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Processus sensoriels cognitifs et comportementaux impliqués dans la perception des mélanges odorants alimentaires complexes chez le lapin nouveau-né …
2015
Within each breath, a large diversity of volatiles molecules of the surrounding reaches our olfactory receptors. Despite the chemical complexity of the natural environment, the organisms succeed to represent their world using relevant information carried by single odorants or mixtures. Focusing on the perception of these stimuli, we explored the processes involved in the treatment of this complex information, sometimes supported by mixtures or sub-mixtures. The treatment is based on two processes: the elemental mode, which allows extracting the odor quality of all or some of the elements, or the configural mode which allows the holistic representation of the mixture. In this doctoral thesis…
The NAOMI (Nasal Odorant Metabolites) consortium: an international, multidisciplinary consortium investigating how metabolites resulting from nasal e…
2021
International audience; A functional sense of smell is essential for evaluating and enjoying food, receiving information about conspecifics, and detecting threats via airborne chemical cues. Olfactory dysfunction has been associated with an impaired quality of life, reflected by a higher incidence of undesirable mental states such as depression and social insecurity. Addressing and overcoming related olfactory dysfunction issues require a detailed understanding of peripheral and central processes involved in olfaction. Consequently, there is a growing body of research unravelling molecular and cellular interactions that shape olfactory sensation. Recent studies have demonstrated that in the…
Functional analysis of broadly tuned odorant receptors expressed in the mouse septal organ through patch-clamp recordings in an intact preparation an…
2010
The septal organ (SO) is a small island of olfactory epithelium located at the ventral base of the nasal septum. SO neurons express identified odorant receptors, but its function remains unknown. Using perforated patch clamp recordings, we investigated the response properties of SO neurons in the intact epithelium of mice to a panel of 45 odorants or mixtures. Out of 328 neurons tested, approximately 70% responded to odor stimulation. Among the responsive neurons, 72.5 % responded to multiple odorants. Responding neurons were tested with increasing concentrations of 3 odorants (octanoic acid, (+) camphor, amylacetate) and a mixture (fox urine). Dose-response curves show nanomolar threshold …
Evidence of neonatal memory of odor configuration
2013
The perception of some mixtures of odorants engages configural abilities, i.e. the perception of these mixtures as single odor objects. For instance, data in human adults demonstrated that a mixture of two odorants (AB), one smelling like strawberry and the other like caramel, generates the configural perception of the odor of pineapple (Le Berre et al., 2008; Barkat et al., 2012). Configural processing may be adaptive also for young organisms, to which rapid extraction of chemical information from the maternal environment, highly complex, is a prerequisite to survival. Thus, results in newborn rabbits suggest the perception of a unique odor in the AB mixture (smelling like configural pinea…
Système olfactif et neurobiologie
2006
Les connaissances neurobiologiques sur l’odorat progressent désormais rapidement depuis la découverte des récepteurs des odorants, remarquables par leur grand nombre et leur diversité. Des réponses sont maintenant apportées aux questions posées par les propriétés originales de la perception olfactive dont beaucoup sont déterminées dès le niveau de l’organe olfactif, et sont fortement déterminées par la génétique. Les connaissances génétiques sur les récepteurs dévoilent une considérable réduction du nombre de gènes olfactifs fonctionnels dans l’espèce humaine et alimentent une réflexion sur l’évolution de l’odorat. Autre avancée riche de promesses : l’application à l’olfaction des méthodes …
L'alimentation de la personne âgée : attention aux idées reçues !
2019
Participation à une manifestation grand public dans le cadre des projets Aupalesens, Renessens et AlimaSSenS.; L'alimentation de la personne âgée : attention aux idées reçues !. Le salon des Seniors "Bien vieillir en Côte d'Or"
Degradation of an alkaloid pheromone from the pale-brown chafer, Phyllopertha diversa (Coleoptera: Scarabaeidae), by an insect olfactory cytochrome P…
1999
AbstractThe pale-brown chafer, Phyllopertha diversa, utilizes an unusual alkaloid, 1,3-dimethyl-2,4-(1H,3H)-quinazolinedione, as its sex pheromone. This compound is rapidly degraded in vitro by the antennal protein extracts from this scarab beetle. Demethylation at the N-1 position and hydroxylation of the aromatic ring have been identified as the major catabolic pathways. The enzyme responsible for the pheromone degradation is membrane-bound, requires NAD(P)H for activity and is sensitive to cytochrome P450 inhibitors, such as proadifen and metyrapone. The ability to metabolize this unusual pheromone was not detected in 12 species tested, indicating that the P450 system, specific to male P…
Conséquences d'un régime diabétogène enrichi en fructose sur la muqueuse olfactive : aspects anatomiques, fonctionnels et comportementaux
2015
The influence of metabolic status on olfactory processes has been thoroughly investigated over the last few years. Both nutritional status and hormones implicated in food metabolism can effectively modulate the olfactory system from the single neuron to the behavior. Thus, it seems likely that metabolic disorders such as type 2 diabetes (T2D) can induce olfactory dysfunctions. In fact T2D patients display poor olfactory performances however the effects of diabetes in itself (as well as underlying mechanisms) are still unknown. In this study, we investigated the modulation of olfaction in young adult male mice caused by a high-fructose diet (HFruD) inducing T2D in rodents. Animals displayed …
Le bébé gastronome
2018
L’alimentation des très jeunes enfants suscite de nombreuses interrogations : pourquoi Lou dévore-t-elle son plat d’épinards alors que Diego refusera catégoriquement d’y goûter ? Comment se fait-il qu’hier encore, Lou raffolait du gratin de courgettes alors qu’elle fait aujourd’hui la grimace dès qu’elle sent son odeur ? Et que faire avec Diego, qui dit « non » à tous les nouveaux plats qu’on lui propose ?Faut-il forcer un enfant à finir son assiette ? Comment peut-on proposer l’alimentation variée et équilibrée recommandée par les nutritionnistes quand un enfant refuse de goûter ?Il faut l’avouer, nourrir nos chers petits peut parfois s’avérer être un vrai casse-tête !
Composition répulsive et utilisations
2021
La présente invention se rapporte à l'utilisation d’au moins un acide gras, avantageusement volatile et odorant, choisi dans le groupe 5 comprenant l’acide propionique, l’acide butyrique et/ou un dérivé de ceux-ci comme principe actif répulsif et/ou pour contrôler la reproduction de brachycères, et à l’utilisation d’une composition, en particulier phytosanitaire, comprenant au moins un acide gras, avantageusement volatile et odorant, choisi dans le groupe comprenant l’acide propionique, 10 l’acide butyrique et/ou un dérivé de ceux-ci comme principe actif répulsif et/ou pour contrôler la reproduction de brachycères avantageusement par olfaction, et non-insecticide. La présente invention trou…