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Ohmic treatment of fresh foods: Effect on textural properties
2013
The aim of this work was to verify the effects of ohmic heating (OH) treatment on texture of fresh solid food (without pre-treatment in brine solutions), subjected to constant electrical field gradient (1100 V/m; 2200 V/m; 3300 V/m). Samples of fresh potatoes, carrots and apples cut into cylinders (d = 30 mm, h = 9.0 mm) underwent OH for 60, 120, 180 and 240 seconds. Texture measurements were performed in a universal testing machine Instron 4301, with a 100 N load cell, using a single-cycle compression test. The raw untreated sample was used as control. Stress–deformation behavior of food samples processed by OH differs appreciably from raw untreated samples for all cooking times. Firmness …
Nontemplate Synthesis of CH3NH3PbBr3 Perovskite Nanoparticles
2014
To date, there is no example in the literature of free, nanometer-sized, organolead halide CH3NH3PbBr3 perovskites. We report here the preparation of 6 nm-sized nanoparticles of this type by a simple and fast method based on the use of an ammonium bromide with a medium-sized chain that keeps the nanoparticles dispersed in a wide range of organic solvents. These nanoparticles can be maintained stable in the solid state as well as in concentrated solutions for more than three months, without requiring a mesoporous material. This makes it possible to prepare homogeneous thin films of these nanoparticles by spin-coating on a quartz substrate. Both the colloidal solution and the thin film emit l…
Primera experiencia y presentación de labores investigadoras referentes a análisis de imágenes médicas para alumnos de enseñanzas medias
2019
Los Campus Científicos de Verano tienen como objetivo que los alumnos de enseñanzas medias de las opciones científico-técnicas tengan un primer contacto con la labor investigadora que se realiza en las universidades y centros de investigación. Para ello, los estudiantes participan en proyectos de una semana de duración organizados en diferentes sesiones, como la presentada en este trabajo. Enmarcado en el proyecto “Tecnología y física médicas: la innovación al servicio de la medicina”, cuyo objetivo es fomentar el interés de los alumnos en las aplicaciones tecnológicas de la ingeniería biomédica, presentamos un seminario sobre técnicas de análisis de imágenes biomédicas mediante la utilizac…
SOCIAL NETWORKS, BIG DATA AND TRANSPORT PLANNING
2016
[EN] The characteristics of people who are related or tied to each individual affects her activity-travel behavior. That influence is especially associated to social and recreational activities, which are increasingly important. Collecting high quality data from those social networks is very difficult using traditional travel surveys, because respondents are asked about their general social life, which is most demanding to remember that specific facts. On the other hand, currently there are different potential sources of transport data, which is characterized by the huge amount of information available, the velocity with it is obtained and the variety of format in which is presented. This s…
Estudio del compostaje como técnica para la eliminación de contaminantes emergentes
2017
Desde hace unos años está surgiendo una nueva clase de contaminantes químicos utilizados por el hombre con distintas finalidades y denominados contaminantes emergentes, entre los cuales se incluyen los productos farmacéuticos. Todos estos compuestos se encuentran en las aguas residuales, y como las estaciones de depuración de aguas residuales no están acondicionadas para eliminarlos, acaban liberándose en el medio ambiente. La mayor acumulación de estos compuestos se produce en los lodos que son utilizados en agricultura y compostaje. De hecho, se han encontrado fármacos de uso humano y fungicidas de aplicación agrícola en aguas superficiales, suelos, biosólidos e incluso en agua potable. E…
Carrera profesional del maestro de obras del rey en el Reino de Valencia en época de los en la época de los Austrias: la sucesión al cargo que ocupó …
2009
El maestro de obras reales en el Reino de Valencia se ocupó de la supervisión de los trabajos en los bienes inmuebles del patrimonio regio, que incluía arquitectura e ingeniería civil, militar e hidráulica. Presentamos el informe enviado por el virrey en 1622 sobre los tres candidatos al cargo: Antonio Picó, Jerónimo Negret y Francisco Arboreda (o Arboleda). Resulta especialmente interesante la información sobre este último, que lo ocupó hasta 1636, pues en la exposición de méritos, por un lado, ofrece información sobre las obras realizadas por sus ancestros, Joan Arboreda, que identificamos con el Joan Navarro que ocupó el mismo cargo en las décadas centrales del siglo XVI, y Jerónimo Arbo…
La educación ambiental en las Agendas 21 Locales de la provincia de Valencia
2017
La Educación Ambiental nació con la vocación de colaborar en la mejora ambiental, para ello, es de suma importancia incorporarla en los procesos de participación ciudadana de las Agendas 21. Consecuentemente se hace necesaria la planificación de la Educación Ambien tal Municipal mediante planes y programas en las Agendas 21 Locales. En este trabajo analizamos en qué medida se ha incorporado la Educación Ambiental en la Red de M unicipios firmantes de la Carta de Xàtiva en la Provincia de Valencia. Para la recolección de datos se utilizó el cuestionario estructurado que fue enviado a los 213 municipios firmantes de dicho documento. Los resultados obtenidos nos permiten afirmar que son escaso…
Investigación en el aula: evaluación de la metodología de aprendizaje basado en problemas en la asignatura de Corrosión
2020
[ES] La metodología de Aprendizaje Basado en Problemas (ABP) se introdujo por primera vez en un curso de Corrosión del Master de Ingeniería Química de la Universitat Politècnica de València, durante el curso 2018-2019. Se diseñaron y presentaron diferentes problemas relacionados con todos estos conceptos como metodología de aprendizaje basado en problemas. Para evaluar el empleo de este tipo de metodología activa se plantea la elaboración de una encuesta a los estudiantes de manera anónima e individual y la realización de una matriz de escenarios presentes y futuros para la asignatura de forma grupal. Es importante señalar que a pesar de que para muchos de los estudiantes (67%) esta era la …
Bone Fusion in Normal and Pathological Development is Constrained by the Network Architecture of the Human Skull
2016
The premature fusion of cranial bones, craniosynostosis, affects the correct development of the skull producing morphological malformations in newborns. To assess the susceptibility of each craniofacial articulation to close prematurely, we used a network model of the skull to quantify the link reliability (an index based on stochastic block modeling and Bayesian inference) of each articulation. We show that, of the 93 human skull articulations at birth, the few articulations that are associated with nonsyndromic craniosynostosis conditions have statistically significant lower reliability scores than the others. In a similar way, articulations that close during the normal postnatal developm…
Improvement of baculovirus as protein expression vector and as biopesticide by CRISPR/Cas9 editing
2019
The clustered regularly interspaced short palindromic repeats (CRISPR) system?associated Cas9 endonuclease is a molecular tool that enables specific sequence editing with high efficiency. In this study, we have explored the use of CRISPR/Cas9 system for the engineering of baculovirus. We have shown that the delivering of Cas9-single guide RNA ribonucleoprotein (RNP) complex with or without DNA repair template into Sf21 insect cells through lipofection might be efficient to produce knockouts as well as knock-ins into the baculovirus. To evaluate potential application of our CRISPR/Cas9 method to improve baculovirus as protein expression vector and as biopesticide, we attempted to knockout se…