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Rôle des lipides dans le développement des préférences alimentaires chez les enfants

2015

National audience

Rôle de la gustation dans l’orientation de l’alimentation de l’enfant

2011

National audience

Développement des préférences et du comportement alimentaire de l'enfant

2013

Manger est essentiel pour la survie, et nous naissons bien équipés pour absorber des nutriments. Cependant, tous les autres aspects du comportement alimentaire sont appris, essentiellement durant les premières années de vie [1]. Pour cette raison, il est fondamental de savoir quand et comment s’acquièrent les habitudes alimentaires favorables à la santé. Des évènements très précoces peuvent être associés à des variations du comportement alimentaire, comme une naissance prématurée et/ou un petit poids de naissance [2]. Les apprentissages en lien avec la flaveur des aliments (saveurs et arômes) peuvent avoir lieu dès la grossesse et la lactation, à travers l’exposition du fœtus puis du nourri…

Food preferences in early childhood

2011

Food preferences in early childhood. séminaire interne Danone baby nutrition

Early development of children's food preferences and eating habits

2022

Apprentissages et construction des préférences alimentaires dans la petite enfance

2015

Développement de l'oralité et du goût : liens avec l'allergie ?

2020

International audience

Comprendre le développement précoce du comportement et des préférences alimentaires chez les enfants

2015

Les préférences alimentaires, comme beaucoup de comportements, s'apprennent, sous l'effet des expériences. Ayant étudié depuis plus de 15 ans les préférences alimentaires des enfants, je montrerai le fruit de nos recherches sous une forme ludique, en expliquant comment faire aimer les légumes aux enfants à partir des résultats obtenus dans le cadre de l'étude OPALINE (Observatoire des Préférences Alimentaires du Nourrisson et de l'Enfant). J'expliquerai l'importance des premiers apprentissages alimentaires lors de la grossesse et de l'allaitement, au travers des expositions aux arômes des aliments consommés par la mère, puis à partir de la diversification alimentaire, sous l'effet de l'expo…

COMPORTEMENT ALIMENTAIRE : comment se forme le goût ? Quelles influences « externes » au cours du développement ?

2018

Développement des préférences alimentaires : Faire aimer l'amertume ?

2018

Le comportement et les préférences alimentaires sont appris, essentiellement durant les premières années de vie, sous l'effet des expériences alimentaires. Nous chercherons ici à décrire les conditions de ces apprentissages précoces, ainsi que les facteurs susceptibles de les influencer en analysant en particulier l'influence des propriétés sensorielles des aliments telles que les saveurs, les arômes et les textures. Les apprentissages en lien avec la flaveur des aliments (saveurs et arômes) peuvent avoir lieu dès la grossesse et la lactation, à travers l'exposition du foetus puis du nourrisson aux flaveurs des aliments ingérés par la mère, qui sont susceptibles de parfumer le liquide amnio…