Search results for "Process (engineering)"
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Relation phénotype-génotype dans le cas de la sensibilité gustative au glutamate
2009
National audience
Influence of the addition of pasture plant essential oil in milk on the chemical and sensory properties of Cantal type cheeses
2007
National audience
Rôle de la membrane plasmique dans la survie des microorganismes à la déshydratation : Contribution à l’optimisation de procédés de conservation des …
2010
Cette synthèse est consacrée au rôle de la membrane plasmique des microorganismes, à travers ses évolutions structurales et fonctionnelles, dans la survie à la déshydratation. Elle comprend une première partie dans laquelle sont regroupés les principaux résultats portant sur l’influence de la déshydratation sur la survie microbienne, sur le comportement membranaire in situ et sur les mécanismes physiques de la déstabilisation membranaire. La deuxième partie est consacrée à la transposition de cette compréhension aux applications de déshydratation industrielle des microorganismes. Elle porte sur le développement d’un procédé de déshydratation des microorganismes et sur la mise au point d’out…
The responsiveness of young rabbits to the mammary pheromone : a predictor of survival ?
2007
National audience; L’objectif de cette expérience était d’étudier le lien existant entre le poids et la réponse/non réponse des lapereaux à la phéromone mammaire, et leur ingestion de lait, leur survie et leur croissance. Pour cela, 293 nouveau-nés de 30 portées on été individuellement testés pour leur réactivité à la phéromone mammaire et leur ingestion de lait au lendemain de leur naissance (J1), et suivis pour leur mortalité et leur croissance jusqu’à J21. Environ 90% des lapereaux ont répondu à la phéromone à J1. Les lapereaux non réactifs à la phéromone ingéraient moins de lait et présentaient un taux de mortalité plus élevé que les lapereaux qui y répondaient (P<0,05). Cet impact est …
Taste receptors to L-glutamate
2007
National audience
Herbs and spices : natural sources of phenolic and terpenoid compounds with potential value in nutrition and health
2000
International audience
Viability of lactic bacteria submitted to dehydration: Importance of the dehydration kinetics \textbar Servie des bactéries lactiques soumises à la d…
1998
International audience; no abstract
Water relations of solid state fermentation
1996
International audience; The hydration level of the culture medium affects drastically the physiology of microorganisms. Thermodynamic properties of water in a solid-state medium such as water potential or water activity, and dynamic properties of water such as water diffusion are examined. The mechanisms of water transfer between intra and extracellular media are discussed, and different results on the incidence of the water activity level on the survival, growth and metabolism of microorganisms are reported. Optimal macroscopic and microscopic growth, or metabolic production by fungi occurs in media with water activity values lower than those of classical cultivation media (≈ 1). In solid …
Conservation à long terme de systèmes biologiques viables et fonctionnels
2013
National audience; La congélation et la déshydratation permettent la conservation de systèmes biologiques sur de longues périodes par le ralentissement des réactions de dégradation cellulaire. Ces opérations impliquent des transferts de chaleur et de masse pouvant conduire à l'altération des structures cellulaires. La maîtrise de la cinétique de ces transferts, associée à l'utilisation de différents protectants cellulaires, permet la mise en place de protocoles de congélation et de déshydratation spécifiques en fonction du système biologique à conserver.
Formation à la statistique. FPSTAT2. Analyse multidimensionnelle des données
1999
* INRA Département de biométrie, Domaine de Vilvert, 78350 Jouy en Josas cedex Diffusion du document : INRA Département de biométrie, Domaine de Vilvert, 78350 Jouy en Josas cedex; National audience