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AUTHOR
Stephanie Chambaron
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"Ce que je dis n'est pas nécessairement ce que je fais" : consommation des légumes secs par les adultes français
2018
National audience
Implicit motor learning in discrete and continuous tasks: Toward a possible explanation of discrepant results
2009
Abstract
Le pouvoir des odeurs : influence des représentations cognitives implicites sur les intentions de comportement
2011
National audience
What I say is not necessary what I do: pulses consumption in French adults
2018
International audience; The consumption of pulses in the human diet is considered to have several advantages: from a nutritional point of view, pulses are rich in dietary fibers, complex carbohydrate, minerals/vitamins and an important source of vegetal proteins. They are considered essential to insure food security and support environmental sustainability. Despite these benefits, the consumption of pulses in France has declined over the past decades, dropping from 7.2 kg in 1920 to 1.7 kg/ person per year in 2016. The aim of this study is to understand the representation of pulses among French non-vegetarian consumers, using a direct method (questionnaire) and an indirect method (scenario …
What is the impact of retention interval on food memory?
2011
International audience
Impact of a non-consciously perceived odour on subsequent food choices
2013
Poster (1 page) ; http://www.pangborn2013.com/; International audience; Although people were initially considered as entirely conscious of the motivations driving their behaviour and choices, current research in psychology suggests that a significant part of choices and decision-making is influenced by unconscious processes (Bargh, & Chartrand, 1999; Dijksterhuis et al., 2005). To study the unconscious processes involved in food choice, we used the priming paradigm. In a first experiment, we showed that non-consciously perceived fruity odours impacted intentions of food choices (on a menu card), guiding participants toward more fruit and/or vegetable (Gaillet et al., under review). The pres…
Quand les odeurs influencent les choix alimentaires : impact d'un amorçage olfactif
2012
National audience; Introduction. Bien souvent, nous pensons que nos comportements sont influencés par des stimuli perçus de. façon consciente. Cependant, en psychologie c. ognitive, il est clairement établi que la. perception d’un stimulus peut. influencer le comportement. de manière indirecte et non. consciente, en passant par l’ac. tivation de concepts de haut. niveau. Ces activations peuvent. être explorées en utilisant un paradigme expérime. ntal appelé « amorçage ». Il est basé sur la. présentation préalable d'un stim. ulus (visuel, auditif, olfac. tif, ...) qui va modifier les. traitements cognitifs ultérieu. rs. Les effets d’amorçage ont. été largement étudiés avec des. stimuli visue…
Poire ou fraise ? Influence implicite des odeurs sur notre comportement alimentaire
2012
National audience
When do health and taste drive children’s food choices? The influence of context and weight status
2017
International audience
Action, observation et imagerie mentale : apports de l'apprentissage implicite au domaine moteur
2008
International audience
Development of a new auto administered test to assess food enjoyment in 5 to 10 years-olds
2012
National audience
Procedural variations around a SRT task
2007
International audience
Evaluating nudging strategies towards pulses: how a virtual setting combining eye-tracking and explicit measures can help to understand consumer beha…
2020
International audience
Les attitudes et représentations des professionnels de l'alimentation envers les légumes secs et leurs perceptions des mangeurs français
2018
National audience; La consommation de légumes secs constitue une pratique alimentaire écologique, durable avec un potentiel nutritionnel et de santé éminent, or celle-ci reste moindre en France avec une consommation de 1.7Kg/an par personne en moyenne. Pour comprendre les leviers et les freins à la consommation de légumes secs en France, il est primordial de s'intéresser aux attitudes et représentations des professionnels envers ces aliments. Les vecteurs principaux de la communication vers les mangeurs sont les professionnels du domaine de l'alimentation. Les interactions sociales construisent les représentations qui vont guider les pratiques. Or les propres attitudes et représentations de…
Comportement alimentaire, facteurs psychosociaux et Indice de Masse Corporelle
2021
International audience
Implicit Motor Learning: towards a new approach
2003
International audience
Emergence of chunks during a 1023-alternative reaction time task
2009
International audience
Utilización de la prueba CATA para estudiar las representaciones, actitudes y creencias de los consumidores franceses hacia las legumbres, según su n…
2019
International audience
Différences de capacités de contrôle face aux aliments chez des individus normo-pondéraux, en surpoids et en obésité
2020
International audience
Incidental learning of interactions between motor and linguistic sequences
2009
International audience
Implicit motor learning: A reappraisal
2003
International audience
Influence des représentations cognitives implicites sur les intentions de comportement
2011
National audience
Influence of the response-stimulus interval on implicit sequence learning: constant vs. variable RSIs
2008
International audience
Apprentissage moteur implicite : variations autour d’une tâche de TRS
2005
International audience
Effet d'un affichage environnemental sur les choix alimentaires des consommateurs : essai contrôlé randomisé dans un supermarché en réalité virtuelle
2021
National audience
The role of time and pace in sequence learning
2008
International audience
Are the odours efficient stimuli for salivation? Impact of the nature of the odorant
2015
International audience
Attitudes des enfants obèses vis-à-vis de leur alimentation
2016
National audience
Implicit Motor Learning in discrete vs. continuous tasks
2005
International audience
Protéines végétales, ces mal-aimées
2019
Dans une autre expérience, les chercheurs de l’Inra ont demandé à 120 participants adultes d’imaginer des repas à partir d’images de différents produits. Ils devaient ainsi proposer un menu pour diverses occasions : un repas à la maison, un repas au restaurant, un repas chic, un repas pour un invité végétarien... Les scientifiques ont alors remarqué que la viande était le premier produit alimentaire choisi, ce qui indique que la construction du repas par des consommateurs non-végétariens se fait autour de cet aliment. Le choix le plus commun était l’association viande, féculents, légumes. Les légumes secs étaient très rarement choisis et lorsqu’ils l’étaient, c’était le plus souvent associé…
Développement d’une mesure d’orientation de l’attention visuelle vers des stimuli alimentaires : Adaptation de la Visual Probe Task
2018
National audience
Mesurer la capacité de patients atteints de la maladie d’Alzheimer à détecter les odeurs
2013
National audience
From non-attentively perceived odors to food choices: a priming story
2016
International audience
Understanding consumer behavior and evaluating nudge strategies to increase food choice of pulses: how virtual reality combined with eye-tracking and…
2020
International audience
Attentional biases toward food pictures: influence of olfactory priming according to weight status
2018
International audience
Impacts of a non-consciously perceived food odour on subsequent food-related behaviour
2012
International audience
Impact of olfactory priming on food choices in normal-weight and overweight children
2016
International audience
Impact d’un amorçage olfactif sur le traitement cérébral d’images d’aliments chez des adultes normo-pondéraux, en surpoids, et obèses
2019
National audience
Learning discrete and continuous regularities in two-dimensional settings
2009
International audience
Implicit and explicit attitudes towards food in American and French children: A cross-cultural study
2017
International audience
Influence d’un amorçage olfactif chez des adultes de statut pondéral diffèrent
2019
National audience
Children’s attitudes towards food in childhood obesity
2015
National audience