Search results for "Biotecnología"
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Desarrollo y aplicación de sistemas rápidos para la detección, indentificación y caracterización de levaduras alterantes de alimentos.
2006
La importancia de las levaduras se conoce desde hace mucho tiempo y con el desarrollo de la industria, se utilizan no sólo para la elaboración de un gran número de productos fermentados (cerveza, vino, quesos y embutidos), sino también para la producción de antibióticos, vitaminas, enzimas, etc. Sin embargo, las levaduras tienen también un aspecto negativo, debido a su potencial como alterantes de alimentos, lo que implica pérdidas económicas importantes para las industrias. En el presente trabajo se abordan aspectos relacionados con la identificación y caracterización molecular de algunas de las especies típicamente alterantes, pertenecientes a los géneros Debaryomyces, Zygosaccharomyces, …
Torulaspora delbrueckii: un modelo para el estudio del estrés por NaCl en levadura de panaderia.
2005
Los hábitos alimenticios del hombre han variado en estos últimos años, aumentando la demanda de productos congelados de panadería y bollería por lo que se requieren levaduras con gran resistencia a diferentes tipos de estrés. En la masa panaria, la presencia de NaCl provoca por una parte un estrés osmótico debido a la pérdida masiva de agua de la célula y por otra parte un estrés iónico debido a las altas concentraciones de iones Na+ y Cl- en el citoplasma, lo que tiene efectos dañinos para la levadura.Torulaspora delbrueckii es una levadura capaz de fermentar una masa panaria y más resistente a estrés que la habitualmente utilizada en la industria, Saccharomyces cerevisiae. A pesar de cump…
Bioinformatic approaches to study the metabolic effect on Gene Regulation
2021
La adaptación celular a ambientes dinámicos constituye un mecanismo esencial para la supervivencia celular. Las células responden a condiciones externas modulando los mecanismos moleculares que regulan expresión génica o la actividad proteica, confiriendo una respuesta rápida a cambios metabólicos externos. Por ello, los mecanismos celulares que captan los cambios metabólicos consistuyen un paso importante en adaptación celular, siendo la epigenética el mecanismo que une el metabolismo con la regulación génica. Las marcas epigenéticas confieren a la célula la capacidad de moldear la conformacion de la cromatina, lo que permite la regulación de la expresión génica. Por tanto, un correcto fun…
Identificación y caracterización funcional de genes PMT relacionados con la glicosilación de proteínas en el hongo patógeno de frutos cítricos Penici…
2013
En esta tesis se ha caracterizado el mecanismo de acción del péptido antifúngico PAF26 sobre S. cerevisiae como microorganismo modelo. Mediante microscopía confocal, se ha demostrado que PAF26 marcado fluorescentemente interactúa primero con las envueltas celulares, se internaliza en vacuolas y luego se libera al citoplasma coincidiendo con la muerte celular, de forma similar a lo observado en N. crassa. Se ha constatado que los dominios catiónicos e hidrofóbicos de PAF26 se requieren para su actividad, siendo el dominio catiónico necesario para su interacción y el dominio hidrofóbico para su internalización. El péptido se localizó principalmente en las vacuolas de la cepa resistente Δarg1,…
Comparative genomics and transcriptomics in Saccharomyces
2015
Las levaduras del género Saccharomyces (principalmente Saccharomyces cerevisiae) son las responsables de la fermentación alcohólica (Pretorius, 2000). Aunque S. cerevisiae es la especie más frecuente en fermentaciones vínicas, y modelo de estudio (Pretorius, 2000; Serra et al., 2005; Barrio et al., 2006), también pueden estar presentes durante el proceso especies como S. uvarum (Naumov et al., 2002; Rementería et al., 2003; Demuyter et al., 2004), Saccharomyces paradoxus, aislada de viñedos croatas (Redžepovic et al., 2002) o también híbridos naturales entre especies del género Saccharomyces como S. cerevisiae x S. kudriavzevii (González et al., 2006) y S. cerevisiae x S. uvarum (Le Jeune e…
