du dossier : Jean-Jacques Boutaud et Véronique Madelon; International audience; Ce dossier se penche sur la rencontre entre l'univers des médias et celui du culinaire. Qu'est-ce qui justifie cette rencontre ? Le culinaire est à prendre dans le sens généralisant de ce qui a trait à la cuisine. Terme polysémique, la cuisine est tout à la fois rabattue sur un lieu, des pratiques, des aliments, des styles et des cultures. De sorte que si le goût, comme sensation à la fois élémentaire et complexe, relève de l'indicible et contrarie la communication, l'univers culinaire se prête à la multiplication des angles, des éclairages. Mais comment expliquer, alors que la littérature culinaire…
Petrogrāfiskās un ģeoķīmiskās liecības par Kurzemes batolīta veidošanās apstākļiem
2016
Maģistra darbā ir apkopota, analizēta un interpretēta no dziļurbumu serdēm iegūtā pieejamā informācija par Kurzemes batolīta iežu petrogrāfisko un ģeoķīmisko sastāvu. Pētījuma mērķis ir izveidot hipotēzi par batolīta veidošanās apstākļiem. Pētījumā konstatēts, ka Kurzemes batolīts ir anortozītu – mangerītu – čarnokītu – (rapakivi) granītu komplekss, nevis slāņota tipa mafiska intrūzija. Batolīta iežu sastāvs atbilst toleītu sērijai. Intrūzijas ir veidojis ar Al bagāts kausējums no mantijas. Magmas diferencēšanās procesā galvenā nozīme ir bijusi plagioklāzu kristalizācijai. Batolīta felziskie ieži ir veidojušies no atlikuma magmas ar Zemes garozas iežu kausējuma piejaukumu.
BIEN MANGER ET MANGER BON : Discours et transmission : Discours et transmission
2016
International audience; Cet ouvrage porte sur les modèles et concepts autour des représentations de ce qui est « bon à manger » et de l’acte de « bien manger ». De la discursivité à la transmission, ces objets communicationnels sont observés par les angles de la diversité à l’uniformité, comme de l’individualisation à l’universalité du discours. L’intérêt est particulièrement porté sur les utilisations de la terminologie « bon », et sur ses représentations sociales, normatives, commerciales et publicitaires. La conception dualiste du bon, selon laquelle son processus communicationnel tire ses origines tantôt dans l’histoire et l’économique, tantôt dans d’autres structures, politiques, moral…
Sophie Nicklaus était l'invitée de l'émission L'entre Deux sur France Télévisions
2022
Le journaliste Cyrus a interrogé Sophie Nicklaus sur le thème de l'alimentation du XXIème siècle : de quoi seront composées nos assiettes de demain ?
Modèles du bons et concepts du bien manger
2015
International audience
Le paradigme du bien manger : du pragmatique à l’identitaire
2016
Ecole Supérieure de Technologie de Meknès (ESTM), Maroc; International audience; Chercher à « bien manger » ou à « manger bon » est une opinion qui règle l’existence, quinous invente et qui crée notre identité individuelle, cette identité alimentaire qui au fil desexpériences devient notre identité à part entière. Et c’est parce que la vie a besoin de quelquechose de supérieur pour nous élever, nous forger, nous éloigner des sensibilités de l’enfance,que notre identité alimentaire diffère des autres. Manger bon, c'est comprendre humainementet avec sincérité son identité alimentaire.Cette étude, ouverte aux sciences humaines et plus particulièrement aux sciences del'information et de la comm…
Les représentations du bien-manger
2014
International audience
Manger (et boire) dans les usines occupées du printemps 1936
2016
International audience; Avec celles de 1968, les grèves du Front populaire constituent l’un des épisodes les plus marquants et les plus étudiés de l’histoire du mouvement ouvrier français, élevé au rang de « mythes sociaux » . Si la chronologie des évènements est aujourd’hui bien connue, nos connaissances sur l’organisation pratique et technique de ces grèves demeurent néanmoins limitées. Et quand il s’agit d’aborder la question du ravitaillement, nous entrons cette fois dans une sorte de « no man’s land » de la recherche. Aussi s’intéresser à la nourriture dans les usines occupées de 1936 présente un double intérêt, scientifique d’abord au vu de l’état de l’art, et historique ensuite quand…
La gamelle et l'outil. Manger au travail en France et en Europe de la fin du XVIIIe siècle à nos jours
2016
International audience