Search results for "Information Science"

L'esthétisation du légume.

2021

International audience; Plus que tout autre aliment, le légume se prête à une rencontre esthétique par une diversité des formes, des couleurs et des textures. Cela ne suffit pas toujours à le faire aimer. Par ses vertus esthétiques, est-il capable de nous toucher plus intensément ? Jusqu’où étendre la dimension esthétique : à l’œil, à la langue, au cœur, à l’âme ?

Colors of Caviar

2012

Colors of Caviar : the star restaurant is a space of artistic representation. The chef in a high-class restaurant appears both as a craftsman who controls recipes and as an artist, fanciful, imaginative, inspired, who has to achieve performances every day. The study of the menus of top restaurants is very informative: vocabulary, language patterns and used rhetoric (metaphors, metonymies, hyperboles, etc.) serve to inform us (very few) on what we will eat and to guarantee new and extraordinary and ephemeral foods. The gastronomic restaurant as a whole is a cultural place: its decor (music, painting, architecture), its rites and rhythms (the salvation of the chef, the parade of servers, the …

Efficacy of Ethics Education in Library and Information Science

2022

This work explains the need to adapt the content of ethics training programs in library and information science (LIS) studies to two fundamental aspects: the future professional requirements of students and the beliefs of the students in this field of study. A purely qualitative investigative strategy, including the use of vignettes, was employed to demonstrate that a theoretical-practical methodology of teaching-learning, supported by a combination of ethics theories and a model of ethical reasoning, changes the attitude of students, adapting individual and professional ethical values for the future exercise of the profession.

Wine and Terroir(s) : an Identity between Myth and reality

2020

To speak about wine is obviously a sign of socialization, but is also a trend, which is part of the global interest in gastronomy. In order to build up discourses on wine, which heavily draw on marketing communication, referring to AOP and AOC labels and classifications does seem to be necessary but not sufficient, as the notion of ‘terroir’ has become prominent in many discourses and on a variety of media. The crave for authenticity and proximity permeates gastronomy and oenology markets, and the idea of terroir alone seems capable of just responding to this crave. Terroir can be seen as a warrant of identity offered by wine growers and makers, but is also demanded by consumers in quest of…

Les enjeux de la transparence en gastronomie. Ethique et toques

2021

International audience; Le concept de transparence se décline dans tous les domaines et revisite la gastronomie. Il s'apparente à la traçabilité, l'authenticité, la proximité des hommes et des produits. La transparence s'affiche dans les restaurants, sur le menu, dans la cuisine elle-même. Les chefs y ont également recours en adaptant leurs menus aux attentes sociales et sociétales des clients et se forgent une identité particulière.

Contre le livre : le biblioclasme comme posture intellectuelle

2007

Contra el libro : El biblioclasmo como postura intelectual

2007

International audience

A trie-based approach for compacting automata

2004

International audience; We describe a new technique for reducing the number of nodes and symbols in automata based on tries. The technique stems from some results on anti-dictionaries for data compression and does not need to retain the input string, differently from other methods based on compact automata. The net effect is that of obtaining a lighter automaton than the directed acyclic word graph (DAWG) of Blumer et al., as it uses less nodes, still with arcs labeled by single characters.

Mise en relation de données relatives aux procédés de fabrication, écoconception, composition et qualité des produits laitiers à l'aide d'une base de…

2019

L’objectif de cette étude est de permettre la mise en relation de données hétérogènes, issues de projets divers grâce à leur implémentation dans une base de données appelée BaGaTel, structurée selon une ontologie. L’exemple choisi pour cette mise en relation de données est le fromage, dont les différents paramètres et spécificités ont été renseignés dans l’ontologie.

Patrones y estrategias en la colaboración científica: la percepción de los investigadores

2018

La colaboración constituye una práctica generalizada en las actividades de investigación, cuyas características e implicaciones se han analizado generalmente a partir de las coautorías de las publicaciones científicas. Con el objeto de profundizar en el conocimiento de este fenómeno, se ha administrado un cuestionario a una muestra de 3070 investigadores de las universidades de la Comunidad Valenciana (España), analizando por ramas de conocimiento (Artes y Humanidades, Ciencias, Ciencias de la Salud, Ciencias Sociales y Jurídicas e Ingeniería y Arquitectura), categorías académicas y sexo, cómo se establecen los contactos entre los investigadores (pre-colaboración), el desarrollo de la colab…