Search results for "NUTRICIÓ"
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Estudio de la variación a largo plazo de los parámetros bioquímicos metabólicos en pacientes con obesidad mórbida e intervenidos mediante bypass gást…
2015
INTRODUCCIÓN La Obesidad es ya uno de los mayores problemas de salud pública en los países occidentales y se prevé que en un futuro cercano sea una verdadera epidemia. La naturaleza de este problema no es estética, como es habitual que se valore en nuestro entorno social. Tiene un sinfín de repercusiones. Empezando por las comorbilidades metabólicas que la acompañan, las complicaciones osteoarticulares que desencadena o simplemente el rechazo social que muchas veces genera. Todo ello sumado, da lugar a una pérdida importante de esperanza de vida y de la calidad de la misma. La consecuencia fundamental de la Obesidad y que provoca el mayor riesgo de morbilidad y, sobre todo de mortalidad, es…
Valoración antropométrica y nutricional de tenistas adolescentes en la comunidad valenciana
2018
El objetivo general de esta tesis doctoral es describir el estado nutricional y antropométrico de niñas, niños y adolescentes que practican tenis de forma regular e investigar su asociación con el rendimiento deportivo y estilos de vida. Para alcanzar este objetivo general se plantearon los siguientes objetivos específicos: en primer lugar conocer y describir variables sociodemográficas y antropométricas de una muestra de tenistas de competición (9-18 años) de diferentes escuelas de la Comunidad Valenciana y establecer las diferencias que podrían existir según sexo y edad. En segundo lugar estimar la prevalencia de sobrepeso y/o obesidad en esta muestra. Describir la dieta de una muestra de…
Bebidas a base de frutas procesadas por tecnologías no térmicas: compuestos bioactivos y bioaccesibilidad
2016
La presente tesis doctoral se centró en el análisis de compuestos bioactivos y parámetros de calidad en bebidas a base de zumos de frutas y sus modificaciones tras el procesado por tecnologías no térmicas (altas presiones hidrostáticas [APH], pulsos eléctricos de alta intensidad [PEAI], descargas eléctricas de alto voltaje [DEAV] y ultrasonidos [USN]), así como el estudio de la bioaccesibilidad de estos compuestos. La aplicación conjunta de dos estrategias de conservación (aplicación de tecnologías no térmicas junto con el empleo de extracto acuoso de stevia como ingrediente natural con capacidad antioxidante/antimicrobiana) supuso un mayor contenido de compuestos bioactivos y capacidad ant…
Desarrollo, validación e implementación de un programa de cribado nutricional en un hospital de tercer nivel
2021
La desnutrición hospitalaria es una situación cada vez más prevalente, que implica un aumento de los costos de salud, una disminución de la calidad de vida y una mayor morbimortalidad. El cribado nutricional es fundamental para detectar precozmente la desnutrición y evitar complicaciones. Objetivos: Desarrollar, validar e implementar la herramienta Nutritional Risk Screening 2002 (NRS-2002) al ingreso y durante la hospitalización de un paciente en el servicio de oncohematología de un hospital de tercer nivel, y conocer su estado nutricional al ingreso y al alta. Métodos: se realizó la NRS-2002 a todos los pacientes ingresados en el servicio de oncohematología, seguida de la valoración nutri…
Influencia de la fermentación colónica en los esteroles de la dieta
2018
La adición de esteroles vegetales (EV) está permitida a varios alimentos por su efecto hipocolesterolemiante, con el fin de “mantener normales los niveles de colesterol sanguíneo” y “prevención de patologías cardiovasculares”. Los EV presentan una baja absorción (2-3%), mientras que los del colesterol oscilan entre el 30 y el 60%. Los esteroles no absorbidos llegan al colon y son transformados por la microbiota. Es conocida la biotransformación microbiana del colesterol a coprostanol y en menor medida a coprostanona y colestanol. Los EV también son metabolizados por la microbiota a fitostanonas, fitostenonas y fitostanoles. El objetivo de la presente tesis doctoral es evaluar la influencia …