Application of CASA technology and multivariate analysis to optimize the semen evaluation in domestic and wild animal species
2018
Los sistemas CASA permiten el análisis de un gran número de células en muy poco tiempo, además de proporcionar una batería considerable de datos cuantitativos sobre cinética o morfometría de espermatozoides, lo que permite optimizar la cantidad y la confiabilidad de las dosis seminales producidas. Centrándose en la tecnología CASA, para obtener datos cuantitativos confiables, es necesario definir protocolos óptimos para la evaluación de cada parámetro seminal que garantice la consistencia y universalidad de la aplicación de los resultados. Sin embargo, hemos encontrado que este tipo de trabajo de estandarización de los protocolos aún no se ha llevado a cabo de manera integradora, lo que con…
Introducción de la tecnología de transferencia génica en lubina (Dicentrarchus labrax)
2005
Este trabajo abarca distintos aspectos de la metodología de la transferenciagénica en lubina, tanto in vitro como in vivo. Por una parte, se ha centrado en el estudioy evaluación de la transferencia génica somática como posible sustitución a latransgénesis estable en distintas aplicaciones. Por otra parte, se ha evaluado el sistemade regulación por tetraciclina para la regulación exógena de genes en peces. Por último,se ha probado que una línea celular de lubina puede utilizarse como sistema deexpresión de genes exógenos.Por primera vez se demuestra que la inyección de DNA plasmídico es eficientepara transferir genes exógenos a músculo de lubina. Los factores que favorecen laexpresión son, …
Physiological and genomic characterisation of Saccharomyces cerevisiae hybrids with improved fermentation performance and mannoprotein release capaci…
2015
Yeast mannoproteins contribute to several aspects of wine quality by protecting wine against protein haze, reducing astringency, retaining aroma compounds and stimulating lactic-acid bacteria growth. The selection of a yeast strain that simultaneously overproduces mannoproteins and presents good fermentative characteristics is a difficult task. In this work, a Saccharomyces cerevisiae × S. cerevisiae hybrid bearing the two oenologically relevant features was constructed. According to the genomic characterisation of the hybrids, different copy numbers of some genes probably related with these physiological features were detected. The hybrid shared not only a similar copy number of genes SPR1…
Lotus spp: biotechnological strategies to improve the bioeconomy of lowlands in the Salado River Basin (Argentina)
2016
The Salado River Basin region is the most important livestock breeding area in Argentina, wherethe Lotus species has been traditionally cultivated as forages. Nearly 60% of their land surface is dominated by salt-affected soils with severe constraints for crop cultivation. In order to cope with that limitation, farmers have utilized species such as non-native L. tenuis (ex- Lotus glaber), which shows a very good adaptation. As a result, inter-seeding of L. tenuis has been proposed as a strategy of choice for improving forage production in marginal areas. The increase in soil quality by these means is achieved by an increment of the organic matter content, improvement of soil fertility as we…
Bacterial communities associated with the lichen Ramalina farinacea (L.) Ach.: composition, biodiversity and biotechnological potential
2017
Los líquenes son un ejemplo clásico de asociación simbiótica autosuficiente, compuesta por, al menos, un hongo filamentoso (micobionte, heterótrofo) y cianobacterias y/o algas verdes unicelulares (fotobiontes, fotosintéticos). Se desarrollan gracias a la combinación adecuada de hongos y algas y/o cianobacterias, y sus talos son los fenotipos resultantes (holobiontes). Dicha asociación les permite colonizar y crecer en ambientes diversos y extremos que no podrían habitar los simbiontes de forma independiente. Estudios recientes, mediante aproximaciones ómicas, han revelado la gran abundancia y diversidad de las comunidades bacterianas asociadas a los líquenes. Estos estudios han cambiado la …