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The 40-Year Mystery of Insect Odorant-Binding Proteins
2021
International audience; The survival of insects depends on their ability to detect molecules present in their environment. Odorant-binding proteins (OBPs) form a family of proteins involved in chemoreception. While OBPs were initially found in olfactory appendages, recently these proteins were discovered in other chemosensory and non-chemosensory organs. OBPs can bind, solubilize and transport hydrophobic stimuli to chemoreceptors across the aqueous sensilla lymph. In addition to this broadly accepted “transporter role”, OBPs can also buffer sudden changes in odorant levels and are involved in hygro-reception. The physiological roles of OBPs expressed in other body tissues, such as mouthpar…
Dispositif automatique de caractérisation et de prélèvement des eaux de drainage du site de Virey-le-Grand
2021
National audience; Le drainage a pour objectif d’évacuer rapidement l’excès d’eau de la partie supérieure du sol. Par conséquence il entraine des perturbations dans l’environnement notamment en favorisant la lixiviation d’intrants. Le dispositif de Virey-le-Grand, conçu dans les années 1970 pour étudier les différentes modalités de drainage, a été ré-instrumenté et automatisé afin de travailler sur l’évaluation de l’impact des pratiques agricoles sur la qualité de l’eau. Cette ré-instrumentation associe des équipements robustes comme les augets basculants à de la technologie plus récente telle que les panneaux photovoltaïques et une centrale d’acquisition. L’évolution des technologies a per…
Libération et perception de composés de la flaveur au cours de la mastication de bases fromagères
2005
National audience; Relier la libération de composés de la flaveur (arôme et saveur) en bouche à la perception de la flaveur est encore une tâche difficile. La libération de flaveur pendant la mastication et l’ingestion d’un aliment dépend de plusieurs facteurs tels que la composition et la texture de l’aliment, les paramètres de salivation et de mastication, la nature des composés de la flaveur. L’objectif de l’étude est de tenter de relier la libération de composés volatils et non volatils, et la perception de la flaveur en prenant en compte les paramètres respiratoires, masticatoires et salivaires au cours de la mastication d’une base fromagère. La mesure de paramètres physiologiques orau…
Rethinking physical and rehabilitation medicine: new technologies induce new learning strategies
2010
International audience; Reeducation consists in training people injured by either illness or the vagaries of life to achieve the best fundionality now possible for them. Strangely, the subject is not taught in the normal educational curricula of the relevant professions. Reeducation thus tends to be developed anew with each patient, without recourse to knowledge of what such training, or assistance in such training, might be. However, new paradigms of reeducation are in fact possible today, thanks to advances in cognitive science and the development of new technologies such as virtual reality and robotics. In turn, they lead to the rethinking of the procedures of physical medicine, as well …
La voz como instrumento clave en la competencia comunicativa del docente universitario
2019
Actualmente, el perfil del profesor universitario engloba el desarrollo de competencias en áreas tan diferentes como complementarias: la docencia, la investigación y la gestión. En este trabajo se presenta una aproximación teórica al estado del arte respecto a las competencias del profesorado universitario en cuanto a su actuación docente. En concreto, se aborda la competencia comunicativa entendida como: a) la capacidad de formar enunciados que no solo sean gramaticalmente correctos sino también socialmente apropiados (Hymes, 1971) y b) el conjunto de conocimientos y destrezas/habilidades lingüísticas, discursivas, socioculturales que permiten la actuación eficaz y adecuada del hablante en…
Le rôle des dames dans les maisons fortes de Bourgogne, du XIIIe au XVIe siècle
2004
International audience
Découvrir le vin par les sens
2022
Si déguster du vin est avant tout un jeu de mémoire, cet acte est également un enjeu de lecture et de subjectivité de la sensorialité. Nombreux sont les dispositifs et pratiques culturelles qui permettent de vivre cette expérience. Du packaging à l'ouverture d'une bouteille en passant aujourd'hui par les applis de recommandation, de l'échange de table à la lecture de l'étiquette, la lecture sémiotique comme le marketing du vin sont devenus un fait social donnant à lieu à une recherche interdisciplinaire des Wine Studies. Donner du sens au vin comme à la représentation qu'il offre dans notre société, est le cœur de la communication du secteur vitivinicole en faveur d'une consommation respons…
Travail posté et maladies cérébro- et cardiovasculaires : revue critique et synthèse des preuves épidémiologiques
2013
National audience; Une revue critique de la littérature a été menée sur le lien entre travail posté (TP) et survenue de maladies cérébro- et cardiovasculaires (MCCV). Dans plusieurs études de bonne qualité, le TP est associé à une augmentation modeste mais significative du risque de maladies cardiaques ischémiques fatales et non fatales. Les conclusions sont moins claires pour le lien avec la mortalité cardiovasculaire ischémique et les pathologies cérébrovasculaires. Sur le plan de la causalité, des biais de sélection difficiles à prendre en compte sur le plan méthodologique ne peuvent être écartés pour expliquer ces associations observées. Lien causal ou marqueur socio-économique ? Cette …
Influence des pratiques d’allaitement et de diversification sur l’acceptation de flaveurs nouvelles chez le jeune enfant : variabilité intra- et inte…
2007
This thesis covers three separate but related studies. The first, a questionnaire survey of infant feeding practices in two nearby European regions (Dijon, France and Aalen, Germany) reports between- and withinregion differences in breastfeeding duration and variety of vegetables offered early in weaning. This survey identified the level and rate of vegetable variety and the specific foods to use in a second study. The 2nd study examined the effects of breast- or formula-feeding and different levels of vegetable variety (no, low or high) early in weaning on acceptance (intake and liking) of new foods. The foods were: (1) a first new vegetable offered immediately after the intervention; (2) …
Dietary Sugar and Fat Exposure : Determinants and Links with Sweet Taste Liking and Fat Sensation Liking
2017
Context : Dietary exposures in the first year of life could play a role in the development of food preferences in children. Aims : To characterize dietary sweet and fat exposures in infancy and to study their links with sweet taste and fat sensation liking in school-aged children. Methods : During the first year, dietary sweet and fat exposures were assessed with a nutritional approach in the EDEN study and with a sensory approach in the OPALINE study. Next, early factors related to these dietary sweet and fat exposures were analyzed. Associations between the nutritional sweet and fat exposure and sweet taste and fat sensation liking scores in 9-to-12 y old children in the EDEN study were s…