Search results for "AIRE"
showing 10 items of 7055 documents
Latest insight into factors that affect food perception in older adults
2016
Revue; Latest insight into factors that affect food perception in older adults. Food Matters Live: Meeting the sensory capabilities of the older consumer
Mucin and α-amylase, the main salivary proteins, impact on aroma release
2014
International audience; These data will be analyzed in regard to the following saliva parameters: Amylase activity Lipolytic activity Anhydrase carbonic quantification Lipocalines quantification Total proteins quantity Saliva viscosity Saliva Flow Materials and Method Tested molecules: Static headspace analyses: 40min of equilibration at 30°C Medium tested:
Validez factorial de la adaptación al español del Maslach Burnout Inventory-General Survey The Factorial Validity of the Maslach Burnout Inventory-Ge…
2002
Objetivo. Explorar la estructura factorial de una adaptación al castellano del "Maslach Burnout Inventory-General Survey" (MBI-GS). Material y métodos. La muestra la integraron 149 policías municipales de Tenerife, España, a quienes se les aplicó el cuestionario en 1999. Se realizó un análisis factorial mediante Componentes Principales y rotación Varimax. Resultados. Cuatro factores tuvieron eigenvalues mayores que 1. En el Factor I se agruparon los items de Eficacia Profesional, en el Factor II tres items de Cinismo, en el Factor III los items de Agotamiento, y en el Factor IV dos items de Cinismo. Posteriormente se realizó otro análisis ajustando a tres la extracción de factores. La soluc…
Stress au travail et santé : situation chez les indépendants
2011
Dans de nombreux secteurs d’activité, le stress au travail est considéré comme faisant partie des risques pour la santé auxquels peuvent être confrontés les travailleurs salariés et non-salariés ou indépendants. [br/] Le terme de "stress" peut avoir plusieurs définitions en fonction des disciplines médicales, biologiques, médico-sociales, des sciences humaines et sociales qui y font référence. Quelle que soit l’approche disciplinaire, le stress peut être considéré comme un élément d’un processus complexe, à la fois biologique, psychologique et social en réponse à une situation aversive.[br/] Le régime social des indépendants (RSI), qui assure la couverture maladie et de retraite des artisan…
Les déterminants personnels du bien-être de l’écolier, de ses satisfactions en classe et de sa performance scolaire
2017
This work focuses on the study of personal determinants of pupils' achievement and reactions toward class (well-being; satisfaction with teacher, learning and class). A theoretical model is tested by commonality analysis and refined by causal paths analysis. The results show that external and cognitive prior characteristics (age, gender, socio-occupational background, academic record) have direct effects on criteria variables, and indirectly via the attitudes toward school (negative feelings; scholastic interest; aspirations for future studies; "scholastic anxiety, worry and stress"; fun school). Using two structural models, we explained 39 % of the variance in academic achievement, and fro…
Pulpe fiction.
2010
La pensée magique transcende toujours la physique du produit. On ne quête pus seulement le peps dans le pulpe, mais la quintessence du pur et du premium. D’un geste, le zeste doit déclencher la sensation, révéler le goût dans sa vraie nature ou son caractère unique.Conjuguer, par exemple, l’aromatique et le romantique, le pouvoir des odeurs et l’odyssée de la rêverie, éveillée par les senteurs propres aux agrumes. Avec toute la force requise par le symbole, l’image du fruit se joue des forces contraires et dépasse les contradictions. Tonic, light, soft (ça sonne toujours mieux en anglais), la note agrumes compose entre force vitale et relaxation totale. Ça décoiffe ou désoiffe, pétille ou a…
L’esthésique et l’esthétique. La figuration de la saveur comme artification du culinaire
2013
Both ethical (value-based) and aesthetic (form-based) dimensions are used to represent foodstuffs in culinary “artification”. As is an all-important third dimension: that of aesthesics, or rather of synaesthesics, since foodstuffs play on all of our senses. However, this direct contact is lost if an image is used, and it becomes very difficult to convey what appears to be the central element in the sensory/sense-making experience (“expérience sensible”): the expression of flavour. When studying “artification”, it is interesting to see how the image affects the way these sensory/sense-making aesthesic elements take form, in order to represent (both to oneself and to others) the sensation of …
Du mot à la bouche
2015
Dans le cadre de cet article, nous souhaitons présenter les résultats issus d’une enquête réalisée en 2013 dans un restaurant gastronomique. Elle fait suite à différents travaux s’attachant à l’influence des intitulés de plats sur le choix des convives (Parizot, 2014b) et aux usages du menu du menu en interaction en situation réelle de consommation (Hugol-Gential, 2012). Cette présente enquête s’intéresse à la façon dont le chef élabore ses intitulés, à la manière dont ils sont perçus et à leurs impacts sur le client en termes d’envie et d’évocation. Un entretien avec un chef cuisinier meilleur ouvrier de France, auteur des plats et des intitulés de l’enquête a été réalisée. Par la suite, u…
L'importance de la transmission de savoir-être dans la réussite scolaire.
2012
Atelier 26 : Rapport aux savoirs scolaires.; Depuis quelques années, de nouvelles compétences sont demandées aux élèves, les savoir-être. Ainsi, les élèves doivent acquérir un certain nombre de comportements qu'on leur demande de pouvoir adopter en fonction de la situation dans laquelle ils se trouvent, mais également en fonction de leur interlocuteur. Suite à un travail de synthèse de la littérature, deux questions se sont posées : d'une part, quel est l'impact des savoirs-être sur la réussite scolaire en CM2 et, d'autre part, quel est l'impact des caractéristiques personnelles des élèves de CM2 sur l'acquisition de savoirs-être. Les résultats obtenus laissent apparaître que les savoirs-êt…
Introduction au numéro thématique « Scènes et scénographies alimentaires »
2009
International audience; Il s'agit de montrer les relations entre le champ culturel et les démarches de recherche relatif à la gastronomie, en étudiant les mises en scène et en représentations d'un art culinaire. C'est aussi l'occasion de s'interroger sur les relations entre art, culture savante, et culture anthropologique.