Parasitación intestinal por unicelulares eucariotas en una población con obesidad mórbida: implicaciones clínico-metabólicas
2022
La obesidad es una enfermedad grave y multidimensional que, en la actualidad, ha alcanzado dimensiones pandémicas. Muchos son los mecanismos fisiopatológicos propuestos para intentar explicar el marcado aumento de su incidencia, y que se han orientado a hallar nuevas dianas terapéuticas con las que combatirla. Clásicamente se han señalado los factores ambientales propios del estilo de vida occidental (como la alimentación hipercalórica y el sedentarismo) como relevantes en el desarrollo de esta enfermedad; sin embargo, nuevas evidencias apuntan hacia que también podrían jugar un papel importante elementos infecciosos del medio, con repercusiones tanto perjudiciales como protectoras sobre el…
Didáctica de las ciencias experimentales y sociales
2005
Resumen tomado del autor. Resumen también en inglés Tanto por las Naciones Unidas como por la Comisión Europea (COM, 1997) se insta al estudio, conservación y mejora de los sistemas acuáticos. En la Península Ibérica y hasta la fecha, los índices utilizados habitualmente para evaluar y determinar la calidad del agua basados en los macroinvertebrados tienen una aplicación restringida a los ríos, ya que, en los demás ecosistemas acuáticos (lagos, lagunas, humedades, etc.) el comportamiento de dichos índices parece que no aporta conclusiones fiables. Con el nuevo índice ecológico presentado en este trabajo 'Indice del Modo de Nutrición', se pretende evaluar la calidad de la estructura trófica …
Desarrollo de un programa de educación nutricional y valoración del cambio de hábitos alimentarios saludables en una población de estudiantes de Ense…
2009
Jose.L.Alfonso@uv.es Introducción: La adolescencia se considera un periodo crítico en la adquisición y configuración de hábitos alimentarios y de un estilo de vida saludable para el futuro joven y que probablemente serán perdurables en la edad adulta. La obesidad infantil y juvenil es un problema de Salud Pública cuyo control pasa necesariamente por la prevención y la educación nutricional. Objetivos: Evaluar el estado nutricional de los adolescentes y determinar la proporción con sobrepeso u obesidad y establecer un programa de Intervención Nutricional y analizar la mejora en el patrón de hábitos alimentarios en los adolescentes. Métodos: El estudio se ha realizado sobre una población de 3…
Ganancia de peso gestacional: Adecuación de recomendaciones en población gestante de la Comunidad Valenciana
2021
Introducción: La ganancia de peso gestacional (GPG) es uno de los indicadores que más se utiliza en el control prenatal y quizás sea el factor que más influya en los resultados perinatales. Objetivo: Determinar hasta qué punto se ajusta la GPG de las gestantes del Departamento de Salud de la Ribera (Valencia) a los estándares internacionales de GPG recomendados por el Institute of Medicine (IOM) de EE. UU. Métodos: Estudio observacional retrospectivo sobre una muestra de 4.361 mujeres cuyo parto tuvo lugar en el Hospital Universitario de la Ribera (HULR) entre el 1 enero de 2010 y el 31 de diciembre del 2015. Las gestantes fueron clasificadas en función de la GPG según las recomendaciones i…
Transcripció vídeos endocrinologia i nutrició II
2023
El document forma part dels materials docents programats mitjançant l'ajut del Servei de Política Lingüística de la Universitat de València. Es tracta de material docent de l’assignatura endocrinologia i nutrició II del Grau de Medicina. S’inclou la transcripció d’uns vídeos disponibles en obert amb aspectes teòrics de l’assignatura, en concret, del tema 17. This is teaching material for the endocrinology and nutrition II subject of the Degree in Medicine. It includes the transcription of some videos available in the open with theoretical aspects of the subject, specifically, topic 17.