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La vigne et la pierre comme matières du paysage viticole de la Côte bourguignonne.

2009

Le château du Clos de Vougeot émergeant dans une mer de vignes dorées est le paysage de référence emblématique de la Bourgogne viticole (Illus. 1). Cependant, Stendhal, visitant la Côte en 18381, ne voyait la valeur de ce paysage qu'à travers l'évocation de ses vins : " A la sortie de Dijon, je regarde de tous mes yeux cette fameuse Côte-d'Or si célèbre en Europe. Il faut se rappeler le fameux vers : Les personnes d'esprit sont-elles jamais laides ? " " Sans ses vins admirables, je trouverais que rien au monde n'est plus laid que cette fameuse Côte-d'Or. [...]. La Côte-d'Or n'est donc qu'une petite montagne bien sèche et bien laide ; mais on distingue les vignes avec leurs petits piquets et…

Incarner la réforme. Guillaume de Musigny, chambellan d’Eudes IV et enquêteur réformateur dans le duché de Bourgogne

2022

Fragments inédits de dalles funéraires cisterciennes à Izeure (Côte d'Or)

2010

Le goût du lieu : la mise en place du discours sur la nature des sols comme référence au goût des vins en Bourgogne

2011

Fondamentalement, la viticulture est liée à l'idée que le sol confère ses caractéristiques au cep de vigne qui y plonge ses racines, puis au vin produit à partir de ce cep. Derrière ce qui peut apparaître comme le critère de définition le plus large possible de la notion actuelle de " terroir viticole ", se cache en réalité une observation presque aussi vieille que la viticulture elle-même, observation que l'on retrouvait déjà dans les encyclopédies latines ou dans les traités médiévaux d'agronomie. Au XIIIe siècle par exemple, Albert le Grand exprimait en toute clarté dans son De vegetabilibus que " la vigne a cette propriété que les lieux, par leur saveur et leur nature, la modifient beau…

La construction des climats comme site culturel

2013

De pierre, de sable et d'argile : les chantiers de réparation du château de Noyers-sur-Serein

2009

Synthèse : de l'archéologie à l'histoire

2011

Vignes de plaine / vigne de coteau : mise en place d’une norme de vignoble depuis l’Antiquité

2012

International audience; Cette contribution à l’ouvrage L’Univers du vin : hommes, paysages etterritoires entend interroger la mise en place d’un modèle de paysageviticole — celui des vignes de coteaux en Bourgogne — et les ressortsde la pérennité de la dualité opposant vignoble de plaine/vignoble de coteauxà la suite d’une découverte : celle d’une vigne gallo-romaine à Gevrey-Chambertin en 2008 1. Pour créer la tension, il faudrait ajouter d’emblée lesréflexions qu’elle a suscitées : « cette vigne est située en plaine », l’intuitionet la norme n’associant pas en effet spontanément un village de la Côte-d’Ortrès réputé pour ses grands crus de Bourgogne, la qualité donc, et la situationà plat…

La construction humaine d'un site sur le temps long : les climats du vignoble de Bourgogne

2012

Le site des climats du vignoble de Bourgogne est une oeuvre humaine, le résultat des transformations d'un milieu de culture par des sociétés qui se sont succédées sur plus de deux millénaires et qui ont marqué leur territoire de faon pérenne et durable. Produits de la volonté opiniâtre de développer un vignoble sur des pentes peu fertiles et d'acteurs multiples aux intérêts parfois contradictoires, les climats représentent une longue construction humaine où se situe sans doute toute leur valeur

Diversité naturelle ou diversité culturelle des terroirs viticoles en Bourgogne

2011

Actuellement, et depuis la fin du XIXe siècle en Bourgogne, c'est le lieu, au sens géographique du terme, qui soutient le discours de la diversité des vins. La production viticole trouve sa diversité à travers les lieux, et les climats, demandés à être reconnus au patrimoine mondial de l'UNESCO concrétisent cette variété des lieux dans une image souvent reprise de " mosaïque ", de " marquetterie " du terroir. Considérant la pratique du mono-encépagement (pinot noir et Chardonnay surtout), dans le modèle bourguignon, le produit de la vigne acquiert ainsi ses qualités substantielles, naturelles, gustatives, etc... en un mot, sa typicité, au travers du sol, au travers de la diversité géologiqu…