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Des projets de recherche pour ré-enchanter l'acte alimentaire
2016
Revue; Des projets de recherche pour ré-enchanter l'acte alimentaire
Adapter un portage de repas à l'appétit et à l'état nutritionnel de personnes âgées dépendantes : une étude clinique de 4 mois
2020
Avec l'âge, la capacité des personnes âgées à réaliser les tâches du quotidien, notamment celles reliées à l'alimentation (courses, préparation des repas), peut être altérée. En France, face à cette situation, de plus en plus de personnes âgées font appel à des services de livraison de repas à domicile. Les objectifs de cette étude sont de caractériser le statut nutritionnel des personnes âgée, faisant appel à ce type de service et de mesurer l'impact d'une intervention nutritionnelle adaptée, en personnalisant leur livraison de repas à leurs besoins. 64 personnes âgées, bénéficiant d'une livraison de repas à domicile ont été recrutés et répartis au hasard dans un groupe expérimental (n=32 …
Se nourrir ou manger ? Les enjeux du repas à l'hôpital et en EHPAD
2017
National audience
L'alimentation de la personne âgée : attention aux idées reçues !
2019
Participation à une manifestation grand public dans le cadre des projets Aupalesens, Renessens et AlimaSSenS.; L'alimentation de la personne âgée : attention aux idées reçues !. Le salon des Seniors "Bien vieillir en Côte d'Or"
Analyse critique des résultats d’une étude de toxicité sur le développement du système nerveux ainsi que d’autres données publiées récemment sur les …
2010
Rapport d’expertise collective AFSSA; Analyse critique des résultats d’une étude de toxicité sur le développement du système nerveux ainsi que d’autres données publiées récemment sur les effets toxiques du bisphénol A
Improvement of partition coefficients determination of aroma compounds in food matrices by the phase ratio variation method
2011
The Phase Ratio Variation (PRV) method is a very valuable method commonly used for liquid/vapor partition coefficients data acquisition of aroma compounds. Nevertheless, some limits are linked to this method, especially for volatile compounds. A careful examination of the PRV equation leads us to propose the following expression: 1/Cvap-real =(nliq/n0) x 1/Cvap-ideal = (nliq/n0) x (1/KC0 + (1/Co) b), We performed an examination for two cases of K values (K1=0.001 and K2=0.05), putting forward that a carefully choice of b range values is crucial for reliability of the regression calculation 1/A versus b.
Three decades of pheromonal research in Drosophila: some answers and many questions
2012
International audience; Over the last 30 years, pheromonal research in Drosophila has considerably expanded from the pioneering characterization of contact sex-pheromones in D. melanogaster adults1 right up to the recent discovery of the receptor proteins for these compounds.2,. The two sides of pheromonal communication – production and perception – have been explored using molecular, genetic, cellular, biochemical, physiological, ethological and evolutionary approaches3. Developmental and environmental effects on hydrocarbon production and the mechanisms underlying the plasticity of their perception have been also investigated3. Over the past few years, there has been a particular focus on…
Plasmalogens, polyunsaturated fatty acids (PUFA), and glaucoma
2012
Métabolisme des plasmalogènes dans les tissus neveux : implication dans le développement vasculaire rétinien par l'intermédiaire de la phospholipase …
2013
Les complications vasculaires rétiniennes constituent des évènements qui peuvent être observés au cours de rétinopathies pouvant être à l’origine d’une cécité à tous les stades de la vie. Ces complications concernent particulièrement la rétinopathie du prématuré, la rétinopathie diabétique et la dégénérescence maculaire liée à l’âge. Les lipides offrent de nombreuses possibilités pour prévenir et éventuellement freiner le développement de ces rétinopathies. Parmi eux, la classe des plasmalogènes est particulièrement riche en acides gras poly-insaturés (AGPI), qui sont libérés par une phospholipase indépendante du calcium (iPLA2) et qui sont précurseurs de métabolites biologiquement actifs. …