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Trastornos de la conducta alimentaria y consumo de drogas en población adolescente
2012
El estudio tuvo como objetivos demostrar si existía relación entre el consumo de drogas y los trastornos de conducta alimentaria, así como qué tipo de drogas son las más utilizadas y si estas se utilizan para suprimir el apetito. Se desarrolló una escala «ad hoc» formada por los ítems de la Eating Disorder Diagnostic Scale, cuyo objeto es detectar los casos de riesgo de padecer algún tipo de Trastorno de la Conducta Alimentaria, y por ítems cuyo objeto era evaluar el consumo de drogas en una muestra de 446 adolescentes estudiantes de 1º de la enseñanza secundaria obligatoria a 2º de Bachillerato de distintos Institutos de Educación Secundaria de la Comunidad Valenciana, con edades comprendi…
Inmunoterapia oral en niños con alergia al huevo: eficacia, seguridad y repercusiones inmunológicas
2023
Objetivos: Valorar la eficacia y seguridad, y repercusiones inmunológicas, de un protocolo de desensibilización oral con el fin de conseguir la instauración de tolerancia clínica en niños con alergia mediada por IgE a las proteínas de la clara de huevo de gallina. Metodología: Estudio clínico controlado aleatorizado con grupos paralelos, multicéntrico. Participan 101 niños de ambos sexos de edad entre 5 y 9 años con alergia mediada por IgE a clara de huevo y prueba de provocación doble ciego positiva. El reclutamiento de los pacientes se realiza por muestreo no probabilístico consecutivo a medida que acuden a las consultas de los diferentes centros participantes durante un periodo de tiempo…
Prevención de los trastornos de la conducta alimentaria y obesidad en el alumnado pre-adolescente. Una propuesta de intervención en escuelas de la Co…
2022
En primer lugar, conviene destacar que el objetivo principal de este trabajo es: Diseñar, aplicar y evaluar la eficacia de un programa de prevención de los trastornos de la conducta alimentaria y la obesidad, dirigido a preadolescentes en edades comprendidas entre 10 y 12 años escolarizados de la Comunidad Valenciana. Es por eso que en esta tesis se presenta una primera parte teórica, en la que el lector encontrará una aproximación al contexto de los trastornos de la conducta alimentaria y la obesidad, relacionándolo con la preadolescencia. En esta parte también se encuentra, entre otros, un análisis crítico de las leyes educativas más relevantes, que demuestra que la presencia de la educac…
Del cibo e di altri demoni
2017
Editoriale della rivista Archivio Antropologico Mediterraneo, numero speciale su "Cibo e vino. Tra illusioni di memorie condvise e ricerca della qualità"
REMOVAL OF BITTER COMPOUNDS FROM CITRUS BYPRODUCTS
2013
Bitter compounds such as limonoids, which consist of oxygenated triterpenoid compounds, are present in citrus fruits. Removal of limonoids from citrus fruits is of considerable importance for the citrus industry. Researchers have removed limonoids from citrus fruits and citrus byproducts using organic solvents. The objective of this study was to use a simpler method to remove limonoids from citrus byproducts.
EVOLUTION OF ANTHOCYANIN PROFILES FROM GRAPE TO WINE
2010
Aims: This study aimed at acquiring knowledge on the evolution of anthocyanins from grape to wine and the possibility of deducing the varietal origin of a wine from its anthocyanin profile. Methods and results: The anthocyanin “fingerprints”, or profiles, of a series of autochthonous Sicilian accessions and in the respective young wines were determined by HPLC-DAD in 2008. Data were evaluated by taking into account the development of percentages of side-ring disubstituted and trisubstituted anthocyanins, the ratio between acetylated and p-coumaroylated derivatives, and PCA results. From grape until the end of alcoholic fermentation, percentages of 3-glucosides of cyanidin, peonidin, delphin…
Behaviour of some compounds with lmax at 280 nm in determination of total flavonoids of grape skin extracts made from a hydroalcoholic SO2-rich solve…
2010
This paper reports the results of a study on the ambiguous behaviour of substances with lmax at 280 nm in the determination of total flavonoids in whole grape skin extracts made from a hydroalcoholic SO2-rich solvent, apparently not eluted with methanol after absorption on a C18 cartridge employed for sample pre-concentration and SO2 removal. After rejecting the hypothesis that they were irreversibly absorbed on the C18 cartridge, it seemed that they reacted with other phenolics during passage through the C18 cartridge and were totally eluted with methanol in this new combined form. This new hypothesis seems very probable and is in accord with the more recent acquisition about the synthesis…
A SELECTIVE EXTRACTION OF ANTHOCYANINS FROM EGGPLANT PEEL
2007
Effects of variety and olive ripeness on nutritional quality and oxidative stability of extra virgin olive oils
2004
The composition and the stability to oxidative reactions of Italian extra virgin olive oils, in relation to olive varieties and ripeness, have been studied. Nutritional quality has been evaluated comparing nutrient contents with the recommended daily intake for the Italian population. Oxidative vulnerability has been studied following three different approaches: i) a predictive approach (calculation of the degree of antioxidant protection or DAP index); ii) a descriptive approach (loss of some natural antioxidants during storage); iii) a confirmatory approach (oven test method). This study demonstrated that the olive variety and ripeness degree are important determinants of the nutritional …