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RESEARCH PRODUCT
Zur Kenntnis des Pyrokohlens�uredi�thylesters
E. KrugW. ReimoldM. FingerhutKonrad Langsubject
PhilosophyGeneral ChemistryBiochemistryHumanitiesIndustrial and Manufacturing EngineeringFood ScienceBiotechnologydescription
Die Umsatzprodukte von Pflanzenphenolen, Hydroxysauren, Aminosauren und Athanol mit Pyrokohlensaurediathylester werden von den Verdauungsenzymen so rasch und so ergiebig gespalten, das mit einer Resorption derselben nicht zu rechnen ist. Sie werfen daher, vom Gesichtspunkt der Vertraglichkeit her gesehen, keine Probleme auf. Die Umsatzprodukte mit Ascorbinsaure (Mono- und Dicarbathoxy-ascorbinsaure) werden durch die Verdauungsenzyme nicht gespalten. Untersuchungen mit den mit14C markierten Carbathoxyverbindungen der Ascorbinsaure ergaben: Die Verwendung von Pyrokohlensaurediathylester zur Behandlung von Fruchtsaften und Wein wirft daher keine toxikologischen Probleme auf und ist von der gesundheitlichen Seite aus betrachtet duldbar.
| year | journal | country | edition | language |
|---|---|---|---|---|
| 1967-01-01 | Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung |