Search results for "proteines"
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Identifier les fonctionnalités des communautés bactériennes du sol. En direct des labos
2007
; Les chercheurs ont mis au point une méthode d’extraction et d’analyse des protéines générées par le métabolisme cellulaire des bactéries du sol (metaprotéome) pour caractériser in situ et sans a priori la structure fonctionnelle et la fonctionnalité des communautés microbiennes indigènes.
La brazzéine, une protéine au goût sucré et aux propriétés hors normes
2018
Danss une démarche globale de réduction des sucres dans les produits alimentaires, les protéines au goût sucré sont une alternative encore peu répandue mais à fort potentiel. La brazéine, notamment, possède des propriétés très intéressantes pour l'industrie agroalimentaire. Quelles sont ces propriétés ? Comment peut-on la produire à échelle industrielle ? Quels sont les avantages et les inconvénients de cette protéine ?
Peroxydation in vivo et in vitro des acides gras polyinsaturés
2007
It is well admitted that polyunsaturated fatty acids are the most sensitive fatty acids to oxidative damage because of their high number of double bonds. This concept could not be confirmed by in vitro, animal, or human studies since unexpected or even contradictory results were obtained. The explanation of that is probably related to the methods evaluating lipid peroxidation whose relevance is not always established, but especially to movements of polyunsaturated fatty acids within lipoproteins that results in their protection. This short review aims to discuss the main results related to this topic.
L'accumulation des protéines dans les graines de légumineuses
2017
The agroecological benefits of legumes and the renewed interest in the consumption of vegetable proteins stimulate researches on cognitive and applied aspects of seed biology aiming at optimizing protein composition of legume seeds. This article presents the state of knowledge on the genetic and environmental control of the accumulation of major proteins found in legume seeds, with a view to developing varieties with improved nutritional seed quality. It also shows how high-throughput genomics and post-genomics data, along with translational research aiming at transferring knowledge between model and crop species, can accelerate the identification of genes controlling the accumulation of st…