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La Loi relative à la promotion de l’autonomie personnelle et au soutien des personnes en situation de dépendance. Quelle application en milieu urbain…
2012
L’Espagne a voté en 2006 la Loi relative à la promotion de l’autonomie personnelle et au soutien des personnes en situation de dépendance. Le présent article établit les grandes balises de la loi et les limites de son application en regard de la demande réelle en prenant comme exemple la communauté valencienne, tout en montrant que le coût de la dépendance revient encore essentiellement aux familles.
Goût et préférences du consommateur âgé
2017
Revue; Goût et préférences du consommateur âgé. Sixième journée mondiale de la déglutition :
Actualisation des références nutritionnelles françaises en vitamines et minéraux
2021
En 2016, l’Anses a proposé une mise à jour des références nutritionnelles pour la population adulte (femmes de 18 à 54 ans et hommes de 18 à 64 ans) dans le cadre de l’actualisation des repères de consommation alimentaire (saisine 2012-SA-0103). Par la suite, des rapports dédiés aux repères de consommation alimentaire pour les populations spécifiques (personnes âgées, enfants, femmes enceintes et allaitantes) ont été publiés en 2019, sans toutefois quede nouvelles références nutritionnelles ne soient définies par l’agence.Par ailleurs, la mise à jour de 2016 n’a concerné que les vitamines et minéraux indispensables pour lesquelles des données de consommation étaient disponibles. De ce fait,…
Effets de la variabilité interindividuelle de la salive humaine (flux et composition) sur la libération d’arômes et la perception de la flaveur chez …
2018
International audience
Des lésions cutanées diffuses
2015
International audience
La mobilité quotidienne des personnes âgées en France
2018
International audience
Residential mobility as a cause and consequence of vulnerability among the elderly in Reunion Island
2021
Sur la base d’une revue de la littérature et d’un corpus de quatorze entretiens semi-directifs, l’objet de cet article est de mettre en relation les facteurs de vulnérabilité du territoire réunionnais, ceux des personnes âgées de ce département français d’outre-mer ainsi que ceux éventuellement issus d’une mobilité résidentielle. Pour cela, une analyse macroscopique et une analyse individuelle sont proposées autour des facteurs de vulnérabilité dans les registres économiques, sanitaires, sociaux et environnementaux. Ces deux niveaux d’analyse indiquent la nécessité d’une approche territoriale fine pour mieux comprendre la vulnérabilité des personnes âgées et ses liens avec la mobilité résid…
Food comfortability: a new concept to understand elderlies' expectations in terms of sensory characteristics
2016
Food comfortability: a new concept to understand elderlies' expectations in terms of sensory characteristics. 7. european conference on sensory and consumer research (eurosense)
Des projets de recherche pour ré-enchanter l'acte alimentaire
2016
Revue; Des projets de recherche pour ré-enchanter l'acte alimentaire
Adapter un portage de repas à l'appétit et à l'état nutritionnel de personnes âgées dépendantes : une étude clinique de 4 mois
2020
Avec l'âge, la capacité des personnes âgées à réaliser les tâches du quotidien, notamment celles reliées à l'alimentation (courses, préparation des repas), peut être altérée. En France, face à cette situation, de plus en plus de personnes âgées font appel à des services de livraison de repas à domicile. Les objectifs de cette étude sont de caractériser le statut nutritionnel des personnes âgée, faisant appel à ce type de service et de mesurer l'impact d'une intervention nutritionnelle adaptée, en personnalisant leur livraison de repas à leurs besoins. 64 personnes âgées, bénéficiant d'une livraison de repas à domicile ont été recrutés et répartis au hasard dans un groupe expérimental (n=32 …