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David Michon
« De l'aventure agro-industrielle à l'aventure culturelle : le cas de Stella Matutina à La Réunion », 109-121
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« Un métier de la coutellerie : être émouleur à Thiers au XIXe siècle »
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« Le bicentenaire de Flaubert sur Twitter », Bulletin d’informations de la Fédération des maisons d’écrivain & des patrimoines littéraires, Bourges, n°45, 10-11
« D’une mémoire familiale à l’histoire partagée : quel rôle social pour le musée aujourd’hui ? »
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L’engagement en temps de guerre : parcours de vie et valeurs humaines. Cérémonie commémorative officielle en hommage aux agents P.T.T. morts pour la France. La Poste Dijon
Flaubert disloqué
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Sources imprimées et littérature touristique : un apport et une réflexion à problématiser
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Un demi-siècle d’innovations alimentaires
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De l'articulation entre source orale et archive écrite
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« Une route du sucre à La Réunion ? La mise en patrimoine d'une agro-industrie bicentenaire », 85-99
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De la veille digitale à l’enquête de terrain, le cas des discours autour de la pêche responsable
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Compte-rendu de : « Jacqueline Lalouette, Un peuple de statues. La célébration sculptée des grands hommes (France 1801-2018), Paris, Mare & Martin, 2018, 600 p. », Territoires contemporains - nouvelle série [en ligne], 7 janvier 2021, disponible sur : http://tristan.u-bourgogne.fr/CGC/prodscientifique/TC.html.
La recherche historique à l’épreuve des nouveaux outils
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« Gustave Flaubert et la gastronomie. Médiatiser cette mise en mots des mets. »
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« Mettre en scène un fruit ancien : châtaignes et castanéiculteurs, de l’Ardèche aux Cévennes. »
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Engager les personnes âgées dans l’acte alimentaire : les pratiques du personnel en EHPAD
Resume Cet article propose de comprendre quelles sont les representations et pratiques des professionnels exercant en Etablissement d’hebergement pour personne âgee dependante (EHPAD) afin de mettre en place des actions qui engagent le resident dans l’acte alimentaire. La demarche d’engagement dans l’acte alimentaire n’est pas seulement souhaitee pour une satisfaction des besoins nutritionnels, mais aussi pour un benefice plus general, autour de la convivialite et du mieux-etre (mental et physique). Pour realiser cette etude, une enquete a ete menee aupres de 20 personnes travaillant en EHPAD. Ces entretiens semi-directifs ont donne lieu a une analyse par le prisme d’une matrice SWOT (Stren…
Les publications du syndicat d’initiative. Pour un premier itinéraire flaubertien
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« Introduction générale au colloque »
« Valoriser le patrimoine sucrier. Des médiations plurielles »
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La communication sensorielle autour du café en France, en Allemagne et en Pologne : des tendances mises en mots
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« « Goûtez l’Ardèche », valorisation d’une marque collective »
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« Le trou des archives. What digital perspectives for marginalized archives ? »
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"Gustave Flaubert, son regard sur la postérité"
Compte-rendu : « Sandri, E., & Le Marec, J. (2020). Les imaginaires numériques au musée ? : Débats sur les injonctions à l’innovation », MkF Editions, 124p. Disponible sur : https://journals.openedition.org/rfsic/11655
« Flaubert, monument normand », n°19, 36-40.
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« Des objets, des hommes, des lieux et des liens : pour une mise en patrimoine durable »
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« Les dispositifs numériques au cœur de la patrimonialisation »
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Compte rendu de : Yves Gagneux, Le glouton, le gourmand et le gastronome. Les plaisirs de la table de Balzac à Yourcenar, Paris, Vendémiaire, 2020, 241 p.
« Un siècle de consommation alimentaire : constructions et enjeux ». Palais des congrès de Dijon
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« Flaubert et le patrimoine normand » 162-173
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Compte rendu de : Jacques-Olivier Boudon (dir.), Artistes et écrivains sous le Premier et le Second Empire, Collection de l’Institut Napoléon, Éditions SPM, 2020, 150 p.
compte rendu d'ouvrage
« Introduction »
Mais c'est une merveille, presque un scandale. Commémorer un écrivain polémique : Gustave Flaubert, de sa mort au centenaire de sa naissance (1880-1921)
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« Mise en récit médiatique du dynamisme local : le cas d’une Ardèche verte et gourmande »
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Perdre ou renoncer aux étoiles : analyse des discours médiatiques et paroles de chefs à l’ère de la transparence
Dans le cadre de cette contribution, la perte ou le renoncement aux etoiles du Guide Michelin de 19 chefs sont etudies a partir d’un corpus mediatique issu de la presse nationale ou de la presse regionale entre 1996 et 2019. L’analyse des discours tend a souligner les tensions qui traversent la restauration gastronomique et interroge egalement les modalites d’evaluation et de communication. Ce travail permet plus largement d’interroger la place et la nature de la critique gastronomique dans une ere de la transparence.
Qu’est-ce que l’on mange ? Les savoirs alimentaires en action et en question
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« The different supports of commemoration. Gustave Flaubert, from goose feather to keyboard ? »
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Notes de lecture (Flaubert) : Jacqueline Lalouette, Un peuple de statues. La célébration sculptée des grands hommes, Paris, Éditions mare & martin, (2018)
Notes de lecture : références à Flaubert dans l'ouvrage.
Industries sucrières à travers le monde, Presses universitaires de Valenciennes, Valenciennes, 116 p
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« Pratiques professionnelles et sociabilité : le restaurant sous le Second Empire »
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Le bien-être alimentaire du quotidien à l’institution hospitalière : de nouveaux enjeux normatifs.
Cet article interroge la façon dont les questions sanitaires jouent sur les normes en matière de santé. Dans une perspective diachronique et culturellement située, l’objectif de l’article sera, dans un premier temps, de montrer que le bien-être est une valeur évolutive aux prismes des attentes sociétales. D’un bien-être aux contours fermés et délimités, les enjeux sociaux et la forte médiatisation de la nutrition en font une valeur qui évolue, dont la qualification reste toujours difficile à saisir. Dans un second temps, l’article propose la construction d’un outil de mesure du bien-être alimentaire en contexte hospitalier afin d’intégrer des éléments subjectifs et actuels autour des attent…
Penser les dimensions sociales, sanitaires et écologiques de l’agro-alimentaire : pour une première histoire des nouveaux systèmes durables. AgroSup Dijon
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Entre réflexion mémorielle et patrimoine local : le souvenir des engagés à l’île de La Réunion
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