Search results for "Process Engineering"
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"Comprendre la vie"
2018
Ma thèse en 180 secondes : la victoire de Karen Rihani
2018
Diluer le whisky améliore-t-il vraiment son goût ?
2020
Diluer l'alcool pour mieux le déguster ? Contre-intuitif... Pourtant, les connaisseurs le savent : dans le whisky, un peu d'eau révèle toutes les saveurs.
Influence of the composition and the structure of fruit preparations on the aroma release and diffusion
2006
Le « goût végétal » : quels enjeux ? - Entretien avec Loïc Briand de l'INRAE
2020
Note verte, odeur d’herbe coupée, amertume ou astringence : les protéines végétales ont des spécificités qui peuvent réduire le plaisir gustatif et freiner leur utilisation. La recherche contemporaine travaille à identifier tous les mécanismes qui sous-tendent la perception sensorielle de ces aliments pour développer des stratégies de compensation.
Change in the aroma quality of a sponge cake during storage in flexible packaging films evalued by D-GC-O
2006
In situ detoxification of the fermentation medium during gamma-decalactone production with yeast Sporidiobolus salmonicolor
1999
International audience
Preparation of recombinant rotavirus proteins in milk of transgenic non-human mammals
2004
Numéro publication: WO 2005/084427 A1
Pre-slaughter stress and lipoperoxidation : protective effect of vitamin E and plant extracts rich in polyphenols given to finishing cattle
2009
National audience
Récepteurs olfactifs, modélisation et psychophysique... vers la compréhension du codage qualitatif des odeurs
2006
National audience