Chemistry for wine and wine for health: a propaganda film in benefit of french wines at the beginning of the XXth century

La Cinématographie est une merveilleuse méthode d'éducation générale et de formation technique » 1. Pour compléter cette sentence avancée par le Ministère de l'Agriculture en 1928 en introduction d'un ouvrage sur le cinéma agricole, ajoutons qu'en ce début de XX e siècle, le cinéma s'impose aussi comme un nouvel et formidable outil de propagande pour les productions, les méthodes et les institutions agricoles françaises. En effet, dès le début des années 1920, le Ministère de l'Agriculture, en lien avec des scientifiques ou des sociétés privées, se lance dans l'édition cinématographique afin de montrer, sous la forme de documentaires principalement, les multiples facettes qui forment l'agri…

Les appellations d'origine en jugement : quels usages pour quels territoires ?

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L'invention urbaine d'un vignoble au xxe siècle. Le rôle décisif des réseaux culturels et savants dijonnais dans la construction de la Bourgogne vitivinicole au XXe siècle

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Le triomphe des vins d'AOC à l'issue des Trente Glorieuses et l'invention de la dégustation sensorielle

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Les maladies du bois de la vigne : recherches pour apporter des solutions de lutte aux Professionnels

Les travaux réalisés sur deux maladies du bois de la vigne (esca, BDA) ont montré leur effet sur la récolte et la croissance de la pousse printanière qui était annulé deux années après l’apparition des symptômes. Ces maladies ont aussi conduit à des modifications des propriétés analytiques des moûts et des vins. Les vins issus de raisins collectés sur des ceps symptomatiques n’étaient pas toujours les plus dépréciés. Les études effectuées sur le cycle biologique ont permis de mettre au point des outils pour différencier les individus de deux espèces de Botryosphaeriaceae et des outils d’hybridation in situ qui permettront de les localiser précisément dans les tissus. Elles ont aussi identif…

Membres du comité d'organisation scientifique

Appropriazione e identificatione dei territori del vino: la lotta tra grandi e piccoli proprietari del Corton

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Quel avenir pour les appellations d'origine ? Histoire de la labellisation des produits des terroirs

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