Search results for "RESTAUR"

La restauration collective des ouvriers en France pendant la Grande Guerre

2014

Avant 1914, les cantines ouvrieres sont rares. La Premiere Guerre mondiale constitue une phase d’acceleration de leur developpement et de leur transformation. Ces evolutions tiennent en premier lieu au caractere imperieux de l’amelioration du ravitaillement : il faut nourrir une nouvelle population, plus nombreuse, davantage composee de femmes et d’etrangers, avec leurs habitudes alimentaires. L’alimentation au travail presente des enjeux contemporains decisifs en termes d’effort de production, de paix sociale, et de reforme de la condition ouvriere, esperee en particulier par l’energique ministre Albert Thomas. Les cantines se multiplient. L’initiative cooperative, pour gerer tantot des re…

Figurazioni dell'amor patrio - Esuli, profughi e migranti nelle arti visive del Risorgimento

2019

Figura simbolica fortemente radicata nell’immaginario risorgimentale, l’esule conferisce un volto umano a valori fondativi del discorso patriottico, come lo spirito di sacrificio e il senso di appartenenza alla comunità nazionale. Da tempo oggetto di studi storici, storico-letterari e comparatistici, il tema dell’esilio conosce una notevole fortuna iconografica nell’Europa del XIX secolo, qui per la prima volta esaminata in maniera sistematica grazie alla ricostruzione puntuale della genesi di opere che in virtù della loro natura allusiva suscitano l’interesse degli ambienti patriottici. Oltre a proporre una casistica dei motivi più ricorrenti, l’autore interpreta le immagini dell’esilio al…

An Anthropological Insight on the Commonalities between Tourism and Archaeology

2019

Over the years, archaeology maturated towards something else than a scientific discipline. Archaeological sites are culturally showed as emerging and recycled tourist attractions (Robb 1998; Bateman 2006; Rowan & Baram 2004; Karlsson & Gustafsson, 2006). At a closer look, tourism is understood as a leisure activity which is enrooted in the needs of relaxing and evasion while archaeology -as a knowledge platform which is based on scientific method- explores the history of ancient cultures. This raises a more than interesting question respecting the commonalities and differences between archaeology and tourism. To some extent, archaeologists find ancient relics and objects whi…

Une vulnérabilité ancrée dans le temps pour les apprentis de l'hôtellerie-restauration ?

2011

International audience; L'hôtellerie-restauration demeure emblématique d'une quête permanente de main-d'oeuvre, avec un turnover imposant, durant les années de crise économique comme de reprise. Le fait que de nombreux jeunes se trouvent en situation de chômage, après un contrat d'apprentissage, apparaît paradoxal au regard des difficultés de recrutement annoncées par les employeurs. La vulnérabilité des apprentis sur le marché du travail s'est en réalité aggravée au fil du temps. Les aléas conjoncturels, et notamment la dernière récession économique qui a provoqué une forte baisse de l'emploi dans de nombreuses activités, n'ont pas remis en cause les principales tendances du secteur.

Inscrire les contrats en alternance dans une logique de parcours sécurisé : rapport d'évaluation

2012

Document en ligne sur le site de l'IREDU; Les avantages de l'apprentissage ne doivent pas masquer la réalité de ce mode de formation et les difficultés des jeunes qui peuvent apparaître dès le début du choix de l'alternance, ou au cours de leur cursus, et entraîner un abandon. Une action de tutorat externe et neutre menée par trois Missions locales auprès des apprentis et des employeurs peut contribuer à la sécurisation des parcours d'apprentissage, comme le montre l'expérimentation réalisée durant près de deux ans en Côte-d'Or, une expérience randomisée sous certaines conditions. Les publics ciblés étaient les jeunes entrés dans la vie active par le biais d'un contrat d'apprentissage dans …

Identités et dynamiques croisées des managers d'hôtels

2008

08019; International audience; La question de l'accès aux postes de direction dans l'hôtellerie en relation avec les caractéristiques sociales et professionnelles des femmes et des hommes, d'une part, en relation avec la définition des rôles et des tâches selon le genre, d'autre part, est au cœur de cette communication. Il s'agit d'analyser les identités et dynamiques du groupe professionnel des managers d'hôtels d'une chaîne : devenir hôtelier ou hôtelière, une question d'âge, de diplôme ou d'expérience ? En fait, l'hôtellerie est un secteur particulier qui offre un grand nombre de postes pour les jeunes, et des carrières pour des personnes ne possédant pas de formation ou d'expérience dan…

Quelles dynamiques formation emploi dans l'hôtellerie ?

2008

08020; La relation formation emploi est étudiée en partant du marché du travail, du côté des personnes employées dans l'hôtellerie. Au regard de la diversité des chemins d'accès aux professions de l'hôtellerie, deux populations se croisent et s'opposent. L'une s'inscrit dans une logique de métier, où les individus orientent leur action, bâtissent leur carrière, en fonction du domaine de formation initial choisi dans l'hôtellerie-restauration : "J'ai cette passion depuis l'âge de onze ans". L'adéquation de la formation à l'emploi constitue dès lors la dynamique de leur parcours. L'autre population "tombée dans l'hôtellerie par hasard", s'inscrit dans une trajectoire différente où apparaissen…

La Restauración como desenlace del movimiento alfonsista (I)

1982

La conservación del Patrimonio Arquitectónico. Debates heredados del siglo XX

2002

El momento presente de la Restauración del patrimonio es deudor principalmente del pensamiento conservador y restaurador desarrollado en la última parte del siglo XX. Los debates más importantes han girado en torno a: la noción de patrimonio, los conceptos de identidad y autenticidad, la gestión del patrimonio y su destinatario, la conservación, restauración, rehabilitación y mantenimiento. Una cultura de la conservación es el resultado de esta evolución histórica. Una cultura de la conservación que el autor denomina Activa en tanto que considere las circunstancias actuales del bien y su transmisión al futuro frente a una conservación pasiva que congele el bien cultural.

Los escolares valencianos del primer cuarto del siglo XIX

1999

El presente trabajo pretende acercarse a los estudiantes universitarios del primer cuarto del siglo XIX. Su origen social, sus categorías, las asociaciones que formaron, las asambleas que organizaron, sus intervenciones en la política nacional, etc. Se será, además, cómo se convirtieron en el producto de convulsiones y cambios.