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AUTHOR
Jean-charles Dalphin
Traditional Cheeses: rich and diverse microbiota with associated sensorial and health benefits
International audience
La diversité de consommation de fromages dans la petite enfance : un facteur protecteur des maladies allergiques ?
Introduction et but de l’étudeUne diversité alimentaire importante et précoce a été montrée protectrice contre des maladies allergiques (Roduit C. et al, JACI2012 Jul;130(1): 130-6). L’effet de la diversité de consommation de fromages, riches en microorganismes, n’a pas été étudié. Or l’exposition aux microorganismes est suspectée pour son rôle protecteur contre la survenue de maladies allergiques. Le but de notre étude était d’évaluer l’effet protecteur de la diversité de consommation de fromages contre des maladies allergiques (MA) : allergie alimentaire (AA), dermatite atopique (DA), asthme (AS), rhinite allergique (RA) et bronchite (BR).Matériel et méthodesL’étude a porté sur 941 enfant…
Impact de la consommation de lait cru et de fromage sur la protection contre les allergies et l'asthme
International audience
Microbial diversity of French traditional cheeses: sensory and health benefits associated with food safety
International audience
Identification et spécificité d’espèce des protéines d’intérêt pour le diagnostic sérologique de la maladie du poumon d’éleveur d’oiseaux
Introduction La maladie du poumon d’eleveur d’oiseaux (PEO) est une pneumopathie d’hypersensibilite liee a l’inhalation repetee de proteines antigeniques localisees entre autre, dans les fientes des oiseaux. Actuellement on connait peu de chose sur la nature de ces proteines. La serologie occupe une place importante dans le diagnostic, toutefois, celle-ci manque de specificite et de standardisation. Les objectifs consistent a evaluer la specificite des proteines antigeniques impliquees dans le PEO vis-a-vis de differentes especes aviaires et a identifier les proteines d’interet contenues dans les fientes de pigeon. Methodes Une comparaison des proteines des fientes de deux races de pigeon, …
La diversité de consommation de fromages dans la petite enfance : un facteur protecteur des maladies allergiques ?
Introduction Une diversité alimentaire importante et précoce a été montrée protectrice vis à vis des maladies allergiques (Roduit C. et al, JACI 2012 Jul;130(1):130-6). L'effet de la diversité de consommation de fromages, riches en microorganismes, n'a pas été étudié. Or l'exposition aux microorganismes est suspectée pour son rôle protecteur sur la survenue de maladies allergiques. Le but de notre étude était d'évaluer l'effet protecteur de la diversité de consommation de fromages vis-à-vis de maladies allergiques (MA) : allergie alimentaire (AA), dermatite atopique (DA), asthme (AS), rhinite allergique (RA) et bronchite (BR). Méthodes L'étude a porté sur 941 enfants de la cohorte PATURE (P…
Characterization of chronic obstructive pulmonary disease in dairy farmers
International audience; Background - Although farming is often considered a risk factor for COPD, data regarding the burden and characteristics of COPD in dairy farmers are sparse and conflicting. Objectives - To characterize COPD in dairy farmers. Methods - 4788 subjects entered two parallel COPD screening programs, one in agricultural workers and one in general practice from 2011 to 2015. Subjects with COPD were invited to participate in the characterization phase of the study. Those who accepted were included in two subgroups: dairy farmers with COPD (DF-COPD) (n = 101) and non-farmers with COPD (NF-COPD) (n = 85). Patients with COPD were frequency-matched with subjects with normal spiro…
Inflammatory and immunological profile in COPD secondary to organic dust exposure.
Inflammatory response in patients with COPD secondary to organic dust exposure (OD-COPD) is poorly understood. We therefore aimed to characterize inflammatory and immune profile from peripheral blood mononuclear cells (PBMC) in a group of patients with mild-to-moderate COPD secondary to organic dust exposure (OD-COPD), tobacco smoking (T-COPD), or both. We compared T, B and NK cells distribution and inflammatory (TNF-α, Il-1β, IL-6), type 1 (IFN-γ), type 2 (IL-4, IL-13) and type 3 (IL-17) immunity related cytokines at baseline, and after stimulation with LPS, flagellin and CD3/CD28 beads in all COPD groups. OD-COPD displayed significantly lower NK cells and CD8+ T cells compared with contro…